Control de calidad mezcal en México
Enviado por Cynthia Reds • 15 de Junio de 2020 • Tareas • 786 Palabras (4 Páginas) • 349 Visitas
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En este proyecto elaborare los diferentes procesos que existen enfocados al control de calidad sobre el mezcal.
El mezcal es un licor orgánico de fabricación artesanal cuya calidad depende del suelo y la planta, que son factores básicos para destilar una bebida del gusto de los usuarios. Además, es importante que no se usen fertilizantes para el agave, y tampoco se le añade al resultado final conservante alguno.
Actualmente, ya podemos encontrar diversos tipos de mezcal en México. El más joven suele ser el blanco, mientras que el reposado tiene tiempos de maduración de no menos de dos meses en barrica, y el añejo se reposa un mínimo de medio año.
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Diagrama Árbol de decisión
La probabilidad de recibir un lote del proveedor A en el que hay un 1%, 2% Y 3% de piezas defectuosas (Nuestros envases de cristal de 500 ml) es de ser 80%, 10% Y 10% Los pedidos que realizamos ascienden a 1,000 piezas. Una pieza defectuosa puede ser cambiada por 1 dólar. Si bien tal y como se indica en la tabla la calidad del proveedor B también tiene la probabilidad de recibir un lote de 1%, 2% y 3% con piezas defectuosas de 40%,30%, 30% el proveedor B está dispuesto a vender 1,000 piezas por 10 dólares menos que el proveedor A.
Piezas defectuosas | Probabilidad para el proveedor A | Probabilidad para el proveedor B | ||
1% | 0.80 | 0.40 | ||
2% | 0.10 | 0.30 | ||
3% | 0.10 | 0.30 | ||
El coste de cada rama se obtiene a partir del número de unidades defectuosas. Siendo los pedidos de 1,000 piezas. | ||||
Las unidades defectuosas serán : | ||||
En el caso del 1% defectuosas: | [pic 4] | |||
1000 piezas x 1%/ defectuosas = 10 piezas defectuosas | ||||
En el caso del 2% defectuosas: | ||||
1000 piezas x 2%/ defectuosas= 20 piezas defectuosas | ||||
En el caso 3% defectuosas: | ||||
1000 piezas x 3%/ defectuosas = 30 piezas defectuosas |
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Proceso de decisión
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Productos apalancados | Productos estratégicos |
Abastecer la materia prima de proveedores locales.
| Encontrar uno o varios proveedores con el que podamos establecer buen lazo comercial para abastecernos.
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Productos rutinarios | Productos de cuello de botella |
Estandarización y minimización de la cantidad de materiales, así como también en la reducción del número de proveedores y la búsqueda de sistemas ágiles de contratación
| Centrarse en garantizar el suministro reduciendo la dependencia de proveedores únicos.
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