Don aurelio estrategias de café

Buen día Don Aurelio,

Con gusto, le explico a detalle sus dudas.

1. Me expliques en términos sencillos en qué consisten esas estrategias genéricas.

Las estrategias genéricas describen como una compañía puede lograr ventaja competitiva frente a sus competidores siendo diferente. significa elegir deliberadamente un desempeño distinto de actividades o de actividades distintas de los rivales para entregar una mezcla única de valor.

1. Me digas como sería en la empresa si escogiéramos cada una de esas estrategias

Existen cinco opciones de estrategia competitiva para ubicarse en el mercado, operar el negocio y entregar valor a los clientes:

Estrategia de costos bajos. En este punto nos enfocaríamos a ofertar un producto de bajo costo en relación a toda la competencia que existe en el mercado. Bajar el precio del café en relación a nuestros competidores.

Estrategia de diferenciación amplia. Pretende diferenciar el producto de la empresa del de los rivales. En este punto influye mucho la imagen del producto, la forma de comercialización o servicio (la manera de servir el café en los establecimientos), incluso añadir algún ingrediente especial que haga que nuestro café se diferencie del sabor de la competencia.

Estrategia dirigida (o de nicho de mercado) de bajo costo; en este punto enfocarnos a la venta a un mercado en específico y apostar por el a todo lugar a menor costo del mercado en general. Aprovechar la popularidad en algunos casos de un grupo específico de personas que adquieran nuestro café a menor costo; por ejemplo, amas de casas, grupo empresariales, etc.

Estrategia dirigida (o de nicho de mercado) de diferenciación. Se concentra en un pequeño segmento de compradores y en vencer a los rivales al ofrecer un producto que satisfaga los específicos gustos y necesidades de los miembros de ese nicho mejor que los que ofrecen la competencia. Como podríamos enfocarnos en grupos como celebridades, influencers, deportistas, turistas, etc. los cuales tienen un poder de adquisición mayor y están dispuestos a pagar más por un valor de diferenciación.

Estrategia de mejores costos del proveedor. Ofrece a los clientes más valor por su dinero al incorporar atributos de producto de buenos a excelentes con un costo menor que los rivales. Aquí podríamos incorporar varios aromas o sabores, un empaque único con diversas funciones, un promocional extra por la adquisición del café, etc.

1. ¿Cuál le aconsejarías tu a una empresa torrefactora (tostadora, moledora, empacadora y distribuidora de café) mediana que se desenvuelve en el mercado hondureño, como es nuestro caso y por qué?

Yo aconsejaría apuntar por la estrategia de diferenciación, ya que si bien el café es parte de la canasta básica de la mayoría de los clientes diferenciarlo con algún elemento podría atraer no solo al consumidor de café normal sino quizás a uno que tenga un nivel de adquisición mayor al promedio y este dispuesto a pagar mas por un café de calidad.