CAPITULO I Estudio de factibilidad para la creación de una hostería en lago agrio-sansahuari

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Capitulo II

2 Marco teórico

2.1 Antecedentes

En este capitulo se analizaran los antecedentes históricos en general como los hoteles, hosterías entre otros tanto a nivel internacional como nacional.

2.2 reseña histórica

La palabra hotel “viene del francés hotel y esta a la vez del latín hospitales de hostes, huésped”[1]

Con esta definición podemos saber de donde viene la palabra hotel y por ende los demás que le siguen, como hostales, hosterías etc.

2.2.1. Nivel internacional

Empieza a partir de la época medieval en donde los monasterios y otros edificios ya aceptan donativos y acogían a os viajeros, así mismo las posadas ya eran muy rudimentarias. En la época de las cruzadas se estimularon los viajes por lo que en Jerusalén habían hospicios regentados por la oren de caballeros hospitalarios después en la época renacentista en Italia por la actividad comercial renacieron las posadas. En 1539 enrique VIII de Francia suprime los monasterios, lo cual da origen a la proliferación de las posadas en donde ya se servían la carne cerveza y pan satisfaciendo las necesidades de alimentarse independientemente de la de hospedarse .En 1760 la palabra hotel se empleo a utilizar por los franceses al hacer referencia a las mansiones o edificios púbicos fue introducido por el duque de Devonshire y se aplicaba para un edificio que albergará a los hoteles grand,santa ana,y centre en Inglaterra las leyes publicas declararon a las posadas como edificios públicos e impusieron al posadero con responsabilidades sociales para el bienestar del viajero a estas posadas les llamaron trust houses limited que actualmente siguen funcionando con más de cuatrocientos años de antigüedad y con una alta calidad de comida y servicio los precios son mas bajos que los hoteles de ciudad y se han vuelto una importante empresa hotelera[2]

Esto indica que ya no solo tenían necesidad de un alojamiento sino de más opciones para un alojamiento placentero con el alimentarse independientemente. E inclusive que los edificios y hoteles viejos pueden ofrecer un gran servicio y ser muy importantes en un futuro.

En 1970 se comenzó a utilizar la palabra hotel en estados unidos y la Ritz development conpany franquicia el nombre Ritz al Ritz Carlton hotel en new york ,para 1829 aparecieron loa tremont house hoteles que daban servicios de botones y aseos en el interior hacia finales del mismo siglo (1880) empieza el auge de los hoteles turísticos resort en florida, nueva Inglaterra ,Virginia ,Pensilvania y atlantic city.

El crecimiento del turismo creo la necesidad de construir hoteles en diversas partes del mundo. Durante el siglos la opción de dormir y comer fuera de casa por razones de trabajo, estudio, y descanso se han convertido en algo cotidiano. Esta opción dio origen a otras formas de viviendas y al aprovechamiento de lugares naturales FUERA DE LA Ciudad hasta entonces poco cotidianos .En algunas ciudades del mundo se inicio la edificación de hoteles administrados por empresas privadas, las cuales establecían que el concepto del descanso estaba relacionado con la comodidad, la recreación , el esparcimiento y de lujo con la difusión de la arquitectura ,cambio la posibilidad de la forma exterior de los hoteles, incluso la organización interna se estudio mas afondo, considerando las necesidades de los usuarios y un mayor aprovechamiento del espacio.

Se comienzan a introducir conceptos de calidad dentro de la industria hotelera que será abordado mas adelante como conceptos claves en este proyecto, para poder llegar a una conclusión pertinente.

Cuando los antiguos hombres se aventuraron a salir por primera vez de sus asentamientos tribales, no había hoteles en los cuales pudieran hospedarse, por lo tanto, armaban sus tiendas donde lo deseaban. Los primeros viajeros intercambiaban mercancías por hospedaje. Indudablemente, hospedar fue una de las primeras empresas comerciales, y la hospitalidad fue uno de los primeros servicios a cambio de dinero. Las posadas de los tiempos bíblicos ofrecían un poco más que una cama en el rincón del establo. La mayoría de estos establecimientos eran moradas privadas que ofrecían alojamiento temporal para los extraños. Las tarifas eran razonables pero la compañía era ruda, los viajeros compartían los cuartos con los caballos y el ganado. En el tercer siglo de la era cristiana, el Imperio Romano desarrolló un sistema extenso de caminos revestidos con ladrillos en Europa y Asia Menor. No fue sino hasta la Revolución Industrial, en el siglo XVIII, cuando las tabernas europeas comenzaron a combinar hospedaje con servicio de comida y bebida. A pesar del ello, la higiene recibió poca atención. Los viajeros tenían que compartir con otras personas las camas y las habitaciones, y las tarifas eran altas. Como las posadas y tabernas eran inadecuadas para los aristócratas, se erigieron, para éstos, estructuras lujosas, con cuartos privados, saneamiento individual y todas las comodidades de los castillos europeos. Adoptaron la palabra hotel y sus tarifas excedían los recursos de los ciudadanos comunes. Durante la época colonial en Estados Unidos, las posadas siguieron el modelo de las tabernas europeas, en las que dos o más huéspedes compartían las habitaciones. A lo largo del siglo XIX, los posaderos estadounidenses mejoraron los servicios y continuaron construyendo propiedades de mayor tamaño y las equiparon más ampliamente. Tales establecimientos se localizaban en los puertos y operaban junto con las tabernas. La tendencia viajera de los estadounidenses produjo una constante inspiración en las casas de hospedaje. El primer hotel estadounidense, el City Hotel, se inauguró en 1794, en la ciudad de Nueva York. El City Hotel contaba con 73 cuartos para huéspedes, cuyo propósito único era el hospedaje. El City Hotel inspiró la construcción de otros hoteles pioneros. La Exchange, Coffee House en Boston, seguido de la Mansión House en Filadelfia y el Adelphy Hotel en Nueva York. Estos hoteles se convirtieron en importantes centros sociales y, a diferencia de sus contrapartes europeas, daban la bienvenida a quienquiera que pudiera pagar las tarifas razonables. Entre tanto en Europa, un hospedaje higiénico continuaba siendo considerado un privilegio reservado a la aristocracia. En cambio en Estados Unidos, los alojamientos limpios y cómodos estaban a disposición de cualquier trabajador o familia