Características de la población (establecer si existen características propias por género)

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Objetivos:

• Establecer políticas y normas en seguridad alimentaria en los Servicios de Alimentación con carácter de obligatoriedad.

• Hacer que el trabajo en equipo sea esencial, para poder ejercer correctamente.

• Fomentar la convivencia en el trabajo para mejor comunicación y confianza dentro de la empresa

Misión

Nuestra empresa ofrece los servicios de alimentación a nuestros clientes en instituciones de manera eficaz y personalizada, garantizándoles una excelente calidad tanto en el servicio como en el producto que se ofrece, con constante innovación y apoyando el desarrollo de nuestros clientes, a través de procesos de mejoramiento continuo, aportando los nutrientes necesarios de un escolar.

Visión

En el 2025 Consolidarnos en el centro del país como empresa líder en servicios alimenticios institucionales, impulsando nuestro crecimiento con gran penetración en este mercado, creando una estructura organizacional dinámica con personal comprometido, alta tecnología en alimentos, sistemas de abasto y sistemas de información; manteniéndonos a la vanguardia en calidad y servicio.

Valores institucionales

- Innovación

Tratar de crear y mejorar la forma de trabajar en equipo siendo flexibles y mejorar en lo individual para mejores resultados.

Creatividad

Echar a volar la imaginación, estar abierto a nuevas ideas y nuevos métodos para poder brindar un mejor servicio

- Trato Humanizado

Tratar al cliente de una manera amable y que se genere confianza y sentimientos agradables para un servicio amable y que se disfrute, para así permitir momentos de verdad y otorgar valor agregado en el servicio que les ofrecemos.

- Lealtad

Trabajar día a día demostrando un alto sentido de pertenencia y compromiso institucional, uniendo esfuerzos para el cumplimiento de metas y objetivos, defendiendo el nombre de la institución, y actuando siempre con transparencia y sinceridad, siendo leales hacia las normas y valores de la institución.

- Respeto

Contribuir para realizar un ambiente de trabajo cordial y amable reconociendo y aceptando los derechos y las diferencias de las demás personas, cumpliendo de manera oportuna con las responsabilidades establecidas y brindando un trato considerado y cortés a las personas con las que día a día nos relacionamos, especialmente con nuestros clientes.

- Solidaridad

Actuar con equidad orientando la labor hacia la comunidad ofreciendo apoyo y colaboración a las demás personas, trabajando con sentido de fraternidad y unión que no sólo conlleve a la obtención de logros y metas personales, sino propendiendo además al cumplimiento de objetivos que promuevan el desarrollo y progreso institucional.

- Honestidad

Actuar con la verdad en todos y cada uno de los actos hacia nuestros clientes, proveedores y comunidad en general, imprimiendo un sentido de confianza, fiabilidad y transparencia en nuestro trabajo.

- Laboriosidad

Realizar nuestro trabajo con total dedicación, interés y esmero, procurando siempre entregar lo mejor de nosotros mismos, para obtener resultados óptimos que generen satisfacción total en los clientes, utilizando adecuadamente los recursos proporcionados por la institución. Haciendo las cosas bien desde el principio hasta el fin, observando con alto sentido ético todas las actuaciones e intervenciones en los productos y servicios que llegan hasta nuestros clientes, anticipándonos a las oportunidades de mejora que puedan llevarnos a trabajar cada día más y mejor.

- Organigrama.

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- Responsabilidades por departamento.

Sistema de producción

- Comenzamos con la preparación del menú para los preescolares, una vez preparado el menú el nutriólogo se encargara de repartir las cantidades, para poder hacer el pedido de los ingredientes

- El encargado de almacén llevara los alimentos según dependa, para hacer una distribución correcta

- Una vez que están todos los alimentos el cocinero se encajará de su preparación para que estén listos 15 minutos antes de su consumo

Sistema de distribución

- Una vez que los alimentos estén en almacén, dependiendo de que platillo van a preparar, los cocineros van por ellos para su preparación y después llevarlos a la barra o a su refrigeración para el consumo.

Sistema de servicio y atención

- Una vez que los platillos estén en barra o en refrigeración al momento de que se ordenan al cliente se le va a dar un ticket o recibo con el nombre del platillo y su nombre del alumno y con ese ticket después de cierto tiempo, encargados del lugar avisaran cuando esté listo ese platillo, para entregarse al consumidor.

- Funciones por puesto.

Nutriólogo

- Elaboración de menús múltiples y variados.

- Supervisar todas las áreas de trabajo en el servicio

- Así mismo da la capacitación a los empleados del servicio para que desempeñen su trabajo correctamente

- Ayudar al cocinero cuando se necesite

Cocinero

- Es el encargado de cocinar

- Propone platillos

- Esta encargado de que el ayudante de cocina realice sus tareas

Ayudante de cocina

- Ayuda al cocinero a preparar los alimentos

- Da sugerencias para platillos

- Debe saber sobre gastronomía

Ayudante