HONGOS EN LA INDUSTRIA FARMACEUTICA

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Los B-lactamicos, de los cuales la penicilina es la más infame, fue por descubrimiento fortuito por Fleming en 1928, comprenden un grupo muy grande de antibióticos e incluye tanto las cefalosporinas como las penicilinas. En 2000, la venta Mundial de antibióticos fue de 28.000 millones de dólares, lo que subraya la Tanto médicamente como económicamente a estos metabolitos. En su núcleo, todas las cefalosporinas y penicilinas poseen un B-lactama (cuatro átomos Amida cíclica) en la que sustituciones de cadena lateral y diferencias dan lugar a una serie de antibióticos con actividad antibacteriana diferente. Las bacterias gram-positivas tienen en la cara externa de la pared celular una capa que se compone de agrupaciones características de proteínas y carbohidratos que comprenden los determinantes antigénicos responsables de generar una respuesta inmune. Dentro de esta capa más externa hay una capa estructural polimérica conocida Como peptidoglicano que está compuesto de unidades repetitivas de N-acetilglucosamina.

Cuadro N° 01: Productos fúngicos de importancia económica.

Productos fúngicos de importancia económica.

Clase de

Producto

Ejemplo típico

Industrial / comercial de la aplicación

Organismo de producción común

enzimas

Amilasa

aplicación de procesamiento de la fermentación del almidón

Aspergillus Níger

Rhizopus oryzae.

celulasa

Elaboración de la cerveza industria de la alimentación

animal

Trichoderma

longibrachiatum

proteasa

Carne / industria del cuero

fabricación de queso

Rhizopus oligosporus

Aspergillus oryzae

Ácido orgánico

Ácido cítrico ácido itacónico ácido málico fumárico de bebidas

Bebidas alimentos industria química industria industria alimentaria

Aspergillus Níger

Candida/Rhodoturula

Candida

Candida

Vitaminas

Riboflavina piridoxina

D-Erythroascorbico

ácido

Industria de la salud

Industria de la salud

Industria de la salud

Candida

Pichia

Candida

Antibióticos

Penicilina cefalosporinas

Salud de humanos y de animales humanos/salud animal

Penicillium chrysogenum

Cephalosporium

Acremonium

Ácidos grasos

Esteárico dicarboxílico

Industria alimentaria

Industria química

Cryptococcus

Candida

Alcohol

Alcohol industrial alcohol bebidas

Industria de los combustibles

Industria de bebidas

Saccharomyces

Saccharomyces

Productos farmacéuticos

Ciclosporina de lovastatina

Salud humana

Salud humana

Monascus ruber

Tolypocladium inflatum

Los aminoácidos

Lisina triptofano fenilalanina

Industria de la salud

Industria de la salud

Industria de la salud

Saccharomyces

Hansenula

Rhodoturula

Recombinante

proteínas

Insulina

Fitasa

Hepatitis B

antígeno de superficie

Tratamiento de la diabetes

Liberación de fosfato

Vacuna preparación de Saccharomyces cerevisiae

Saccharomyces cerevisiae

Aspergillus Níger

Fuente: Cortés S. A., Mosqueda O. T. (2013)

- Productos farmacológicamente activos

Además de antibióticos, los hongos, como se ilustra en la tabla 01, producen una gama de otros metabolitos secundarios. Algunos de estos compuestos son muy importantes en cuanto a su importancia médica, incluyendo la ciclosporina A y un grupo de compuestos con propiedades de disminuir el colesterol conocido como las estatinas.

- Ciclosporina