PROYECTO INTEGRADOR DE HARINA DE BANANO.

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4.12. Aplicación de la estadista con los mínimos cuadrados en las unidades de ventas (saco y fundas) de Harina de Banano Organico.

Los mínimos cuadrados se realiza anualmente, con una proyección de 4 años.

BIBLIOGRAFIA

ANEXOS

1.2. Su Ecología

1.2.1. Cosecha:

1.2.4. Ecología del Banano

1.2.5. Cosecha

1.2.6. Calibración

1.2.7. Forma de Calibrar

1.2.8. Conductas Adecuadas de los Diferentes Procesos:

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INTRODUCCIÓN

Ecuador es el primer exportador y uno de los mayores productores de banano en el mundo, contando con una experiencia de más de 50 años en la producción y exportación de esta apetecida fruta. Gracias a las condiciones climáticas del país tenemos una oferta de banano permanente durante las 52 semanas del año cumpliendo con los más altos estándares de calidad. El país cuenta con 180.000 hectáreas cultivadas en 9 provincias del Ecuador, de las cuales Los Ríos, El Oro y Guayas son las de mayor importancia a la hora de producir esta fruta, por este motivos es una de las principales fuentes ingresos del país, en los últimos años el consumo de los derivados del banano en nuestro país se ha convertido en una alternativa para las personas que consumen esta fruta, especialmente la harina de banano y en especial a la banano orgánico, misma que se está convirtiendo en uno de las productos no tradicionales más atractivos para las exportaciones incluso su demanda ha venido aumentando en los últimos años debido a su proceso totalmente natural y orgánico, es por esta misma razón que países como estados Unidos lo prefieren ya que se convierte en un alimento sano y nutritivo.

El incremento en la demanda de la harina de plátano orgánico, se debe a que es un producto rico en nutrientes y vitaminas, en la actualidad el hábito de consumo de las personas ha cambiado a raíz de que vivimos en un mundo cada vez más industrializado que busca satisfacer nuestras necesidades de consumo alimenticio con productos creados por la tecnología o productos con calorías elevadas que nos causan enfermedades extrañas y en muchos de los casos intratables que finalmente terminan con nuestras vidas, por estas razones las personas buscan un cambio radical en su manera de alimentarse buscando algo sano y sobretodo natural.

Es por esta razón que hemos planificado incluir dentro del proceso de producción de Ecobanec Cía. Ltda., la elaboración de Harina de Banano Orgánico con la merma que no es vendida a otros productores a fin de brindar una nueva alternativa de consumo al mercado Europeo y Estadounidense.

La idea del presente proyecto es elaborar un producto nutritivo rico en vitaminas el presente producto está dirigido a todas las personas para niños, ancianos, enfermos y atletas, constituyéndose como una de las mejores maneras de nutrir de energía vegetal, ya que no genera ningún perjuicio para la salud.

La harina de banano orgánico quiere brindar a las personas un producto saludable, que no afecten a su salud. Por esta razón se busca dar a conocer un producto elaborado de una manera orgánica sin componentes ni aditivos químicos que perjudiquen la salud de los seres humanos, y para ello, brindaremos un producto auténtico, que refleje las bondades vitamínicas que brinda la harina de banano, la misma que es producida en el territorio nacional con la mejor calidad y nivel de satisfacción.

CAPITULO I

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Antecedentes de la Investigación

La empresa Ecobanec Cía. Ltda., con los rechazos que no puede ser vendidas a industrias molineras, por ello nace la idea de producir y comercializar harina de banano orgánico como alternativa de alimentación con el fin de que las personas puedan tener una mejor nutrición y con un bajo costo.

La manera de producir la harina de banano se toma como base de estudios realizados en diferentes partes del país los cuales a partir de la deshidratación de esta frutas más los abonos orgánicos hacen de este proceso productivo obtener un alimento de calidad y fácil de preparar. Dentro de la investigación encontramos que la comercialización de esta harina ya se están comercializando en el mercado de Estados Unidos, Venezuela, Puerto Rico y Europa (España y Francia especialmente).

La producción de Harina de banano orgánico debe ser considerada como un reto que es posible de realizar, para estar de acuerdo con las tendencias modernas de una agricultura más saludable y más amigable con el medio ambiente.

Para esto la empresa ECOBANEC CIA. LTDA. es una empresa dedicada a la venta, comercialización, exportación e importación de Banano Organico, se encuentra ubicada en la provincia del Guayas en el Cantón Milagro calles linderos Km. 4.5. Via. Milagro- Naranjito Actualmente tiene alrededor de 12 administrativos y 20 obreros para cumplir con la gestión empresarial.

Descripción de la situación actual del problema

Ecobanec Cia. Ltda., actualmente produce banano organico mismo que es exportado a Estados Unidos y paises de Europa, esta empresa en el ultimo periodo a tenido problemas con el rechazo de esta fruta, por ello el Genrente de Ecobanec Cía. Ltda., solicita a los estudiates de la Universidad de Guayaquil, una estatregia comercial y de produccion con el rechazo de esta fruta.

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Planteamiento del Problema

La Empresa Ecobanec se dedica a la Producción y Exportación del banano orgánico y tiene una merma resultante del proceso de selección de calidad, esta merma regularmente es vendida a otras empresas, pero en este último periodo solo se ha podido vender el 30% de la merma y el restante es desechado. Debido al volumen de merma desechada esto hace que se incremente el valor del costo de la fruta, por lo que se ha propuesto convertir el desperdicio en un subproducto.

Para lograr este objetivo se plantea la creación de una unidad de negocio como una empresa relacionada a Ecobanec que convierta el desecho en una rentabilidad,