Administracion de negocios BAREZZITO (CLUB NOCTURNO)

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Pregunta #13

¿Cuál crees que fue tu último gran éxito como gerente y hace cuánto fue?

R= Para mí el éxito no se mide con algún logro en específico, mi éxito se está formando día a día con las buenas intenciones de siempre mejorar y ver por la empresa.

Pregunta #14

¿Qué porcentaje de rotación de personal manejas?

R= Es de un .07% mensual.

Pregunta #15

¿Cada cuando revisan los objetivos de la empresa?

R= Semana a semana se hace una junta de gerentes y dueños para supervisar los objetivos y como poder llegar a ellos de una manera más fácil.

Pregunta #16

¿Cómo contratan al personal, que procedimiento hay de selección?

R= Primero que nada buscamos personas que nunca hayan trabajado en antros, ya que muchas de estas personas tienen muy desarrollado lo que conocemos como “colmillo” y es más fácil que se puedan meter en un problema. Ya que sabemos que no han trabajado en un antro, los entrevistamos a fondo y conocemos sus necesidades, si el subgerente está de acuerdo en contratarlo pasa a una segunda entrevista conmigo para darle el visto bueno.

Pregunta #17

¿Cuál es el mayor reto que enfrenta la empresa?

R= Hoy en día el mayor reto al que se enfrenta la empresa es a la competencia, ya sean eventos en la ciudad, otros antros o restaurentes-bar, mas sin embargo siempre buscamos innovar e ir delante de nuestras posibles competencias, ya sea con promociones, con fiestas temáticas o con algún show. Por otra parte otro de nuestros principales problemas es gobernación, ya que están muy al pendientes de que el lugar siempre este funcionado correctamente, ya que si algo no les convence o lo ven fuera de lugar clausuran y es una gran pérdida para todos lo que dependemos de esta empresa.

Pregunta #18

¿Cómo evalúa el desempeño de sus trabajadores?

R= Los evalúo con las metas que tiene cada uno de ellos, a los meseros con las ventas y servicio, a los barristas con los tiempos y con que nos les falte alcohol, cajeras con los tiempos de cobros y faltantes o sobrantes de dinero, a los cocineros con los tiempos y calidad en los alimentos

Pregunta #19

¿Cómo se relaciona la empresa con los colaboradores que trabajan en ella?

R= Buscamos que la empresa los recompense con su trabajo bien hecho, obsequiándoles el empleado del mes, y al igual haciéndoles una fiesta mes con mes para todos los empleados, esto nos ayuda al compañerismo y a la buena comunicación entre ellos. Al igual que la empresa es flexible con los horarios de trabajo con la gente que está estudiando o tiene hijos. De esta manera la empresa se relaciona con los colaboradores.

Pregunta #20

¿Qué tan sociablemente es con los clientes?

R= Mi trabajo lo pide, trato de ser la persona más sociable de la empresa, ya que de estos dependemos cada uno de nosotros.

Pregunta #21

¿Cuál es el principal problema que enfrentas con los clientes?

R= Yo considero que el problema más fuerte es el acomodo de mesas, ya que muchos clientes frecuentes buscan estar en las mejores mesas del antro y algunas veces llegan los dueños o buenos clientes y no alcanzan las mesas para todos. Muchas veces mejor los clientes se van, si no les llegan a dar una de estas mesas “VIP”

Pregunta #22

¿Cuál es el principal problema que enfrenta con los trabajadores?

R= Yo creo que el problema más fuerte que tengo con ellos es la indisciplina. Muchos de ellos se llevan de más con los clientes y ha habido problemas fuertes a causa de esto.

Pregunta #23

¿Qué tanto afecta las riñas en el establecimiento y la falta de seguridad?

R= Afecta de manera considerable, ya que si comienza una riña aparte de las personas heridas, se van sin pagar las cuentas, perjudicando a todas las personas que trabajan en el establecimiento, principalmente a los meseros. Tuvimos una riña en donde hubo heridas de bala y el establecimiento cerro las puertas durante varios meses. Por lo que hoy en día no nos permitimos la falta de seguridad y prevenir una riña.

Pregunta #24

¿Ha tenido problemas con gobernación del estado? ¿Cada cuándo?

R= Si, en varias ocasiones, el principal problema que tenemos con ellos es por el aforo, el exceso de personas que entran a antro. Esto sucede una vez cada dos meses aproximadamente.

Pregunta #25

¿Se considera un gerente con valores éticos dentro de la organización?

R= Si, día con día trato ser una mejor persona, buscando darle crecimiento a mi personal, dándole consejos, enseñándoles, buscando que hagan las cosas correctas, para que de igual manera ellos también puedan ser mejores personas día con día.

Gracias a esta pequeña entrevista nos damos cuenta de cómo se maneja BAREZZITO, como es que el gerente general Daniel Hernández lleva a cabo una serie de pasos para siempre estar en busca de la mejora continua, ya sea con juntas semanales entre sus gerentes o juntas a diario con los empleados de la misma. Con esta entrevista buscaremos sus puntos débiles y se propondrán corregirlos y los puntos buenos se buscara mejorarlos de tal manera que sus objetivos se cumplan con mejor eficiencia y que su personal sea más eficaz.

ANÁLISIS SEPTE

El análisis Septe es una técnica de evaluación del entorno en el cual se desarrolla BAREZZITO. Se trata de identificar los factores sociales, económicos, políticos, tecnológicos y ecológicos que influyen en la organización. Cuando la empresa hace un adecuado análisis Septe puede determinar con mayor precisión aquellos aspectos exógenos que la convierten