Análisis del mercado Financiero

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Análisis de preferencias

El análisis de estos estudios nos permite concluir lo siguiente: ƒ Los jugos refrigerados y asépticos listos para servir, siguen teniendo las preferencias del consumidor final.

- Los jugos naturales y 100 % puros son los mejor posicionados y la marca líder es Tropicana. ƒ Después de la calidad, el segundo atributo más importante para el consumo de jugo 100 % puro es un bajo precio. En este caso, para el periodo 2005- 08, los precios promedio al detalle aumentaron 23 % para alcanzar 5.27 dólares por galón, lo que originó una caída en el volumen de ventas en el mismo periodo. Es decir, se puede esperar una caída en la demanda de jugo, al aumentar las presiones inflacionarias.

- Durante 2006-2008, los consumidores han respondido positivamente a las mezclas de jugos 100 % refrigerados.

- Durante el periodo 2003-2008, la frecuencia de consumo de jugo de naranja por hogar activo (congelado y no congelado, más otras bebidas con jugo) se contrajo de 7.6 vasos/día a 7.3 vasos promedio por día.

- La ingesta directa de fruta, es la principal razón por lo cual los consumidores no beben jugo de frutas. Una encuesta con los que no beben o consumen jugo, resultó en que el 33 % prefieren consumir en forma directa la fruta. Otro 29 % de los encuestados, sienten que los jugos y bebidas con jugo contienen demasiada azúcar y finalmente un 26 % reportan que son demasiado caros y los jugos contienen HFCS.

- El tema de la salud, resulta entonces uno de los factores que está inclinando las preferencias del consumo de las bebidas y jugos.

Total de ventas al detalle de jugo de Naranja en todas las tiendas

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Aunque estas ventas no suman el total del consumo de jugo de naranja, se observa una clara pérdida de dinamismo en el volumen de ventas en el tipo concentrado congelado y en el reconstituido, lo que impacta también en una ligera tasa de crecimiento negativa en el volumen total de ventas del -4.9 % anual. El caso de la toronja, el mercado se ha contraído en todas las categorías y en el total producto de las razones antes mencionadas.

Disponibilidad de cítricos (Naranja, Toronja Roja y Toronja Blanca)

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Precio de jugo de 1 litro naranja en tiendas comerciales

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Bibliografía

http://www.inaes.gob.mx/doctos/pdf/guia_empresarial/jugos_frutas_verduras.pdf

https://luisquezada.wordpress.com/2008/10/09/como-fabricar-jugos-de-frutas-proceso-de-elaboracion/