Comentario sector sidra

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La demanda de las sidras mexicanas, ha crecido moderadamente, debido a la elevada calidad de la sidra mexicana y por lo que sus precios se ha ido incrementando en la misma proporción en la cual ha evolucionado el Índice Nacional de Precios al Consumidor.

La Sidra se ubica en el sector terciario dentro del comercio en el subsector de bebidas con un bajo porcentaje de alcohol. Dentro del subsector de la sidra han de distinguirse claramente dos líneas de productos, la sidra natural y la sidra gasificada.

A nivel regional, en el PIB hubo una variación porcentual del -0.97 y en cuanto al sector terciario existe una variación de cifras. El PIB a nivel regional en el año 2013, en cuestión de actividades terciarias que en este caso se enfoca al sector del comercio, a precios constantes con el año base de 2008 hubo un crecimiento de 2.08 y a precios corrientes de 9.38.

En el análisis Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas (FODA) regional, observamos varias fortalezas como podemos mencionar algunas, al ser un Estado que tiene el conocimiento de la elaboración, comercialización y distribución de Sidra; siendo los municipios con mayor productividad: Zacatlán, Huejotzingo y Cholula por lo que los productos son de la región y, podemos obtener un precio accesible en el mercado para que la “Distribuidora Sidra Maya” pueda adquirir y al mismo tiempo obtener un buen margen de utilidad ya que, los costos de la fabricación de este producto son bajos, al tener el ingrediente principal (la manzana) a su alcance.

Sus debilidades son, el tener una decadencia en innovación de cadenas de distribución en el mercado; así como existe competencia que se dedica a la producción y distribución de Sidra como son: Sidra Copa de Oro, Maipu, Azteca, Gota Real, Roselli, Soamy entre otras y, al estar en proceso de introducción en los temas de exportación. No ha logrado posicionarse en las tiendas convencionales en la región, con ventas en todo el año. En sus oportunidades, la tendencia cultural del consumidor objetivo en buscar bebidas para compartir con amigos o familiares que lo vinculan emocionalmente con momentos memorables, nos conlleva a revalorizar la sidra y en cambiar hábitos de consumo. Existiendo disponibilidad en el mercado de proveedores de sidra artesanal y sidra industrial, dispuestos a establecer relaciones comerciales.

Y en cuestión de las amenazas se tiene en un mal concepto la imagen de la sidra regional en la actualidad, en el mercado objetivo siendo un producto orientado a un público de un nivel de ingresos bajos y para una ocasión de consumo en época de fiestas de fin de año y de que la percepción del consumidor sobre el producto ofrecido (sidra) no cambie, ni modifiquen sus hábitos de consumo.

La “Distribuidora Sidra Maya” ha analizado las áreas de oportunidad existentes a su favor y en su contra, orientados a tener una visión más allá de la distribución de sidra a nivel regional y nacional sino ambicionar al mercado internacional. Dentro de la misma, se maneja un amplio catálogo de productos regionales, nacionales y extranjeros teniendo como objetivo principal posicionarlos en las tiendas convencionales para su mayor alcance para todo tipo de eventos y todos los días del año; con el fin de incrementar el consumo de la sidra. Aunque existan empresas internacionales competitivas como la recién llegada a México la sidra Strongbow Gold patrocinada por Heineken, con el objetivo de posicionarla en tienditas de conveniencia, pero sabemos bien que no es el mismo sabor industrial que al artesanal producidas y comercializadas en el Estado de Puebla.

Desde el punto de vista económico se analizó que la sidra tiene un nivel de ingresos favorable observando en el subsector y rama de actividad, Instituto Nacional de Estadística Geográfica e Información (INEGI) a nivel nacional y, que ha logrado posicionarse en el mercado extranjero ya que, se tiene la plena seguridad que la sidra Mexicana es hecha 100% artesanal y no han surgido inconvenientes al poder exportar a otros países existiendo normatividad y tratados de libre comercio que regula a dicho producto.