Contexto del proyecto Variable de estudio Ejemplo del tipo de información a recopilar

...

Si

b) No Si es que SI… ¿Que prefieres?

Pozole___ Tamales___ Tacos ___ Enchiladas ___Otros ____

¿Porque?_________________________________________

¿Por qué comprarías en un lugar de comida mexicana?

a) Gusto

b) Servicio

c) Precio

¿Considera usted que el precio es un factor importante?

¿Cuánto estas dispuesto a pagar por un producto de comida rápida y agregarle todo lo que se te antoje?

a) $30-$40

b) $50-$60

c) Mas de $70

¿En un mes cuantas veces sales a comer a un restaurante?

¿Cuáles son los lugares de comida mexicana que conoce aquí en el municipio?

¿Cuántas veces al mes frecuenta este lugar?

¿En qué horarios del día visita este tipo de lugares?

¿Cuál de las siguientes opciones crees que es una necesidad para ti como consumidor de comida mexicana?

a) Precios más bajos

b) Mejores promociones

c) Mejor marketing

d) Que el lugar sea cómodo

¿Cómo te gustaría la decoración en un local de comida mexicana?

___________________________________________________________

¿Te gustaría que en un local de comida mexicana donde haya otros productos?

a) Si

b) No

¿Qué te gustaría? ____________________________________

¿Qué le cambiarias a la comida de un local de comida mexicana que hay actualmente en el mercado?

a) el tamaño del platillo

b) los precios

c) la variedad

d) servicio

Comentarios:

Gracias por sus comentarios, los tendremos en cuenta.

Que tenga un buen día.

Metodología

Fuentes de datos primarios y Secundarios

Metodología

Para lograr los objetivos se realizó una Sesión de Grupo, la cual estuvo compuesta por 7 personas las cuales acostumbran comer en restaurantes de comida mexicana (4 mujeres y 3 hombres, que están entre las edades de 25 a 40 años).

La reunión tuvo una duración aproximada de 40 minutos y fue dirigida por Alexia Martínez, una de las integrantes del equipo. Esta sesión se llevó a cabo en la calle Manuel M. Diéguez #100 A. se trató de tener un ambiente agradable en el cual los participantes se sintieran en confianza, además se les ofreció galletas y café a lo largo de la sesión.

Durante la sesión de grupo se utilizó la técnica proyectiva de personificación. Ya que las técnicas proyectivas se utilizan para ahondar en los sentimientos más profundos de los entrevistados. Los participantes en general se mostraron participativos al momento de las preguntas, además se ofrecieron ellos mismos en dar recomendaciones que puedan servir para un restaurante de este tipo.

Objetivos

Identificar las motivaciones que hacen que los clientes visiten un restaurante mexicano.

Identificar momentos de consumo de comida mexicana.

Profundizar acerca de la percepción que se tiene de la comida mexicana

Datos Primarios

 Población objetivo

La población objetivo está comprendida por el grupo de personas que cumplen con el nivel de interés por el tipo de comida mexicana.

Dentro del perfil de los clientes se encuentran mexicanos de 25 a 40 años de ambos géneros masculino y femenino que gusten consumir comida mexicana y que tengan un nivel socioeconómico medio.

Tomando como referencia los datos publicados por INEGI tenemos una muestra de 554 según nuestra población.

 Método de muestreo

A veces, para estudios exploratorios, el muestreo probabilístico resulta excesivamente costoso y se acude a métodos no probabilísticos, aun siendo conscientes de que no sirven para realizar generalizaciones (estimaciones inferenciales sobre la población), pues no se tiene certeza de que la muestra extraída sea representativa, ya que no todos los sujetos de la población tienen la misma probabilidad de ser elegidos. En general se seleccionan a los sujetos siguiendo determinados criterios procurando, en la medida de lo posible, que la muestra sea representativa.

Datos Secundarios

Análisis de Resultados del Focus Group

Se identifica una preferencia general por lo picante, la mayoría de los asistentes a la sesión de grupo afirman que les gusta mucho las salsas picantes, por eso les gusta ir a un restaurante mexicano. Sin embargo también afirman que les gusta encontrar diferentes opciones para quienes no les gusta el picante.

Les gusta que sus platillos vayan bien acompañados con guarniciones e ingredientes que les den un mejor sabor. Depende del platillo el tipo de acompañante que este requiera.

Las principales motivaciones para ir a un restaurante es encontrar comida con ingredientes de calidad y muy bien elaborada. Todos los asistentes coinciden en que les llama mucho la atención la fachada de los restaurantes y el ambiente que estos reflejan.

En su mayoría expresan que han tenido una agradable experiencia al degustar la comida mexicana ya que es su favorita y en su mayoría les gusta más que otras.

Respecto a los momentos de consumo, se

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