DEFINICIÓN DEL PROBLEMA GERENCIAL Y EL PROBLEMA DE INVESTIGACION DE MERCADO

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Las restricciones que se presentan para la venta del producto es la falta de recursos tecnológicos para hacer la venta más eficiente, además de la publicidad que no es difundida adecuadamente, aunque en la encuesta realizada se refleja que los consumidores se enteran sobre el producto por comentarios de boca en boca.

El tiempo para el desarrollo de esta investigación será durante el semestre 2-2017.

- Información Anterior y Pronósticos.-

La venta de hamburguesas en la ciudad de Tarija es algo común para la población, ya que en los últimos años se incrementó el consumo de comida rápida en un 13,6% por parte de la población. Los Jóvenes optan por comida chatarra (hamburguesas) y eliminan la cena. Los precios y la disponibilidad de ventas en kioscos, snack, restaurantes, comidas al paso, dulceras, son algunos de los factores que influyen en la elección de alimentos de los universitarios, según un estudio realizado en las afueras de las casas de estudio, tanto las bebidas, sándwich y galletitas son las más prefieren por el “precio adecuado, práctico y fácil de comer”. Las hamburguesas obtuvieron votos por “producir saciedad”. Lo cual refleja la creciente demanda de un 13,6% en este sector de comida rápida. (El diario, 2016)

La venta de la comida rápida, según expertos:

La cantidad de venta de comida rápida subió en 48%, de 2000 a 2013, en América Latina, respecto al 2,3% en América del Norte.

Los brasileños y peruanos son los mayores consumidores de comida rápida en América Latina, con diez veces más compras que Bolivia.

El negocio de la comida mueve $us 280 millones en cinco meses

De enero a mayo de 2015, el valor de las ventas facturadas en los restaurantes del país alcanzó a $us 280,8 millones, cifra superior en 16,4% al registrado en similar periodo de 2014, cuando llegó a $us 241,2 millones. Este indicador refleja el crecimiento de la demanda interna. (La Razón, SIN, 2016)

Los datos fueron proporcionados a La Razón por la Unidad de Análisis y Estudios Fiscales (UAEF) del Ministerio de Economía y Finanzas Públicas, y se basan en estadísticas del Servicio de Impuestos Nacionales (SIN).

- Demanda De Este Sector-. La evaluación del crecimiento del sector de comida rápida incrementó en el valor de las ventas de restaurantes que se ve reflejado en el monto facturado de los mismos. Son señales de la permanente expansión de la demanda interna, gracias al aumento del poder adquisitivo de la población producto de la adecuada redistribución de los ingresos, y del dinamismo de estos sectores originado en el continuo incremento de empresas dedicadas a estos servicios. (La Razón, 2016)

Incremento y expendio: A abril de 2015, el número de empresas dedicadas al expendio de comidas y bebidas, a nivel Tarija, creció en 9,9% con relación a similar periodo de 2014, según el Ministerio de Economía - Tarija. En Bolivia, patios de comida se expanden por elevada demanda: Las empresas abren sus sucursales y dicen que se acomodan a todo bolsillo. La demanda de comida rápida y la variedad de las mismas en un solo espacio hace que los patios de comida se hayan incrementado desde 2014 a la fecha. (El Deber, 2017)

POBLACION DE TARIJA, AREA URBANA, MUNICIPIO TARIJA. Según Censo 2012. Fuente: INE BOLIVIA.

AREA # 060101

Tarija

Edad Quinquenal

Casos

%

Acumulado %

0 a 4 años de Edad

17.468

9,73

9,73

5 a 9 años de Edad

14.665

8,17

17,9

10 a 14 años de Edad

15.720

8,75

26,65

15 a 19 años de Edad

19.806

11,03

37,68

20 a 24 años de Edad

21.005

11,7

49,38

25 a 29 años de Edad

16.685

9,29

58,67

30 a 34 años de Edad

15.341

8,54

67,21

35 a 39 años de Edad

12.181

6,78

74

40 a 44 años de Edad

10.195

5,68

79,68

45 a 49 años de Edad

8.245

4,59

84,27

50 a 54 años de Edad

7.360

4,1

88,37

55 a 59 años de Edad

5.587

3,11

91,48

60 a 64 años de Edad

4.846

2,7

94,18

65 a 69 años de Edad

3.548

1,98