DISEÑO DE UN SISTEMA MRP EN BASE AL MODELO DE PRONÓSTICO DE SUAVISADO EXPONENCIAL DE LA EMPRESA PANIFICADORA LAS DELICIAS DE CAJAMARCA - 2016”

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PLANEACIÓN AGREGADA DE PRODUCCIÓN:

Consiste en determinar un plan de producción (para un horizonte de planeación determinado) que satisfaga la demanda agregada de un grupo de productos en el mediano plazo. Decidir cuántos empleados debe tener la compañía, y, en caso de ser manufacturera, decidir sobre la cantidad y tipo de productos. Se ocupa de determinar los niveles necesarios de producción, inventarios y mano de obra para satisfacer las necesidades de las previsiones de demanda en forma eficiente. Dado que las condiciones que afectan a la producción no son estables en el tiempo, la producción debe planificarse de forma agregada con el fin de obtener una utilización eficiente de los recursos.

La planeación agregada sirve como eslabón entre las decisiones sobre las instalaciones y la programación. La decisión de la planeación agregada establece niveles de producción generales a mediano plazo, es por ello que se hace necesario que en la empresa se implemente dichos procesos, tomando decisiones y políticas que se relacionen con el tiempo extra, contrataciones, despidos, subcontrataciones y niveles de inventario. (Arana, 2008)

PLAN MAESTRO DE PRODUCCIÓN (PMP):

El PMP es una decisión de tipo operativa, respecto a los artículos y cantidades que deben ser fabricados en el siguiente período de planificación. Sus características son:

- Determina qué debe hacerse y cuándo.

- Se establece en términos de productos específicos y no en familias.

- Es una decisión de lo que se va a producir, no un pronóstico más.

Se recomienda que ya elaborado el MPS se evalúe en su viabilidad cada vez que corresponda a un período de planificación. (Salazar, 2014)

Plan de Requerimiento de Materiales

“Sistema de planificación de componentes de fabricación que mediante un conjunto de procedimientos lógicamente relacionados, traduce un programa maestro en necesidades reales de componentes con fechas y cantidades”

Las relaciones más usadas dentro de la mecánica del método son:

[pic 3]

Requerimientos Netos = Requerimiento Total – Inventario Disponible

[pic 4]

Requerimientos totales =Requerimientos brutos + Asignaciones

[pic 5]

Inventario disponible = Recepciones disponibles + Recepciones Programadas

- Los requerimientos totales ocurren en la mitad del período.

- El inventario disponible se mide al final de cada período.

- Los requerimientos netos son el inicio del período.

Lo planeado se pedirá en el momento establecido para la realización del pedido, de manera que los materiales lleguen cuando se requieren. (Jiménez, 2013)

REALIDAD PROBLEMÁTICA

La deficiencia de ventas seguida de su producción y ganancias, a falta de una estimación de ventas de cada periodo

La importancia de realizar este proyecto es dar a conocer que mediante las técnicas de la gestión táctica de operaciones, podemos mejorar la utilización de los recursos productivos de la empresa panificadora “las delicias”, determinando así la mejor solución para optimizar sus procesos, minimizar sus costos e incrementar sus utilidades

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL:

Diseñar un sistema en base al modelo de pronóstico de regresión lineal de la empresa panificadora las delicias.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

- Realizar los pronósticos cuantitativos de la demanda para la empresa entre el año 2015 y 2016 con el fin de reducir la incertidumbre.

- Minimizar los costos de producción para la elaboración de 3 tipos de pan mediante el uso de la planeación agregada de producción y así poder maximizar sus utilidades.

- Determinar la cantidad a producir, cuándo producir, dónde y a qué costo producir cada producto (tres tipos de pan) por cada mes del año 2015 y 2016, además determinar la mejor distribución de los recursos para la elaboración de los productos analizados, mediante el uso del plan maestro de producción.

- MATERIAL Y MÉTODOS

MATERIALES:

Para llevar a cabo el proceso de investigación es importante la utilización de distintos materiales que nos permitan obtener una información válida para el desarrollo eficaz de nuestra investigación. Como principal instrumento nos basamos en la información recibida en la clase de Gestión Táctita de Operaciones, la cual se dio en diapositivas y modelos de investigaciones.

Los materiales utilizados para obtener datos son:

- Laptop

- Libros

- Aula virtual

- Internet

- Cronómetro

- Cámara fotográfica

- Lapiceros

- Cuaderno de apuntes

- Calculadora

- Manual APA

- Dispositivo USB

- Diccionario Inglés – Español

MÉTODOS:

Población:

Todos los productos elaborados en la panadería “LA ESMERALDA”

Muestra:

Elaboración del pan piso, pan trigo, pan hamburguesa, pan agua, de la panadería “La esmeralda”

- Según el propósito

No experimental

- Según el diseño de investigación

Investigación Descriptiva y Correlacional