Decisiones de precios.

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Según un estudio elaborado por Mapcity para Diario Financiero:

“Santiago Centro, Maipú, Puente Alto, La Florida y Las Condes concentran un 38% de los supermercados ubicados en el Gran Santiago.

Mapcity dividió la oferta según formato de acuerdo a su tamaño, separándolos en grandes supermercados, donde incluye a Jumbo, Hiper Líder y Tottus. Luego, en aquellos llamados mediano: que incluye a Express Líder, Monserrat, Santa Isabel e Unimarc; y, finalmente, los de tamaño pequeño contemplando a Alvi, Ekono, Acuenta y Erbi.

De esta forma, el segmento de locales de menor tamaño concentra un 41% de la oferta, seguido del grupo mediano (37%) y grandes supermercados (15%). El apartado minorista, con 32 locales, se quedó con un 7% de la oferta. Mirando por comuna, Santiago y Maipú concentra el mayor número de locales, con 9% del total, seguido de Puente Alto y La Florida (ambas con 7%) y tras ellos aparece Las Condes con 6%.”[2]

En cuanto a las frutas y verduras que se seleccionaran para el estudio, podemos utilizar las siguientes fuentes de información para una elección óptima.

Según la “Encuesta Nacional de Consumo Alimentario” se puede obtener la siguiente información:

“Grupo de verduras: El 99,3% de la población reporta consumo de verduras, sin grandes diferencias entre hombres y mujeres, proporción que es equivalente en todos los grupos de edad, área de residencia, macrozona y nivel socioeconómico.

Aunque las mujeres superan el consumo de los hombres (235 g/día vs 220 g/día), ambos consumen alrededor de 3 porciones diarias. Los preescolares reportan el menor consumo absoluto (144 g/día), aumentando a casi 167 g/día en los escolares de 6 a 13 años y a 191 g/día en los de 14 a 18 años. En los adultos el consumo es cercano a 250 g/día.

Dentro del grupo de verduras, los alimentos más consumidos según lo reportado, son el tomate (92 %), lechuga (90%) y zanahoria (85%).

Grupo de frutas: El 95% de la población registra consumo de fruta fresca. Las medianas de ingesta en los que las consumen alcanzaron 168 g/día No se registra diferencias significativas en las medianas de consumo de hombres y mujeres.

Las frutas con mayor proporción de consumo fueron el plátano (70,4%), manzana (63,8%) y naranja (47,8%).”[3]

Años más tarde según la “Encuesta Nacional de Consumo Alimentario” se puede obtener la siguiente información:

“Se considera la población de nuestro país a partir de los 2 años de vida. Donde se obtiene que todos los niveles socioeconómicos aseguran ingerir frutas y verduras, siendo el que más lo hace es el "alto" y en mayor cantidad. El 99,4% de los consultados de ese grupo reconoce comer verduras con un promedio diario de 252, 7 gramos. En el grupo "bajo" el 99,1% asegurar comerlas con un promedio de 201 gramos diarios.

Más específico se puede obtener que entre las verduras más consumidas se encuentran el tomate, la lechuga y la zanahoria.

En el caso de las frutas, hay una mayor diferencia: el 97,6% del grupo "alto" asegura consumir 216 gramos al día mientras que el 90,9% dice hacerlo, pero en menor medida (148,8 gramos diarios). Los preferidos en este caso son el plátano, la manzana y la naranja.[4]”

[pic 3]

Después de haber estudiado las preferencias de Consumo de los Chilenos respecto a Hortalizas y frutas, para nuestro trabajo de investigacion Grupal evaluaremos los distintos precios que existen para estos productos anteriormente mencionados en las distintas comunas seleccionadas y en los distintos puntos de venta de las mismas.

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Establecimiento de principios y valores

Los principios y valores fueron realizados en base a “Dole”, que es la empresa líder en la comercialización de frutas y verduras en Chile.

Principios:

• Salud de los consumidores e inocuidad de nuestros productos.

• Entregar productos y servicios de primer nivel, trabajando por superar las expectativas del cliente.

• Bienestar, seguridad y crecimiento constante de nuestros trabajadores.

• Hacer buen uso de los recursos, mejorar constantemente para dar cumplimiento a lo requerido por clientes, los accionistas, la ley y la comunidad.

Valores:

Integridad, responsabilidad, respeto por las personas, excelencia operacional y vida sana.

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Direccionamiento estratégico

El direccionamiento estratégico se realizó en base a “Dole”, empresa líder en la comercialización de frutas y verduras en Chile

5.1 Definir la visión corporativa

¿Dónde queremos llegar?

Continuar siendo líderes en el mercado, mantenemos como referente de la calidad e innovación.

5.2 Definir la misión corporativa

¿Por qué existimos?

Queremos cambiar los hábitos alimenticios de los chilenos, procesando y comercializando frutas y vegetales para canales Foodservice y Retail, ofreciendo soluciones saludables y aportando a su educación nutricional.

5.3 Establecer objetivos corporativos

Diagnostico estratégico: Actualmente Dole se ubica como la empresa líder en la comercialización de frutas y verduras en el mercado Chileno. Cuatro millones de personas consumen productos Dole a diario, por ende, los objetivos son seguir con el buen trabajo realizado hasta el momento y aumentar la participación de mercado.

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Análisis según el tipo de canal de distribución

Canales de distribución:

- Ferias libres

- Vega central

- Supermercados