Elaborar un Informe de Operaciones del departamento de compras de un establecimiento de alimentos y bebidas, con el fin de planear, pronosticar y diseñar un presupuesto para el logro de las metas trazadas por la empresa.

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administrativos 1,000.00

Los niveles de inventario de unidades terminadas en este trimestre se encontraron en los siguientes niveles:

1 de enero 2,140 u

31 de enero 2,050 u

28 de febrero 2,175 u

31 de marzo 2,215 u

El costo del inventario inicial de artículos terminados fue de $43,035.40

Los niveles de inventario final de compras de material directo se establecen en un 60% de las existencias de producción del siguiente mes, para el mes de abril se tiene presupuestadas 3,500 unidades.

El encargado de compras manifiesta que desconocía la totalidad de las funciones que debía realizar y que solo seguía instrucciones del administrador. Dadas las circunstancias y a falta de evidencia el Gerente decide acudir a esta área, en donde pudo observar lo siguiente:

• El área no se encontraba limpia,

• No habían etiquetas de identificación de materiales directos

• No había registro de primeras entradas de material

• No había lineamiento, políticas o normas para recepción de material

• Carece de catálogo de proveedores

• No hay evidencia de material solicitado por el área de producción

• No hay un proceso claro para la compra y distribución de materiales.

• Habían materiales directos echados a perder

• Las órdenes de compra no cuadran con las facturas pagadas al proveedor.

• Las requisiciones solicitadas por el área de producción no coinciden con las compras realizadas

• Lo que se compra no cumple con las especificaciones del área de producción

• Solo se realizan las compras a un proveedor que es compadre del administrador.

Ejercicio: Dada toda la información anterior, se te pide realizar los siguientes presupuestos para el restaurante la Popular, para el primer trimestre.

• Presupuesto de ventas en unidades y en pesos

• Presupuesto de producción

• Presupuesto de compra de materiales directos

• Presupuesto de consumo de materiales directos

• Presupuesto de mano de obra directa

• Presupuesto de costos indirectos de fabricación

• Presupuesto de costo de las unidades vendidas

• Presupuesto de gastos de venta

• Presupuesto de gastos administrativos

• Estado de ingresos presupuestado a una tasa de impuestos del 30%

El gerente quisiera saber:

¿Qué porcentaje corresponde a los costos totales en comparación con el dinero recaudado en ventas?

¿Qué porcentaje corresponde a los costos totales en comparación con el costo de las compras realizadas?

¿Las ventas mostraron incremento mes con mes? ¿Esto fue proporcional con la utilidad neta? ¿Por qué, explique?

¿El precio de venta es acorde al precio de producción?

¿Es recomendable comprar la unidad terminada cuando tiene un precio unitario de compra de $26.00 y gastos de transporte de $4.00, en vez de fabricarlos?

¿Qué gastos o costos consideras no deberían estar incluidos?

¿Qué irregularidades detectas en el caso de las áreas de Ventas, Producción, Compras y Administración? ¿Qué recomendarías para mejorar procesos, productividad y eficiencia?

Condiciones de entrega: El Informe lo enviarán de manera digital al correo adelaida.hernandez@utchetumal.edu.mx; el día 15 de marzo hasta antes de las 7:00 pm.

Notas de Sugerencia: El Informe deberá contener todo lo que se solicita en la hoja de actividad y en la rúbrica.