Empresa de empanadas

...

C: El 64% de la población encuestada consumen empanadas muchas veces a la semana.

- A. 500 = 0 50% 100% = 0%

B. 800 = 3 50% 100% = 6%

C.1000 = 25 50% 100% = 50%

D.1500 = 22 50% 100% = 44%

- B: El 6% de la población encuestada está dispuesto a pagar $800 pesos por una empanada.

- C: EL 50% de la población encuestada está dispuesto a pagar $1000 pesos por una empanada.

- D: El 44% de la población encuestada está dispuesto a pagar $1500 pesos por una empanada.

- A. Verde = 15 50% 100% = 30%

B. Azul = 10 50% 100% = 20%

C. Rosado=10 50% 100% = 20%

D. Negro= 15 50% 100% = 30%

- A: El 30% de la población encuestada le gustaría probar empanadas verdes.

- B: El 20% de la población encuestada le gustaría probar empanadas azules.

- C: El 20% de la población encuestada le gustaría probar empanadas rosadas.

- D: El 30% de la población encuestada le gustaría probar empanadas negras.

- A. Por unidad = 10 50 100%= 20%

B. En grandes superficies = 40 50 100%= 80%

- A: El 20% de la población encuestada le gustaría comprar este producto por unidad.

- B: El 80% de la población encuestada le gustaría comprar este producto en superficies grandes.

- A. En tiendas = 17 50 100%= 34%

B. En cafeterías = 33 50 100%= 66%

- A: El 34% de la población encuestada prefieren comprar este producto en tiendas.

- B: El 66% de la población encuestada prefieren comprar este producto en cafeterías

- A. Limón = 10 50 100%= 20%

B. Ají = 40 50 100%= 80%

• A: El 20% de la población encuestadas acompañarían las empanadas con limón.

• B: El 80% de la población encuestada acompañarían las empanadas con ají

.

- 50 – 50 100% = 100%

- El 100% de las personas encuestadas le gustaría que le vendieran estas empanadas a domicilio.

- 50 – 50 100% = 100%

= 50/50 = 100%

- El 100% de las personas encuestadas le gustaría que le vendieran estas empanadas para eventos o fiestas.

DIAGRAMA DE FLUJO

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Comprar 1 Lb. De carne, 1 Lb. De masa, 1 kilo de papa, ¼ de cebolla larga, 50 gr de sal, un litro de aceite.

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Limpiar cocina, utensilios, estufa y demás (10 minutos)

[pic 15]

Cocinar la carne y la papa, guisar la cebolla, darle color a la más ¼ azul, ¼ verde, ¼ negro, ¼ rojo. (45 min – 1 hora)

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Preparar y dejar lista la masa. (Puré de papa con carne y cebolla) (30 minutos)

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Probar el sabor de la masa y el punto de sal del relleno.

Armar las empanadas dependiendo el color. (30 minutos cada color) (4 colores = 2 horas)[pic 18]

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Revisar cuidadosamente envoltura y forma de la empanada. (1 minuto)

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Cocinar las empanadas de 5 en 5. (12 minutos)

[pic 21]

Dejar escurrir el aceite, dejarlas en reposo y ya están listas para su comercialización.

DISEÑO DE PLANTA.

[pic 22]

MAQUETA

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MARGEN DE CONTRIBUCION:

EMPANADAS

SNACK COLOR’S

Precio de venta

$1200

Costo variable

$800

Marge de contribución

$400

# de unidad promedio a vender

100 $120.000

(=) margen de contribución total

$240.000

MERCADEO

[pic 30]

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IMPACTOS

Ambiental: el vapor o humo que sale de la cocción de las empanadas, aunque es en poca cantidad.

Social: innovar la comida para los consumidores asumiendo riesgos de aceptación.

Económico: buscamos el beneficio de la empresa y nuestros trabajadores vendiendo empanadas de colores y

VALORES EMPRESARIALES: