Estancia empresarial Diagnostico situacional

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FORTALEZAS

OPORTUNIDADES

DEBILIDADES

AMENAZAS

- Sicsa tiene un amplio campo de trabajo, básica mente todo lugar en que requiera de un comedor industrial

- Utiliza sistema PEPS para todos los alimentos que entran al comedor y cada día se checa y cambia el color de etiqueta para verificar la fecha de caducidad.

- Cuenta con el distintivo “h” lo cual indica que se apegan a las normas de calidad e higiene

- Visitas diarias de personal de calidad de maquilas cercanas que ayudan a mantener los estándares.

- Información disponible y visible en todo momento tanto para la recepción de alimentos como el procedimiento de lavado de manos.

- Orientar a los comensales para que sepan elegir la alimentación más correcta para su propio beneficio

- Se puede llevar a cabo un seguimiento nutricio a personas que lo necesiten dentro de la empresa

- Ofrecer opciones con baja cantidad calórica para evitar que los comensales desarrollen sobrepeso

- Mantener capacitaciones constantes a personal para cuidar que estén informados y sigan las normas de higiene.

- No cuentan con persona encargada de la calidad que sea único de la planta

- No ay nutriólogo que evalué los efectos de la dieta que se les proporciona a los comensales y agá modificaciones al menú

- Falta de personal en la cocina a lenta la producción y hace que los empleados del comedor no estén muy satisfechos

- Equipo con imperfecciones dura tiempo sin ser arreglado

- Falta de utensilios suficientes para abastecer a los comensales

- La competencia que se encuentra en el estado como concesionarios que brindan el mismo servicio de alimentación a comedores industriales, los cuales están en constante competencia por lograr posicionarse en el mercado de los comedores industriales.

- Producción extra que los comensales ya no se acaba se echa a perder o se desecha

- Exigencias extras por parte de la maquila para los empleados de comedor

- Comensales pueden no tener un buen manejo con la barra de ensalada

- Comensales piden más de lo que consumen y el restante es desperdiciado