Etapas de la Investigación.

...

---------------------------------------------------------------

-

Definición de la Investigación

-

Objetivo

El objetivo de la investigación es el análisis de la percepción que tienen los clientes objetivos con respecto a Juan Valdez y definir su nivel de fidelidad ad con respecto a la marca. Esto se realiza a través de entrevistas y Focus Group con el TARGET.

-

Hipótesis

El 80% del mercado objetivo no ha desarrollado fidelidad por una cafetería en especio, por lo que iniciar el proceso de fidelización es muy difícil en Santiago.

-

Alcance

La primera etapa del proyecto tuvo una duración de 29 días en total, en las cuales están consideradas todas las actividades realizadas. Se presenta a continuación con una Carta Gantt.

[pic 3]

---------------------------------------------------------------

-

Estimación del Valor de la Información.

La estación del valor de esta investigación esta medida en tiempo y no en dinero, ya que los integrantes del grupo son en su totalidad estudiantes.

La primera tuvo un valor de 29 días y se estima que la segunda tendrá una duración aproximada de 35 días, por lo que el total del proyecto tiene un valor de 64 días.

---------------------------------------------------------------

6. Diseño de la Investigación

6.1. Enfoque de la Investigación.

En esta etapa la investigación tiene un enfoque de carácter cualitativo

6.2. Etapas de la Investigación.

Las etapas de la investigación cualitativa son:

- Determinar el propósito

- Definir objetivos

- Valorar la información

- Escoger metodología

- 15 entrevistas a expertos que corresponden a gerentes y supervisores de diferentes Cafeterías.

- 30 entrevistas en profundidad al Target, que son hombres y mujeres entre 25 y 50 anos

- 2 Focus Group

- Análisis de datos

6.3. Tipos de datos a recolectar.

Datos secundarios:

Análisis de la Industria del Café en Chile

La industria del café en Chile se puede considerar como poco desarrollada con respecto a los países consumidores, sin embargo, durante los últimos años se ha evidenciado que la cultura cafetera se está introduciendo con mucha fuerza al mercado Chileno. Durante 2011 las ventas respecto al año anterior, alcanzando un total de 6422 toneladas consumo de café se ve representado al alcanzar en el año 2010 un consumo per cápita de 180 tazas al año, mientras que en el 2009 compararlo con el consumo de países productores como Colombia, con un total de 293,6 tazas per cápita anual anual de Chile, está muy por debajo de estas cifras más apetecido en los meses de otoño e invierno, sin embargo, la aparición de nuevas recetas que incluyen café helado han hecho que en las épocas de más calor, también se consuma café.

En términos comerciales, el 45% del volumen supermercados grandes, 43% en supermercados pequeños y 11% en canales tradicionales. Aunque en estos canales el tipo de café que más se comercializa y consume en Chile es el café instantáneo

Gráfico N° 1

[pic 4]

Fuente: Procafecol S.A

Euromonitor. Consumo de Café en Chile, Abril 2012

Consumo Mundial del Café

Según datos de la Organización Mundial del café (ICO), el consumo global del grano, subió un 2.4% en el 2010, lo que equivale decir que en el mundo se consumieron 134 millones de sacos de 60 Kilos y la tendencia es al alza, pese al aumento de los precios.

No se ha observado un impacto negativo en la demanda a pesar del aumento de los precios del producto, y según las estimaciones de la ICO las cuales han observado una tasa de crecimiento constante de 2.5% anual, se prevé que la tendencia continuará

Tendencias Mundiales de Consumo de Café

• El café es el líder dentro del sector de las bebidas calientes en cuanto a valor. Si bien el consumo del té es el doble del consumo del café, el valor que representa el consumo del café es mucho mayor, y se espera que este predominio continúe.

• El crecimiento del sector se va a ver impulsado por la innovación en los formatos de presentación del café centrándose principalmente en la conveniencia y excelencia del producto.

• El aumento de los ingresos de algunos mercados en desarrollo pueden contribuir al crecimiento del consumo, en especial de café tostado, por la disposición a pagar y conciencia de compra que adquirirán los consumidores.

• En general se puede decir, que el futuro del consumo del café va a depender de innovaciones exitosas que se hagan sobre el producto tradicional.

El análisis anterior se dedujo de un informe de Euromonitor sobre el Futuro Global del

Café, de Febrero de 2012.

Participación de Mercado de Juan Valdez

Entre cadenas de cafeterías, Starbucks es el líder con un 40 % de participación seguido por Juan Valdez con un 27,5 %, Tavelli con un 20%, y finalmente el 12,5% restante lo ocupan cafeterías de no mayor renombre.

La razón principal detrás del liderazgo de Starbucks está estrechamente relacionada con su estrategia de expansión agresiva de salida, lo que llevó a la marca a abrir seis puntos de venta