Gestión de Equipos La Fogata

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En esta reunión que deberá ser convocada con antelación, se propone que participen Carlos como director, Dina como representante de la cocina, Carmen y Clara como representantes camareros de los dos turnos y de Yonela representando el sector de supervisión, asumiendo además la función de secretaria en la misma.

El siguiente paso recomendable para formar el equipo consiste en trabajar sobre la cohesión entre los integrantes y la mejora del ambiente laboral. Para tal fin se propone repasar y actualizar los roles llegado el caso de ser necesario; para lo cual y como primera medida, Carlos deberá escuchar atentamente a cada integrante en forma independiente; ya sea por medio de una entrevista formal o informal; con el objetivo de interiorizarse en sus inquietudes, problemas personales, reclamos, propuestas de mejora, etc; con el fin ulterior de mejorar la confianza, dejando la puerta abierta hacia una mejor comunicación interpersonal. En estas entrevistas personales, Carlos deberá introducir y difundir entre los empleados la idea de la necesidad de guiarse por los objetivos comunes plasmados en la misión y visión, para que ese concepto se radique en todos los integrantes del equipo. Otro concepto que debe primar y ser difundido en esas reuniones personales es el de la participación; Carlos tiene el duro desafío de revertir primero con palabras y luego con hechos, la idea formada de terquedad entorno a su persona y fomentar además la participación para el beneficio de todos y cada uno de los integrantes de La Fogata.

En el caso particular de la entrevista personal con Yonela; quien es actualmente la persona que reúne los requisitos de idoneidad para cubrir el puesto de camarero jefe; Carlos podría ofrecerle el puesto citado, aclarando tal vez, que hasta que la economía en La Fogata mejore se necesitará que cubra las dos responsabilidades en forma simultánea; y que llegado el momento donde se vea que el negocio prospera, reevaluar la situación dándole la oportunidad para que ella elija permanecer con ambos cargos mejorando su ingreso salarial u optar solo por uno de los dos, contratando alguna otra persona para cubrir el puesto que quede vacante.

Una vez que Yonela exprese su decisión, Carlos deberá organizar más reuniones para aclarar el propósito de los cambios, realizar algunas modificaciones en la estructura de ser necesario, etc.; logrando de este modo y en primera instancia, eliminar la incertidumbre que se podría haber generado en el equipo. Estas reuniones que pueden ser catalogadas como “internas y tácticas”, conviene que sean realizadas fomentando la participación de todos los integrantes y adecuando los horarios de las mismas para que tengan la misma oportunidad de participación tanto las personas que trabajan en el turno mañana – tarde, como los del turno noche.

En cada reunión se deberá aclarar el objetivo de la misma y promover el debate abierto sin censuras, aprovechando positivamente cada conflicto que surja, ya sea por intereses contrapuestos o por diferencia de opinión, para incrementar el interés y compromiso personal de los integrantes del equipo con el cumplimiento de los objetivos, como así también acrecentar la motivación individual, y la cohesión y coordinación del trabajo en equipo. Todo esto debe ser apoyado por una política de incentivos discriminante en pos de asegurar la motivación.

Con los pasos descriptos en los párrafos anteriores se logrará cumplir con los objetivos planteados en el punto 1.1 donde se analiza la situación, en lo que respecta a la cohesión, organización, coordinación y buen ambiente laboral. Faltaría incorporar otros dos pasos fundamentales para lograr que la gestión propuesta de que este grupo de trabajo, logre cumplir con un alto grado de éxito el objetivo plasmado de llegar a formarse como equipo real en el tiempo determinado. El primero de estos dos pasos fundamentales es la implementación de empowerment en las tareas diarias, y el segundo paso está relacionado con la participación activa de los integrantes del equipo con los resultados obtenidos en La Fogata.

Respecto al empowerment, se puede decir que si debemos encuadrar la fuente de inspiración para este caso se tendría que hablar de inspiración dirigida a la calidad, donde las habilidades de los trabajadores se orienten hacia la mejora de la calidad de los productos y servicios ofrecidos a los clientes. En La Fogata hay ejemplos concretos donde la aplicación de este concepto generaría mejoras sustanciales que seguramente van a surgir de manera espontánea de entre los integrantes del equipo. Tal es el caso de Carmen (Camarera) que es estudiante de biología y aporta ideas para atraer a la clientela; con empowerment, esas ideas Carmen las podría plasmar en hechos concretos que atraigan más clientes. Otro caso es el de Sergio (auxiliar de cocina), que ama cocinar pero no tiene libertad para crear; en este caso y siendo parte de un equipo real con empowerment como el propuesto, Sergio tendrá espacio, libertad y motivación suficiente para crear nuevos platos, con el beneficio que ello conlleva para el crecimiento deseable del negocio.

Se citan estos dos casos a modo de ejemplo, pero seguramente con la incorporación de empowerment en el equipo, saldrá a la luz el potencial oculto de todos y cada uno de los integrantes del equipo, cuyos aportes desarrollarán soluciones creativas para mejorar la calidad de los productos ofrecidos y el servicio brindado, generando a mediano plazo la atracción de mayor cantidad de clientes para beneficio de todos.

Para que este tipo de empowerment funcione es necesario que el personal haga un cambio de actitud y comportamiento, pero para lograr esto, primeramente es fundamental que Carlos encare un cambio radical en su comportamiento personal para con el resto del equipo. Por medio del coaching propuesto, la determinación y el compromiso personal, se puede poner en práctica el empowerment empezando por él y luego continuando con el resto de los trabajadores. Lo más importante para que funcione este tipo de empowerment es que los trabajadores deben tener empatía con el trabajo; y en el caso de La Fogata ese aspecto está cubierto casi en un cien por ciento.

Tal cual se dijo con anterioridad, el último paso necesario en la propuesta de este trabajo está relacionado con la participación activa de los integrantes del equipo con los resultados obtenidos en La Fogata; y en línea con esta idea el apunte en la página 5 expresa, “…trabajar en equipo es unir las personas y los resultados, ya que este va unido al rendimiento…”.

Con la implementación de los cambios propuestos, el grupo integrado por los empleados de La Fogata seguramente va a estar en condiciones de trabajar en