Laboratorio de Turismo - Hotel Fiesta Americana

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- Caja departamental.

- Almacén.

- PS. ( Presentation Service)

- Montajes.

- Capitanes y Maitre.

- Chefs.

- Saneamiento

- Sindicato.

- Área del Sr Salvador. Control, Jefe de cajeros y estacionamiento.

- Mantenimiento.

También me tocaron terminar de hacer instructivos que se deben de entregar a las áreas de:

- Seguridad[pic 14]

- Room Service

- Chefs

- Saneamiento

- Caja de Café Reforma

- Capitán de Café Reforma

- Recepción.

- Concierge.

- Teléfonos

- Mini bar.

- Área del Sr. Salvador. Control, Jefe de cajeros y estacionamiento

Sin olvidar la entrega de hojas diarias en donde se observa la ocupación de salones, las actividades de banquetes y eventos que se van a realizar y estas se deben de entregar a todas las áreas mencionadas anteriormente. Y cuando hago esto tengo que tener una hoja de firmas para que las personas de cada área me confirmen la entrega de sus documentos.

En la segunda semana de mis prácticas tuve la oportunidad de estar presente en un evento que se realizó el fin de semana y solicitaron mi apoyo para recibir los boletos de los invitados y poder asignarlos a sus mesas. Esa oportunidad me gustó mucho, lo disfruté al máximo y hasta tuve la suerte de probar la cena que sirvieron en esa fiesta.

Dentro del hotel ya fue más fácil para mí saber la localización de los salones y cada área, gracias a eso pude realizar más rápido las entregas de las órdenes, hojas diarias e instructivos que nos tocaba ejecutar cada día. También pude recibir las llamadas de clientes que querían la cotización para un evento, anotando datos como sus nombres, correo, teléfono, día del evento, el tipo de evento que seria, el montaje, el número de personas, etc. Y todo eso a través de una voz y actitud muy positiva y amable.

También pude ver el montaje de un salón, observar a los meseros y cocineros realizar sus actividades como preparar bien los platillos y bebidas y ayudar a los capitanes en poner los tent cards del menú que se va a servir.

Dentro del área de banquetes elaboré portadas de las fiestas y eventos que se muestran en las pantallas y ubicadas fuera de los salones sin olvidar el revisar bien los datos al final.

Conocí a los chefs de la cocina fría, caliente y repostería y tuve su apoyo en saber los menús que se servirían en cada evento y con eso poder hacer los tent cards y enviárselos a los capitanes.

Con la ayuda, apoyo y enseñanza de mis coordinadoras pude hacer mis propias hojas diarias en donde anoté los datos de cada banquete como el salón que se ocupa para ese día, los horarios, el tipo de montaje, el nombre del evento, la empresa y coordinador.

También disfruté este inicio de semana una comida de colaboradores en donde pude conocer a los encargados de cada área y al director general

Al principio de la tercera semana pasé la mayoría de mis horas sentada en la oficina con la computadora en donde mis coordinadoras poco a poco me estaban enseñando a realizar las cotizaciones, guardar los datos obtenidos dentro del sistema y a través de eso ver los salones disponibles para los eventos en los días solicitados y después de eso brindarle la información solicitada al correo de nuestro cliente. Sin olvidar las órdenes que contienen la información de los eventos y banquetes que se deben hacer para cada día y así poder enviárselos a cada área.

Para poder hacer esto mis coordinadoras me tuvieron que explicar el proceso y decirme personalmente las contraseñas que se necesitan para poder tener acceso al sistema en mis primeros momentos de aprendizaje a través de su supervisión y enseñanza.

Seguir un procedimiento exacto para no cometer errores dentro de nuestra área y servicios. Algo que si se me facilitó aprender fue buscar la información de los eventos y saber la disponibilidad de los salones.

Ya recibo llamadas de clientes que solicitan su cotización a través de un buen manejo por el teléfono y cuando mis coordinadoras se encuentran muy ocupadas les ayudo a acomodar sus documentos en los archiveros de una forma ordenada en donde se concentra toda la información del área de banquetes de cada mes.

Y sin necesidad de que mis coordinadoras me digan qué hacer desde el momento en que yo llego me pongo a trabajar en todo lo que he aprendido y hecho desde el primer día en que llegué.

Sin olvidar la realización y entrega de los tent cards y seguir pidiendo el menú del evento de cada día.

Durante la cuarta semana guardé y anoté los depósitos que hicieron los clientes durante este mes respecto a sus eventos, sin olvidar todos los datos importantes como números, fechas y nombres. También realicé las ordenes, instructivos y hojas diarias de toda la semana para poder entregarlos en cada área, ya todo esto lo hago con mayor facilidad y rapidez gracias a la constante práctica que tuve dentro del área de banquetes.

Recibí llamadas con personas interesadas en realizar eventos y con mi ayuda se pudieron elaborar las cotizaciones y enviárselas a los correos de los clientes, pasando la mayoría del tiempo en el escritorio junto al teléfono y la computadora.

Durante algunos días al lado de mis coordinadoras pude observar como recibían a sus propios clientes cuando tenían su cita a través de una buena disposición y comportamiento y poder hablar de los intereses, gustos y servicios que los clientes querían para la realización de sus eventos y luego hacer un recorrido en cada piso del hotel junto con ellos para poder mostrarles cada salón.

Así como en unos días se ejecutaban muchos eventos y banquetes también había días en donde no había mucho trabajo y en los tiempos libres para poder tener más orden y organización me la pasaba archivando dentro de las carpetas las ordenes de los eventos de este mes, acomodando hojas por fecha y nombre.

Cada