Mejora de indicador interno días de atención a tienda en el CD Tottus
Enviado por Kate • 1 de Agosto de 2018 • 2.720 Palabras (11 Páginas) • 505 Visitas
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El tipo de almacén con el que contamos es un Almacén Regulador (almacén central) que abastece a todas las tiendas a Nivel Nacional con productos perecibles, productos de gran consumo, electrodomésticos, entre otros.
- Centros de Producción:
El centro de Producción se encuentra ubicado en Bellavista, Callao. En este punto se producen el 85% de la comida preparada para la venta de TOTTUS AL PLATO en las tiendas de Tottus (el 15% restante se produce en las propias tiendas de provincia para garantizar la frescura de las mismas)
Centro de Distribución:
Como ya se mencionó Hipermercados Tottus cuenta con un almacén central que se encuentra en Huachipa desde donde se distribuye la mercadería a tiendas.
El presente trabajo solo se enfocara en el CD Frescos Tottus que se dedica al acopio y posterior envió a tienda de mercadería que requiere un control de temperatura sea refrigerada o congelada.
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Como parte del proceso para mejorar el indicar de Días a Tiendas se ha recopilado información de las operaciones de ambos almacenes tanto en dimensiones, volumen, y dotación de personal para abastecer a toda la cadena.
CD FRESCOS
CD SECOS
AREA OPERACIONES (M2)
18000
36000
UBICACIONES EN RACK
3500
15000
SKUS
2556
13722
DOTACIÓN DE PERSONAL
170
250
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A continuación se muestra el organigrama del CD Frescos Tottus y el flujo de operación desde que se recibe la mercadería hasta que se distribuye a la tienda.
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A continuación se presenta las Áreas Funciones dentro de la cadena Logistica de Tottus.
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AREAS FUNCIONALES
Función Especifica
COMPRAS
Gestionar con los proveedores los volúmenes de compra e identificar
potenciales nuevos productos para el abastecimiento en tiendas.
CALIDAD
Validar que las nuevos productos y proveedores cumplan con todas
las especificaciones para su venta en las tiendas
PLANIFICACION
Abastecer con el surtido y cantidades adecuadas a todas las tiendas
de Tottus.
SISTEMAS
Validar que las interfaces entre módulos de sistema sean la correcta.
LOGISTICA
Recibir, distribuir y transportar los productos a todas las tiendas de
Tottus.
Utilizamos la matriz funcional para determinar los procesos y áreas funcionales más importantes dentro de la cadena Logistica de Tottus.
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Problemática
Dentro del Centro de Distribución se maneja el indicador de “Días a Tienda” que representa el tiempo que se demora una caja o bulto en llegar a las tiendas, desde que ingresa la mercadería, se distribuye y transporta.
Este indicador tiene como objetivo distribuir toda la mercadería en 24 horas para tiendas, a todas las tiendas con un porcentaje de variación de +/- 10 % dependiendo la distancia a la que esta se encuentre.
El siguiente grafico muestra la situación actual del indicador de días a tienda de las primeras 11 semanas del año 2017.
[pic 15]
Como se puede apreciar el CD Frescos Tottus se encuentra 22% por encima de su objetivo, como parte del análisis hemos detectado cuales son los factores internos y externos que influyen en el incremento de este indicador y cuáles son las consecuencias que conlleva en enviar la mercadería fuera de nuestro target.
Principales factores encontrados dentro del análisis que se realizaron:
Factores
Proceso
Peso
Internos
Planificación incorrecta de compras al no estar alineado con la capacidad (COMPRAS)
50%
Falta de coordinación entre áreas de Planificación y compras (PLANIFICACION / COMPRAS)
25%
Alta Rotación de personal (RRHH)
10%
Sistema informático no amigable, perdida de señal, caída de servidor (SISTEMAS)
5%
Externos
Ubicación geográfica y tráfico en la zona, pocos canales de acceso
10%
100%
En la tabla anterior podemos identificar que más del 50% del retraso en el envío de mercadería a tienda proviene del área de Planificación y Comercial.
Esto tiene mucho sentido si revisamos nuestra matriz funcional donde podemos
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