Mercado internacional Maqueo Sabores

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Desde su comienzo hasta hoy, la señora Gladys ha logrado ampliar sus redes y dar a conocer su negocio tanto a nivel local como a nivel país, destacando sus apariciones en programas de cocina entre los que destacamos “Recomiendo Chile” de Canal 13 y “Cocineros chilenos” programa emitido a través del canal nacional Chilevisión unos meses atrás. Además su asistencia a importantes ferias de relacionadas a la cocina, tales como Echinuco y “Salón del Gusto” los productos gourmet y la cultura indígena mapuche.

- CARACTERIZACIÓN GENERAL DE LA EMPRESA A DÍA DE HOY. IDENTIFICAR Y DESCRIBIR MERCADO LOCAL DEL QUE PARTICIPA LA EMPRESA, LA PROPUESTA DE VALOR DE LA EMPRESA, LAS VENTAJAS COMPETITIVAS QUE TIENE.

Maqueo sabores étnicos, se encuentra inmerso en el pueblo de Maqueo de la comuna de Futrono, en la Región de los ríos, donde realiza el proceso productivo y comercialización de sus productos.

A 4 años la iniciación de sus actividades, ha diversificado la variedad de sus productos, agregando una nueva materia prima (Arrayán), con la intención de diferenciarse de nuevos competidores y expandir su público objetivo. Ofreciendo productos tales como: café, cereal, vinagre, jugo concentrado, licor, mermelada, picantes, salsas untable.

La forma de competir de maqueo sabores étnicos, es a través de la diferenciación de los productos que ofrece, ya que, aprovecharon la abundancia de este fruto en la zona y sus propiedades para la salud, para crear distintos productos, que ha logrado llamar la atención de personas en las ferias que han participado, sobre todo en la zona central, donde no es muy usual este producto. Además, cuenta con distintas certificaciones y apoyo de entidades gubernamentales (sernatur, sercotec, municipalidad de Futrono). [pic 5]

- Mercado Local: el mercado local está compuesto por turistas en su mayoría extranjeros que pasan por la zona en donde se encuentra la fábrica y restaurante de maqueo, además la empresa cuenta con despacho a todo Chile previo pago via deposito estando presente en restoranes de Santiago debido al uso de sus productos en la preparación de platos especiales, además está presente en tiendas especializadas en productos gourmet de las principales regiones de Chile.

- Propuesta de valor:

- Natural, ecológico y respetuoso con el medio ambiente, ya que las materias primas se obtienen de manera natural, no hay intervención del ser humano en el cultivo de materias primas.

- Rescate de la cultura: productos hechos de manera artesanal con recetas familiares y procesos característicos de la cultura mapuche

- Apoyo al mercado local: la materia prima de los productos es obtenida a través de la compra a pequeños recolectores de la zona, además de dar trabajo a los vecinos de la zona así ayudando a la economía local.

- Saludable: todos los productos aportan gran cantidad de antioxidantes, participantes clave en el retardo del envejecimiento y como apoyo para el tratamiento de algunas enfermedades como el cáncer.

En cuanto a las ventajas competitivas que tiene la empresa sobre otras más industrializadas en el rubro del maqui, podemos observar el rescate las costumbres y tradiciones ya que sus productos son hechos en base a recetas y procesos artesanales característicos de la cultura mapuche.

- ESTRATEGIA DE MARKETING GENÉRICA A DIA DE HOY EN EL MERCADO NACIONAL/LOCAL. SEGMENTACIÓN, POSICIONAMIENTO CON QUE FUNCIONA A DÍA DE HOY (CONSCIENTE O PERCIBIDO).

“Maqueo Sabores Étnicos” sigue una clara estrategia de diferenciación, basándose en el producto mismo haciendo todo lo posible por mantenerlos “únicos” en comparación a los de la posible competencia. Maqueo a definido su mercado meta como turistas que recorran la zona (aprovechando así el atractivo turístico que brinda la comuna de Futrono), y quieran adquirir algún producto originario, además los productos están destinados a un público de clase media alta, alta ya que dentro de estos grupos encontramos mayor gusto por productos gourmet y de sabores distintos. La empresa solo cuenta con una sucursal que distribuye sus productos dentro de la localidad y más allá de su participación en ferias de productos gourmet para darse a conocer entre los entendidos del rubro, la empresa no realiza ningún esfuerzo concreto de marketing, por lo que no es tan conocida a nivel nacional, aun así, parece ser bien evaluada por los compradores extranjeros. [pic 6]

- Segmentación: el producto está orientado a un público hombres y mujeres entre 25 y 60 años, por lo general con ingresos altos, con un estilo de vida saludable y elevado conocimiento de cocina; De esto podemos deducir que el tipo de segmentación contiene elementos demográficos, psicográficos y conductuales, lo que nos da como resultado una segmentación profunda.

- Posicionamiento: los productos derivados del maqui están posicionados como superalimentos que se caracterizan porque son altos en fito nutrientes y compuestos antioxidantes como las vitaminas A y E, aportan casi 3 veces más antioxidantes que cualquiera de los sustitutos por lo que se puede cobrar un precio más elevado.

- MIX MARKETING

Producto: Los productos de “Maqueo Sabores Étnicos” se pueden dividir en dos categorías en base a su componente principal, Maqui y Arrayán. En cuanto a Maqui la empresa produce: café, cereal, maqui deshidratado, vinagre, jugo, concentrado, licor, mermelada, picante (merkén con maqui) y salsa untable. Y en base a Arrayán la producción está enfocada a: licor, mermelada y salsa.

“Maqueo Sabores Étnicos” se especializa en productos con identidad local ya que conservan sus tradicionales recetas familiares fabricadas con procesos artesanales propios de la cultura mapuche.

Precio: Según la información recopilada a través de la entrevista realizada, la dueña no otorga información empírica acerca de su estrategia sobre los precios de sus productos, no obstante se observa que el segmento al que la señora Gladys se dirige es medio-alto y esto se refleja en el elevado precio de sus productos.

Este alto precio evidencia el valor que el consumidor otorga a toda esta línea de productos artesanales, los cuales no tienen un sustituto ni competencia directa, por lo que el valor del precio radica en la exclusividad y diferenciación.

Plaza: El canal de distribución que ofrece esta microempresa ubicada en Maqueo, región de Los Ríos, es a través de las ventas directas su local, en expos y ferias, y despacho a tiendas de la zona, además de una asociación con una tienda de productos