PROCESO DE ENTREGA DE PEDIDO DE PIZZA HUT

...

DIAGRAMA DE GANTT

“Elaboración de la pizza”

Actividad

Descripción

Tiempo

Recursos

Predecesores

1

Consultar el pedido en pantalla.

1 min

2

Sacar la masa del cooler.

1min

3

Agregar los ingredientes.

3 min

2

4

Colocar la pizza en el horno.

7.5 min

3

5

Preparar las paletas para entregar la pizza

1min

3

6

Sacar la pizza del horno y verificar su calidad.

30 seg

4

7

Entregar la pizza al cliente.

2 min

6

1

2

3

4

5

6

7

0

2

4

6

8

10

12

14

TOTAL= 14 min

IDENTIFICACIÓN DE PROCESOS

[pic 19][pic 20][pic 21][pic 22][pic 23]

I

IDENTIFICACIÓN DE PROCESOS

Recursos Humanos

- Reclutamiento: La empresa realiza, selección de personal por medio de redes sociales, avisos por internet (Computrabajo, Linked In, etc.)

- Administración: Se encarga de manejar las remuneraciones para los colaboradores.

- Capacitación: Se encarga de enviar al personal como part time para entrenamiento en cada tienda asignada previamente, la cual se complementa con un curso complementario que brinda la municipalidad del distrito, al momento de sacar el carné de sanidad.

Logística

La compañía peruana Delosi donde pertenece Pizza Hut, realiza su distribución y almacenamiento a cargo de su connacional Ransa, empresa de servicios logísticos del Grupo Romero.

Marketing

El posicionamiento que Pizza Hut desea mantener dentro de la mente de nuestros principales clientes “Es la de comida rápida fresca preparada en el lugar de venta” con el propósito de dar una imagen confiable. Es por ello que se invierte en avisos publicitarios, volantes, pagina web y rediseño e imagen de lugar según motivo festivo u ocasión

Finanzas

Pizza Hut no necesita de entidades de financiamiento (bancos).

Análisis externo: El mercado donde se encuentra Pizza Hut es el rubro de comidas, su principal giro de negocios es la venta de bebidas, entradas, pastas, pizzas y postres de alta calidad.

Proveedores: Pizza Hut todos los meses realiza un estimado de las ventas que va teniendo de todo lo que utilizaría en el mes, este reporte es presentado a los gerentes quienes hacen la evaluación del proyectado y ven si es conveniente la cantidad solicitada

A veces cuando la cantidad es mucha, no es aprobado y piden reducirlo ya que no se trata de sobre-stockearse, sino de dar una rotación adecuada a los insumos, ya que se trabaja con alimentos con fecha de vencimiento, los cuales originarían perdidas en caso de ser desechados. Uno de los principales proveedores que sobresalen son:

- Corporación Lindley S.A ( distribución de bebidas)

- Ransa ( empresa encargada de la logística)

- San Fernando S.A / Otto Kunz. (embutidos)

Competencia: Dentro de sus competencias directas tenemos a las demás pizzerías como Papa Johns, Telepizza, La romana mientras que sus competencias indirectas se encuentras los más destacados como Bembos, Mc Donalds, Dunking Don[pic 24][pic 25][pic 26][pic 27][pic 28]

---------------------------------------------------------------

Operativos

Nuestro proceso comienza desde la masa, la harina se junta con agua, sal y levadura, formándose espesa; al igual que con la salsa de tomate, que se junta con algunas con algunas especias más y, puesta al fuego, cambia su estructura molecular. Luego al agregarle el queso, el jamón y los demás ingredientes, estos se juntan al ser llevados a la parte del horneado.

Las pizzas se producen en cantidades pequeñas por ser a petición del cliente y entregarlas calientes, una pizza fría es desagradable al gusto, es por eso que se empieza a elaborar cuando el cliente hace el pedido.

---------------------------------------------------------------

INVENTARIO DE PROCESO

Proceso Nº 1 : RECURSOS HUMANOS

Subprocesos:

*Reclutamiento

*Administración

*Capacitación