PROYECTO: “PRODUCCIÓN DE TORTILLA DE MAÍZ” “LA PROVIDENCIA "

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3.6. Diagnóstico de la situación actual y previsiones sin proyecto.

Las integrantes del grupo son 6 mujeres, amas de casa y en temporadas se emplean como obreras de maquilas, y sus ingresos se basan principalmente de esto. Por ello es de suma importancia el apoyo por parte de FOANES, para que ellas puedan tener una fuente de ingresos estable, que mejore sus condiciones de vida. Y se abastezca de tortillas a la localidad.

4. ANÁLISIS DE MERCADO

- Mercado o plaza.

El producto que se obtendrá con el proyecto “Producción de tortilla de maíz”, se ofrecerá a la población de las comunidades de: Estación de Pedriceña, Veinte Amigos, Emilio Carranza, La Hacienda de Pedriceña y Nuevo Graseros.

- Ubicación del Proyecto

[pic 3]

La localidad de Estación de Pedriceña se ubica a aproximadamente a 30 km de la cabecera municipal, al margen de la carretera estatal a Rodeo. Cuenta con una población de 1, 694 habitantes.

- Oferta

Considerando que por definición la oferta “es la cantidad de bienes o servicios que un cierto número de productores están dispuestos a poner a disposición en el mercado a un precio determinado”. Diremos que en la región la tortilla que se ofrece es producida por dos establecimientos:

Cuantificación de la oferta: en el área de influencia del proyecto se encuentran establecidos dos negocios-tortillerías-, con los siguientes datos:

No

Productor

Capacidad Instalada.(kilos/día)

Ventas (kilos/día)

Precio ($)

1.

Ejido Nuevo Pedriceña.

400

300

8.50

2.

Las Mercedes.

400

300

9.50

Por lo que se estima una Oferta de: 600 kilos de tortilla por día. (219,000 kilos por año).

De lo anterior podemos interpretar que los productores establecidos, están trabajando al 75. % de su capacidad instalada. Después de un visita por los establecimientos nos pudimos percatar de que estos empresarios cuentan con maquinas viejas en mal estado. Sin planes de expansión

De ambos podemos decir que, según la opinión de los consumidores la tortilla es cara y de muy mala calidad y que la surten a deshoras, que están frías, duras, etc., por lo que no están a gusto con el producto, la calidad y ni el precio.

Con el presente proyecto se producirá tortilla gruesa, con 20 CMS. de diámetro, elaborada con harina de maíz de la mejor calidad, en presentación de un kilo, envuelta en papel, a precio competitivo de $9.00 por kilo. El producto se ofrecerá a una población de 4,314 habitantes, que viven en la zona de influencia que comprende el universo a beneficiar con el proyecto.

- Demanda

Por definición la demanda es “la cantidad de bienes o servicios que el mercado requiere o solicita para satisfacer un necesidad específica a un precio determinado”. Para el caso del producto a ofrecer con el proyecto la demanda se estimo de la manera siguiente:

Para cuantificar la demanda del producto, se parte del censo la población (objetivo) que habita en el área de influencia del proyecto. A demás de los considerándoos siguientes:

- Población total que habita el área de influencia del proyecto.

- La población objetivo: de 15 a 64 años.

- El consumo promedio anual de tortilla de maíz per cápita es de 131 kilos.- según datos estadísticos y a encuesta levantada directamente en la localidad.

No

Población

Grado de

Localidad

Total

Marginación

1

Cuatillos, Los (Hacienda De Pedriceña)

583

Bajo

2

Pedriceña (Estación Pedriceña)

1,694

Medio

3

Veinte Amigos

405

Medio

4

Nuevo Graseros

853

Medio

5

Emilio Carranza

779

Alto

4,314

Según estudios de la Cámara Nacional de la Industria de la Masa y la Tortilla en ciudades medias y grandes el consumo per cápita día, se estima en 275 gramos y en áreas rurales llega a 350 gramos por habitante (131 Kg). Para este caso en particular, se tomara este último, ya que el proyecto estará ubicado en una zona rural.

- Población total que habita el área de influencia del proyecto. 4, 314

- Cuantificación de la demanda. Demanda estimada anual 565,134 toneladas de tortilla

Demanda que deberá ser atendida por nuestro proyecto. Existe un abastecimiento insuficiente de la tortilla; ante esta oportunidad, un grupo de personas decidieron organizarse, formar un grupo de trabajo con la finalidad de solicitar el apoyo del FONAES, para impulsar el establecimiento de la tortillería, que ofrezca tortillas de buena calidad y precio, y que además permita generar empleos e ingresos para