Proyecto de inversion. Ofrecer a los comensales la más alta cálida en alimentos como también un precio justo y satisfactorio el cual no afecte su economía

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Análisis de datos de fuentes primarias

Se determinó que el nivel de confianza que se requería era del 95% con un error del 5% en los resultados de las encuestas. Para el cálculo del tamaño de la muestra que proporcione estos parámetros es necesaria la desviación estándar. La determinamos por criterio, y es de 28%. La encuesta se aplicó a 50 trabajadores de la zona . El resultado obtenido fue que el 68% de los trabajadores están a favor de que haya un establecimiento que les ofrezca productos frescos y saludables cerca de sus centros de trabajo.

CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO

Características del producto MENU.docx

PRECIOS

COMIDA CORRIDA

$ 35

JUGOS

$15

CAFE

$5

LICUADOS

$18

ATOLE DE FRESA O CHOCOLATE

$10

CHOCOLATE

$15

CHOCOMIL

$15

REFRESCOS

$15

DESAYUNOS

$25

DISTRIBUCION

La distribución es la manera en la que se hace llegar el producto/servicio a los clientes. Existen dos tipos de canales de distribución, el canal directo y el indirecto, la diferencia entre ellos es que en el directo no existen intermediarios entre el proveedor y el consumidor final, y en el indirecto si los hay. En este caso se trata de un canal de distribución directo, puesto que los clientes consumen directamente en el restaurante los productos y el servicio. Aunque el producto se fabrique en el propio establecimiento de consumo, la cocina económica “El Rabanito” dispone de proveedores para poder elaborar la comida, por lo tanto de manera gráfica, la distribución del negocio queda así:

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El cliente tiene diferentes vías para ponerse en contacto con el comedor:

• Vía convencional: el cliente acude al restaurante para consumir en él los productos que ofrecemos.

• Vía telefónica y vía Web: mediante estas vías puede realizar reservas o encargar la comida que después recogerá en el establecimiento o un personal encargado se encargara de llevar el pedido.

A pesar de esto, al tratarse de una concina económica el servicio se crea (la comida se prepara en el negocio) y se presta en el propio comedor, y por lo tanto es el cliente el que acude a él para poder consumir y recibir el servicio que ofrecemos. Por otra parte se intentará que la entrega del servicio se haga siempre de forma similar, es decir la comida no debe variar de un día para otro, se debe hacer siempre con la misma calidad y con la misma profesionalidad y el trato prestado por los empleados debe ser siempre agradable, cordial y personalizado. Con esto queremos conseguir fidelizar a los clientes, y que cuando éstos repitan perciban el servicio igual o mejor, pero nunca peor.

SERVICIO AMPLIADO

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Información: Se pondrá a disposición de los clientes la máxima información acerca del restaurante, ya sea los horarios de apertura, cierre, fechas en las que se realizan promociones, ofertas, precios, etc. Toda la información estará recogida y perfectamente detallada en la página Web.

Consultas: Para poder ofrecer un servicio de calidad, donde los clientes se sientan a gusto y cómodos, se lleva a cabo una política de comunicación de doble vía, es decir donde no solo el cliente recibe información, sino que ellos pueden sugerir mejoras y hacer críticas constructivas a través de las diferentes vías de las que disponemos, todo orientado a aumentar la calidad del servicio.

Toma de pedidos: Todos los empleados del restaurante deben ofrecer un servicio rápido, cortés e intentando aconsejar a los clientes en su elección, siempre que se les vea indecisos o que éstos se lo pidan. Además puesto que también de disponemos de comida para llevar y servicio a domicilio, la página Web debe estar siempre actualizada, ya sea la carta, las ofertas y las promociones, para que el cliente pueda disponer de toda la información a su alcance sin necesidad de ir al establecimiento. Por otro lado el servicio por vía telefónica debe ser rápido, evitando así pérdidas de tiempo innecesario.

Cortesía: Se pretende que los clientes se sientan lo mejor posible desde el momento en que llegan al restaurante hasta que salen de él. Esto se conseguirá mediante un ambiente elegante, tranquilo y mediante el comportamiento de los empleados.

Atención: El cliente estará presente durante gran parte del proceso de entrega del servicio por ello podrá observar nuestra profesionalidad, y donde no lo está se pone a su disposición la información necesaria para que lo compruebe, como por ejemplo quienes son nuestros proveedores.

Excepciones: Se tratará de solucionar todas las posibles incidencias en el menor tiempo posible. Además se dispondrá de menús especiales para diferentes tipo de público, es decir, para los vegetarianos y como no para la y los niños.

Factura: Gracias a los avances tecnológicos, hace que todos los temas relacionados con la facturación, es decir ingresos, costes, beneficios, etc. se nos simplifiquen enormemente. Dispondremos de un software específico que contará con todas las últimas novedades presentes en el mercado y encaminadas a reducir nuestro trabajo y a ser más efectivos.

Forma de pago: La forma de pago podrá ser mediante tarjetas de crédito y en efectivo.

PROMOCION

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ESTUDIO TECNICO

LOCALIZACION DE LAS INSTALACIONES

De acuerdo a los resultados obtenidos en la investigación