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Plan de negocios. TRABAJO” “AVANCE DEL PROYECTO”

Enviado por   •  29 de Mayo de 2018  •  985 Palabras (4 Páginas)  •  471 Visitas

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...

- Termino

Del 15 al 30 de noviembre de 2016 (fecha tentativa)

- Costo

Materiales

$ por unidad

Unidades de requerimiento

Equivalente a

$total

Salchichas

1.2

3 paquetes c/u de 50 pz.

150 piezas

180

Aceite

16 el litro

1 galón

5 litros

80

Chile Habanero

0.6

250 gr.

6 chiles

10

Pulpa de Mango Natural

30

1 frasco

1 kg.

30

Pulpa de Tamarindo

60

1 frasco

1 kg.

60

Chipotle

0.37

500 gr.

48 chiles

18

Limones

0.9

2 kg.

36 piezas

40

Chile Guajillo

0.85

500gr.

47 piezas

40

Sal

10

1 kg.

1000 gr.

10

Platos Desechables

0.8

3 paquetes c/u con 25

75

60

Tenedor

0.4

3 paquetes c/u con 20

60

24

Servilletas

0.087

1 paquete

400

35

Cabeza Ajos

0.96

1 cabeza de ajo

25 dientes

4

Cebolla

5

1 pieza

1 pieza

5

Total

596

Cada salchicha se venderá suelta a un precio de 3.50

Tiempos de la elaboración.

Proceso de preparación para 1 paquete de salchichas “chile guajillo”

- Se asan a fuego medio los chiles guajillos, la cebolla y el ajo durante 10 minutos, después se licuan los ingredientes con jugo de limón, un poco de agua y sal durante 3 minutos.

- Se doran todas las salchichas aproximadamente 10 minutos a fuego medio.

- se dejan todas las salchichas marinar en la salsa por 5 minutos.

- Se dejan reposar una hora y ya listas para servir.

Proceso de preparación para 1 paquete de salchichas “salsa de mango”

- Se licuan 2 chiles habaneros 1 diente de ajo y un 1/4 de cebolla y una pisca de sal durante 3 minutos, después se le agrega la pulpa de mago y se le pone media taza de agua, se revuelve todo de 2 a 3 minutos.

Proceso de preparación para 1 paquete de salchichas “salsa de tamarindo”

- Se licuan 3 chiles con ¼ de cebolla, 1 diente de ajo y una pisca de sal durante 3 minutos, después se le agrega la pulpa de tamarindo con media taza de agua y se revuelve todo de 2 a 3 minutos.

Actividad

Tiempo

Paso 1

Licuar 3 chiles con ¼ de cebolla, 1 diente de ajo y una pizca de sal.

3 minutos

Paso 2

Agrega la pulpa de tamarindo con ½ de taza de agua y revolver.

2 a 3 minutos

Tiempo de la preparación: Aproximadamente 40 minutos ya que las salsas se elaboraran en casa

Tiempo de producto final: Aproximadamente 15 minutos

- Desempeño técnico:

Salchipulpos

Descripción

[pic 4][pic 5][pic 6][pic 7]

Son salchichas normales partidas a la mitad y cada plato será de 6 Salchipulpos con limón y sal.

Consta de 3 tipos de salsas:

Guajillo

...

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