Plan de negocios. TRABAJO” “AVANCE DEL PROYECTO”
Enviado por poland6525 • 29 de Mayo de 2018 • 985 Palabras (4 Páginas) • 391 Visitas
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- Termino
Del 15 al 30 de noviembre de 2016 (fecha tentativa)
- Costo
Materiales
$ por unidad
Unidades de requerimiento
Equivalente a
$total
Salchichas
1.2
3 paquetes c/u de 50 pz.
150 piezas
180
Aceite
16 el litro
1 galón
5 litros
80
Chile Habanero
0.6
250 gr.
6 chiles
10
Pulpa de Mango Natural
30
1 frasco
1 kg.
30
Pulpa de Tamarindo
60
1 frasco
1 kg.
60
Chipotle
0.37
500 gr.
48 chiles
18
Limones
0.9
2 kg.
36 piezas
40
Chile Guajillo
0.85
500gr.
47 piezas
40
Sal
10
1 kg.
1000 gr.
10
Platos Desechables
0.8
3 paquetes c/u con 25
75
60
Tenedor
0.4
3 paquetes c/u con 20
60
24
Servilletas
0.087
1 paquete
400
35
Cabeza Ajos
0.96
1 cabeza de ajo
25 dientes
4
Cebolla
5
1 pieza
1 pieza
5
Total
596
Cada salchicha se venderá suelta a un precio de 3.50
Tiempos de la elaboración.
Proceso de preparación para 1 paquete de salchichas “chile guajillo”
- Se asan a fuego medio los chiles guajillos, la cebolla y el ajo durante 10 minutos, después se licuan los ingredientes con jugo de limón, un poco de agua y sal durante 3 minutos.
- Se doran todas las salchichas aproximadamente 10 minutos a fuego medio.
- se dejan todas las salchichas marinar en la salsa por 5 minutos.
- Se dejan reposar una hora y ya listas para servir.
Proceso de preparación para 1 paquete de salchichas “salsa de mango”
- Se licuan 2 chiles habaneros 1 diente de ajo y un 1/4 de cebolla y una pisca de sal durante 3 minutos, después se le agrega la pulpa de mago y se le pone media taza de agua, se revuelve todo de 2 a 3 minutos.
Proceso de preparación para 1 paquete de salchichas “salsa de tamarindo”
- Se licuan 3 chiles con ¼ de cebolla, 1 diente de ajo y una pisca de sal durante 3 minutos, después se le agrega la pulpa de tamarindo con media taza de agua y se revuelve todo de 2 a 3 minutos.
Actividad
Tiempo
Paso 1
Licuar 3 chiles con ¼ de cebolla, 1 diente de ajo y una pizca de sal.
3 minutos
Paso 2
Agrega la pulpa de tamarindo con ½ de taza de agua y revolver.
2 a 3 minutos
Tiempo de la preparación: Aproximadamente 40 minutos ya que las salsas se elaboraran en casa
Tiempo de producto final: Aproximadamente 15 minutos
- Desempeño técnico:
Salchipulpos
Descripción
[pic 4][pic 5][pic 6][pic 7]
Son salchichas normales partidas a la mitad y cada plato será de 6 Salchipulpos con limón y sal.
Consta de 3 tipos de salsas:
Guajillo
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