Primer grupo privado al mundo del café con 120.000 toneladas trabajadas cada año. Actualmente Segafredo Zanetti es líder del espresso tanto en Italia como en el resto del mundo, con más de 70.000 clientes y 50 millones de tacitas bebidas cada día.

...

es una certificación de la procedencia del café en cuanto a altura y lugar (calidad).

5.- Amenaza de Sustitutos.

Hay muchos tipos de sustitutos del café entre ellos están el te, chocolate, café instantáneo, bebidas energéticas, gaseosas y jugos.

La amenaza de productos sustitutos es alta debido a que los consumidores se están preocupando por consumir bebidas más saludables como el agua y jugos naturales.

Por otra parte también está el factor de la agresividad de estos productos al estar con constantes promociones, además de ser saludables se ha observado una tendencia en la promoción de productos a bajo precio y con variedad de sabores.

c. Análisis de la Cadena de Valor de la empresa

A través de las distintas necesidades de cada cliente asesoramos y damos la mejor opción de producto según sus requerimientos. Satisfacemos el deseo del cliente ayudando constantemente en la capacitación del personal en el área de bar, capacitación en preparaciones de café y uso de maquinarias, servicio integral, control de desgaste del equipo y servicio técnico preventivo. En cuanto al producto realiza un previo análisis del entorno y según el tipo de local recomendamos y asesoramos al cliente a que trabaje la mejor opción de blend de cafés. El valor de empresa se ve reflejado en el cliente al momento de que este elija como mejor opción consumir de este café y esté dispuesto a pagar por ello. Las relaciones y transacciones empresa/cliente son netamente afectivas y cercanas ya que tienen constante comunicación entre ellos. El mercado de la empresa trabaja con el canal HORECA.

Siempre Segafredo Zanetti está vinculada al mundo del bar y restaurantes, punto fundamental e imprescindible en la cadena de valor, presenta una oferta al cliente de manera integrada muy profesional con productos y servicios previamente estudiados en modo específico para satisfacer cada exigencia del mercado.

Consta de canales propios y actividades ordinarias, con una asistencia inmediata de la red establecida en cada territorio, a aquellas extraordinarias con un servicio de asesoramiento en la elección de las instalaciones y una cuidadosa formación cafetera. Todo con una sola finalidad, difundir la cultura del espresso y garantizar al cliente final un producto de calidad y de excelencia continua.

El Objetivo de Segafredo Zanetti es hacerse participe y cargo de la formación continua de nuestros clientes para la correcta preparación de la taza de café, dirigida a una mejora constante de la calidad de la misma. Así mismo el cliente se nutre de información correcta y lo transmite al cliente final, Esto conlleva y repercute netamente en las ventas. Otro objetivo de la Compañía, con su llegada a Chile, es consolidar la tarea de desarrollo del mercado, liderándolo y aportando toda la experiencia que ha logrado tener a nivel mundial

También podemos decir que la función principal es difundir y dar a conocer las 5M de Segafredo, que se detallan a continuación;

Primera Etapa: La Mezcla.

A los orígenes de la mejor calidad. La mezcla es la base de la calidad del café. Calidad que llega a la excelencia, partiendo antes de la selección de la mejor materia: el fruto del café, que deriva del matorral siempre verde de los rubiacee género coffea. Las variedades más utilizadas son Arabica y Robusta.

Segunda Etapa: El Molino.

Un pasaje de calidad importante. Es el primer instrumento de transformación del producto a disposición del barman: del grano al polvo. Su importancia es esencial para conseguir una buena taza de café espresso.

Tercera Etapa: La Maquina.

El punto de encuentro entre la técnica y la cultura del café. Es el segundo instrumento de transformación del producto a disposición del barman: del polvo al líquido.

Cuarta Etapa: La Mano.

El estilo profesional del barman. El estilo del barman es uno de los factores de calidad más relevantes a la hora de preparar un espresso perfecto. Por ello es fundamental el conocimiento de las normas que forman parte de la profesionalidad: en primer lugar la limpieza diaria de todos los instrumentos