Proyecto don Zapata Sistema de Información de Mercadotecnia

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El personal de la panadería se sujetara a todas las funciones y responsabilidades adscritas en el manual de descripción de puestos y de acuerdo a las políticas de la panadería.

Se contara con 4 personas integradas por 2 Maestros panaderos, un ayudante de panadero y una cajera.

Se reclutara personal con experiencia en la elaboración del producto, con un sueldo inicial de $6,000.00 M.N. mensual a los maestros panaderos según la experiencia que ya tengan, $5,000.00 M.N. al ayudante, y $5,000.00 M.N. a la encargada de las ventas (cajera), quien deberá tener al menos el grado de preparatoria, conocimientos en computación y una gran facilidad de palabra, sin mencionar de la buena atención al cliente que debe realizar. Con todo lo anterior se buscara la garantía de la calidad del producto y servicio.

Organigrama

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Análisis del Mercado

Un estudio de mercado consiste en la recolección y el análisis de determinada información procedente del mercado, generalmente, con el fin de determinar la factibilidad de iniciar un nuevo negocio o lanzar un nuevo producto al mercado.

Se suele pensar que realizar un estudio de mercado es una tarea compleja y que por ello deberíamos contratar los servicios de una empresa especializada que nos ayude a realizarlo; sin embargo, lo cierto es que un estudio de mercado es algo que cualquier de nosotros puede hacer si tenemos la voluntad y conocemos los pasos necesarios.

Necesidad del estudio

Se procede a realizar un estudio de mercado que nos permita conocer la factibilidad de abrir una panadería, además de conocer las características del público objetivo y la futura competencia con el fin de tomar mejores decisiones y diseñar mejores estrategias.

Objetivos

Ofrecer a los habitantes de la zona de Zihuatanejo, la posibilidad de poder adquirir productos de nuestra panadería, con un costo competitivo, en un establecimiento agradable, ubicado en un lugar concurrido para la mayoría de las familias, lo que generara la aceptación de nuestro producto a las más de 31962 familias que consumen estos productos diariamente.

Para cumplir con los objetivos del estudio, se determina que la información que se va a recolectar será la siguiente:

- La situación en la que se encuentra el sector de panaderías y reposterías.

- La aceptación de una nueva panadería por parte del público objetivo.

- Los principales panes y productos que el público objetivo prefiere en una panadería.

- Las principales panaderías competidoras.

- Los principales panes y productos ofrecidos por las panaderías competidoras, sus principales estrategias para captar y retener clientes, y sus principales fortalezas y debilidades.

Para el logro de los anteriores objetivos optaremos por la técnica de la encuesta ya que es la forma más rápida y objetiva de lograr los resultados que arrojaran las preferencias del mercado objetivo.

- Se encuestará a una muestra representativa de los consumidores que conforman el público objetivo. Las preguntas que incluirá el cuestionario de la encuesta serán las siguientes:

Encuesta de preferencias de mercado en Zihuatanejo

- ¿Le gustaría el servicio de cafetería ofrecido por una panadería?

Si

No

- ¿Cuánto suele gastar en promedio en pan?

Más de $30

Menos de ·$30

- ¿Qué tipo de pan suele pedir?

Dulce

Seco

Repostería

- ¿Cada cuánto tiempo suele comprar pan?

1 vez a la semana

2 veces a la semana

Más de 3 veces por semana

- ¿En qué horario acude a la panadería?

Por la mañana

Por la tarde

Por la noche

- ¿Cuánto pagaría por una pieza de pan dulce?

Menos de $5

Más de $5

- ¿Le gusta la idea del servicio de panadería a domicilio?

Si

No

PRESENTACION DE RESULTADOS

- En la primera pregunta se cuestionó sobre un servicio de cafetería y los resultados fueron un 89% a favor de la implementación de este servicio.

- Los resultados en esta pregunta fueron relativamente parejos en cuanto al promedio que se gastan los clientes en una visita, un 58% gasta más de $30 y un 42% menos de $30

- En cuanto a la preferencia en el tipo de pan 44% opta por el pan dulce, 31% por el seco y el 35% restante por la repostería.

- Los resultados sobre la frecuencia en que adquieren pan los clientes arrojo como resultado que un 35% acude 1 vez por semana, un 18% 2 veces y un 47% más de 3 veces por semana.

- En cuestión al horario un 38% acude por las mañanas, 39% por la tarde y un 23% por las noches.

- En esta pregunta un 69% respondió que pagaría menos de $5 por una pieza de pan dulce y un 31% que pagaría más de dicha cantidad.

- Un 92% respondió que si le gustaría que la panadería tuviera servicio a domicilio y un 8% que no.

Análisis de la competencia

Según resultados en la pregunta 5 el mercado va mayormente orientado al precio de los productos ofrecidos por las distintas panaderías y según los resultados de la pregunta 6 la preferencia de los consumidores entre la competencia se nota una distribución un tanto uniforme, lo que significa