Trabajo final "Panadería Don Luis"
Enviado por Helena • 3 de Mayo de 2018 • 931 Palabras (4 Páginas) • 460 Visitas
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Materia prima
1059.25 pesos
Sueldo de los trabajadores (4)
450 + 200 = 650 pesos
Luz eléctrica
33 pesos
Agua
5 pesos
3 carretillas (100/c)
200 pesos
Transporte
300 pesos
Sueldo de la dueña
200 pesos
Gastos adicionales
100 pesos
Total
2547.25 pesos
Venta de producción diaria
Venta de pan
850 * 3 = 2550 pesos
Pan frio
12 (6/c) paquetes * 10 = 120 pesos
Total
2670 pesos
Utilidad = 2670 – 2547.25 = 122.75 pesos
150 (pan frio) * 3 pesos = 450 pesos y solo le ganan 120 pesos. Porque se venden 12 bolsas, pero 13 bolsas son perdidas, ósea se pierde 234 pesos.
Selección del sistema de producción
Selección del sistema de producción
La panadería “Don Luis” realiza sus productos mediante un sistema de producción tradicional, el proceso de sus productos no puede ser cambiado a sistema lean, porque el pan es horneado en cantidades grandes y no puede ser realizado pieza a pieza. En este caso nuestro objetivo en la empresa es solucionar algún problema que exista mediante las herramientas de solución de problemas.
Ya que no es posible cambiar de sistema tradicional a sistema lean le sugerimos a la dueña de la empresa que implementara algunas herramientas lean en la panadería esto para facilitar la realización del pan y crear un ambiente de seguridad para sus empleados, herramientas tales como: 5´s, uso de EPP, señalización de áreas, etc. Además nos dimos cuenta que implementa el Justo a Tiempo porque toma el pedido de cada cliente y la entrega es a la hora que desean y la cantidad exacta que piden.
Desarrollo de indicadores y parámetros de medición
Costo para producir 120 piezas = 127.11 pesos
Costo de producir una pieza = 1.05925 pesos
Coste de producción diaria (850 piezas diarias)
Materia prima
900.3625 pesos
Sueldo de los trabajadores (4)
450 + 200 = 650 pesos
Luz eléctrica
33 pesos
Agua
5 pesos
3 carretillas (100/c)
200 pesos
Transporte
0 pesos
Sueldo de la dueña
200 pesos
Gastos adicionales
100 pesos
Total
2088pesos
Venta de producción diaria
Venta de pan
850 * 3 = 2550 pesos
Total
2550
Utilidad = 2550 – 2088 = 462 pesos
Diferencia de utilidad de nuestra implementación.
462 - 122.75 = 339.25 por día
339.25 por semana = 2035.5
339.25 por mes = 8142
339.25 por año = 97704
Programa de implementación
[pic 6]
Beneficios
-Se van a disminuir pérdidas económicas generadas por no vender las 150 piezas ese mismo día de producción y venderlas hasta el siguiente día a menor costo.
-Se ahorraran los 300 pesos utilizados en el transporte de pan, porque se cambiara la distribución a bicicletas. Solo para iniciar esta distribución se le adaptara una canasta a las bicicletas lo cual nos cuestan 300 pesos.
Es decir en una semana se pagan las adaptaciones con los mismos 300 pesos que nos costaba la distribución en camioneta.
Conclusiones
Después de haber concluido este proyecto nos dimos cuenta de la realidad de las problemáticas que se dan en un sistema de manufactura, y los inconvenientes que causan estas.
También nos dimos cuenta que no siempre se puede cambiar de un sistema tradicional a un sistema esbelto, en ocasiones causado por falta de presupuesto económico, pero si se puede implementar el uso de algunas herramientas de un sistema lean.
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