Victorias pasteleria
Enviado por Eric • 26 de Junio de 2018 • 7.368 Palabras (30 Páginas) • 458 Visitas
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g) DISEÑO DE FLUJO DEL PROCESO 56
h) DISTRIBUCIÓN DE PLANTA 59
5.3 DESCRIPCIÓN DE LAS DEBILIDADES ENCONTRADAS. 61
a. MISIÓN 61
b. VISIÓN. 61
c. OBJETIVOS ESTRATÉGICOS. 61
d. CAPACIDAD FUNDAMENTAL DEL AREA OPERATIVA. 62
e. PRIORIDADES COMPETITIVAS. 62
f. ESTRATEGIA DE OPERACIONES. 62
g. DISEÑO DE FLUJO DEL PROCESO. 63
h. DISTRIBUCIÓN DE PLANTA. 63
5.3 CONCLUSIONES 63
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1.-INTRODUCCIÓN
Antes de enfocarnos en el tema central de PASTELERÍA VICTORIAS, es necesario hacer una breve introducción respecto a las pastelerías y su evolución en el mercado, dando un énfasis especial en la atención que la sociedad brinda a este tipo de emprendimientos.
La mayoría de las personas opta por complacer su degustación y apetito de una manera accesible, priorizando el alcance de su economía; es por eso que llegamos a la conclusión de que PASTELERIA VICTORIA tiene las siguientes características:
- DELICIOSA
La mayoría de las personas degustan un pastel por el sabor, la presentación y el precio, es mucho mas deliciosa que la preparada en casa.
- OPORTUNA
La mayoría de las personas consume estos productos para diferentes ocasiones como ser: compartir en familia, matrimonios, cumpleaños, y otros tipos de acontecimientos especiales.
- ECONOMICA
La clase alta y media de la sociedad prefieren degustar estos productos por el gusto de consumir algo dulce al paladar.
Los emprendimientos de las microempresas son muy importantes para el desarrollo económico y social de nuestro país, por ello, debemos transmitir los estudios adquiridos para el bienestar de dichas microempresas; basándonos principalmente en el área operativa, que a nuestra consideración es el área mediante el cual se abren las puertas para un éxito seguro.
- ANTECEDENTES
La Paz es un mercado donde los alimentos en especial el rubro de pastelerías tiene una plaza importante hace mucho tiempo.
Hablamos pues de muchos años atrás, quizás en un principio no como empresas, sino en forma intuitiva y muy rudimentaria, existen bastantes panificadoras que desde décadas pasadas marcaron una tradición, por ende en el mercado paceño.
El mercado de la pastelería, ha tenido un crecimiento constante y más acelerado en los últimos años
La empresa “Pastelería Victoria’S” nace un día 5 de Octubre del año 1992 hace 22 años, por la inquietud de los Esposos Armando Torrez Vargas y Sra. Victoria Ticona Cari que comenzaron en un local pequeño de la zona 16 de julio con la elaboración de variedad de tortas de excelente calidad y el decorado artísticamente. Un Anhelo que se plasmo en realidad.
Transcurridos los primeros años cambiaron de domicilio a la zona 12 de Octubre Calle Jorge Carrasco, el taller pastelero contó con las primeras contrataciones de personal y adquisición de maquinaria e incursionando al rubro de Pastelería con productos de su propia creación, dando nacimiento a Pasteles como ser Primavera, Negrito, Resbalin, etc. Teniendo gran aceptación dentro nuestros clientes. Actualmente la empresa cuenta con 4 sucursales ubicadas en la 2 en la Ciudad de El Alto, 1 en la Ciudad de La Paz y 1 en Oruro. Es la primera empresa en incorporar maquinaria industrial para el rubro de la pastelería.
A partir del Año 2003, se crearon nuevos productos incursionando en el rubro de Panadería, elaborando pan Especial de gran variedad, empanadas, pasteles, tortas, brazos, biscochos, etc.
La gama de productos que día a día proponen a la población alcanza a 40 variedades. Y para las fiestas de fin de año ofrecen al mercado Galletas, Roscas, Coronas.
El Personal Capacitado y Profesional con que cuenta la empresa tiene bastante experiencia en el rubro y para las fiestas de fin de año realiza contratación de personal extra.
UBICACIÓN DE LA EMPRESA
IMAGEN Nº 1 PLANO DE UBICACIÓN
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- DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA
Las Pymes, son Pequeñas y Medianas Empresas, con un número no muy grande de trabajadores, y con una producción moderada. En diversos países, estas empresas son consideradas, como el principal motor de la economía. Y es que en muchos casos, las PYME, son las empresas, que más empleo generan dentro de una nación. Y es muy sencillo, tomar nota del por qué. En toda nación, la mayoría de las empresas no pueden ser grandes corporaciones.
La empresa “Pastelería VICTORIA’S” produce y distribuye sus productos y servicios para satisfacer alguna necesidad de la comunidad y obtener un beneficio económico.
La empresa contribuye al desarrollo de la comunidad generando empleos incrementando su desarrollo económico. Tiene la ventaja de aprovechar sus recursos internos y conocimientos adquiridos en las áreas de repostería y panadería.
- CARACTERÍSTICAS DEL TIPO DE EMPRESA
- CARACTERÍSTICAS DEL TIPO DE EMPRESA
La empresa “Pastelería VICTORIA’S” está considerada (PYME) y consta de las siguientes características:
SEGÚN LA ACTIVIDAD
La empresa “Pastelería VICTORIA’S” de acuerdo con la actividad que desarrolla es una empresa del sector industrial o de trasformación en ellas se trasforman los productos obtenidos en el sector primario o terciario por lo tanto se obtiene un producto con valor agregado, que en este caso son pasteles y panes.
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