NEGOCIO DE PASTELERIA

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- Ubicación del local y el ambiente externo.

- El mercado está en crecimiento en la zona.

- El tamaño del local nos permite ofrecer una buena exhibición de nuestros productos.

- Facilidad en la ruta de transporte

VI.- OBJETIVO GENERAL DE LA EMPRESA

Ofrecer productos alimenticios para satisfacer las necesidades del consumo humano, a través de la materia prima, transformación y venta, y con un personal capacitado; contribuyendo de esta manera al desarrollo económico de la población.

VII.- ESTRATEGIAS PRINCIPALES

- Buena atención y servicio de calidad.

- Mejor calidad del producto.

- Exhibición adecuada del producto.

- Publicidad del producto (diferentes medios)

VIII.- EQUIPO DE TRABAJO

- Maestro Pastelero

- Ayudante de Pastelero

- Cajera

- Jefe de Finanzas

- Jefe de Producción

- Jefe de Mercadeo y Ventas

- Jefe de Recursos Humanos

IX.- INVERSIÓN REQUERIDA

4 Accionistas: c/u con una inversión de S/. 5,000

Monto: S/ 20,000.00 nuevos soles

3.- DEFINICIÓN DEL NEGOCIO

I.- PRODUCTOS Y SERVICIOS A OFRECER

Lista de Productos:

- Torta de Chocolate

Ingredientes:

- 2 tazas de harina

- 3 cucharaditas de polvo de hornear [pic 6]

- ½ taza de cocoa

- 1 taza de leche

- 4 huevos

- ½ taza de margarina

- 1 ½ taza de azúcar

Fudge

- 1 tarro de leche condensada

- 4 cucharadas de cocoa

- 3 cucharaditas de agua caliente

- 1 cucharada de mantequilla

- ½ cucharadita de vainilla

- Torta Selva Negra

Ingredientes:

- 2 1/2 tzs o 375 gr de Harina.[pic 7]

- 2 ctda. Polvo de Hornear.

- 1 cda. de Bicarbonato.

- 1 tz. o 225 ml de Agua.

- 125 ml de Aceite.

- 150 ml de Leche Fresca.

- 1 1/4 tz. o 300 gr. de Azúcar.

- 1 barra de 4 oz o 113 gr. de Margarina

o Mantequilla.

- 226 gr. o 8 oz de Cobertura de

Chocolate Bitter.

- 3 Huevos.

- 1 1/2 ctda de Esencia de Vainilla.

Relleno y Decoración

- 1 Litro Crema Chantilly.

- 1 lata de Cerezas en almíbar. Reservar algunas cerezas para la presentación final.

- 1 cda de cualquier Licor de tu preferencia.

- Torta de Lúcuma

Ingredientes:

Masa:

- 150 gr. de harina[pic 8]

- 110 gr. de mantequilla sin sal

o margarina

- 1/3 taza de azúcar en polvo

- 1 cucharada de cacao en polvo

Lúcuma:

- 2 -3 lúcumas (dependiendo

del tamaño) peladas, sin semillas

- ½ - ¾ de taza de leche evaporada

- ½ taza de azúcar

- 150 gr. de queso crema

- ½ taza de crema de leche

- 1 cucharada de azúcar en polvo

- 2 cucharaditas de colapez en polvo

- Torta Tres Leches

Ingredientes:[pic 9]

- 6 huevos

- 200 gr. de azúcar edulcorante

- 3 tazas de harina

- 1 ctda. de vainilla

- 1 ctda. de polvos de hornear

- 1 pote de leche condensada

- 1 pote de leche evaporada

- 3 claras de huevo

- Azúcar

- Torta de Chantilly

Ingredientes:

Para el bizcochuelo:

- 6 huevos[pic 10]

- 1/2 taza de azúcar

- 2 tazas de harina para todo uso

- 3 cucharaditas de polvo de

hornear

- 2 cucharaditas de vainilla

- 1/2 taza de leche fresca

Para la crema chantilly:

- 1/2 de litro de crema de leche

- 4 cucharadas de azúcar

- 2 cucharada de brandy