MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN UNIVERSITARIA, CIENCIA Y TECNOLOGÍA.

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LISTA DE GRÁFICOS

GRÁFICOS pp.

- Porcentaje de las respuestas emitidas por los padres y/o representantes de niños y niñas que asisten a la Consulta Nutricional en el Hospital Dr. Victorino Santaella Ruiz, sobre la obesidad infantil

- Porcentaje de las respuestas emitidas por los padres y/o representantes de niños y niñas que asisten a la Consulta Nutricional en el Hospital Victorino Santaella Ruiz, sobre la importancia de la alimentación balanceada

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REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA

LA EDUCACIÓN UNIVERSITARIA, CIENCIA Y TECNOLOGÍA

INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGÍA

“RUFINO BLANCO FOMBONA”

ORIENTACIÓN SOBRE PLAN DE SALUD NUTRICIONAL EN TIEMPOS DE CRISIS DIRIGIDO A LOS PADRES Y/O REPRESENTANTES DE NIÑOS Y NIÑAS QUE ACUDEN A LA CONSULTA DE NUTRICIÓN DEL HOSPITAL GENERAL DR. VICTORINO SANTAELLA RUIZ, LOS TEQUES ESTADO BOLIVARIANO DE MIRANDA

Autoras: García Alba

Lloverá Luilsy

Lugo Yarubith

Tutor Metodológico: MSc Betsaida Cordero

Tutor de Contenido: MSc William Salas

Fecha: Febrero 2016

RESUMEN

El presente estudio tuvo la intención de aplicar plan de salud nutricional en tiempos de crisis dirigido a los padres y/o representantes de niños y niñas que acuden a la consulta de nutrición del Hospital General Dr. Victorino Santaella Ruiz, Los Teques Estado Bolivariano de Miranda. Realizado para optar al título de Técnico Superior Universitario en Enfermería Instituto Universitario de Tecnología Rufino Blanco Fombona, los Teques. Siendo los objetivos específicos los siguientes: Identificar la información que tienen los padres sobre la obesidad infantil. Determinar la información sobre la importancia de la alimentación balanceada y describir los aspectos didácticos necesarios para elaborar un plan de salud nutricional en tiempos de crisis. La metodología utilizada, con diseño de campo, proyecto factible, nivel descriptivo, en el cual se trabajó con una muestra intencional conformada por sesenta y cinco padres y/o representantes de niños que acuden a la Consulta Nutricional, la técnica aplicada fue la encuesta y el instrumento el cuestionario con doce ítems de respuestas dicotómicas, previamente valorado por juicio de expertos (2 Enfermería y 1 Metodología de la Investigación) y confiabilidad con el coeficiente Kuder Richarson, el cual arrojo un coeficiente alto, (0,87). En los resultados que arrojó el instrumento se evidencio en los encuestados déficit de información en relación a la obesidad infantil, así como en relación a la importancia de la alimentación balanceada y sus beneficios para la salud de los niños tomando en cuenta la situación de carestía existente en el país actualmente. Recomendando: A los Padres considerar las sugerencias alimenticias mostradas en el plan, a los estudiantes de enfermería promover el cuidado a la salud y de igual manera al servicio: transformar la imagen de enfermería como profesión con cuidados eficientes y con calidad.

Descriptores: Obesidad Infantil, Alimentación Balanceada, Padres, Niños.

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INTRODUCCIÓN

La alimentación balanceada en los niños y niñas es muy importante debido a que durante los primeros años de edad es cuando se empiezan a crear los hábitos alimentarios. La ingesta saludable de alimentos debe iniciarse desde pequeños porque una vez enseñados a temprana edad tiende a perdurar a lo largo de toda la vida. El rol de los padres de niños y niñas es saludable y fundamental para el mejor crecimiento y desarrollo.

Si durante los primeros años de vida el niño o niña empieza a ingerir una dieta equilibrada, será más fácil que después se cumplan todas las normas de una dieta sana en la vida adulta y según el nuevo Patrón de Crecimiento Infantil de la Organización Mundial de la Salud (OMS) (2014), señalando que todo niño y niña nacido en cualquier parte del mundo, que reciban una atención optima desde el comienzo de sus vidas, tiene el potencial de desarrollarse en la misma gama de tallas y pesos, este planteamiento hace que la desnutrición, el sobrepeso y la obesidad así como otras condiciones relacionadas con el crecimiento, puedan detectarse y abordarse en una fase temprana.

De allí la importancia de la investigación se centra en el niño, tomando en cuenta que el entorno familiar tiene una significativa misión a la hora de estimular la actitud de los niños hacia determinados alimentos y el consumo de los mismos. Es primordial que la familia mantenga una nutrición adecuada a través de dietas sanas, dentro del contexto de la forma de vida de sus miembros y de sus gustos individuales con la finalidad de evitar o prevenir la obesidad como un problema de salud.

Para la consecución de los objetivos de la investigación se enfocó el tema desde el método cuantitativo, bajo un diseño de campo, nivel

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descriptivo, población 65 padres y/o representantes de niños y niñas que asisten a la consulta de nutrición del Hospital General Dr. Victorino Santaella Ruiz, Los Teques, Estado Bolivariano de Miranda complementado con la aplicación de instrumento de recolección de datos tipo cuestionario, fundamentado bajo la revisión exhaustiva de fuentes primarias y secundarias como libros, revistas científicas y fuentes electrónicas.

De tal manera, que el estudio se estructuró en varios capítulos:

Capítulo I: Planteamiento del Problema, Objetivo General de la Investigación y Objetivos Específicos y la Justificación.

Capítulo II: Antecedentes de la Investigación, Marco Institucional, Fundamentación teórica y legal, Definición de términos básicos.

Capítulo