Empresa bodegas pomar.

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- Sabor y color: Para darle el sabor está al mosto se le adiciona el azúcar y luego se le agrega el color. Aunque muchos crean que es colorante el color del vino lo hacen natural con la piel de la uva. Se deja el mosto remojando en el tanque con la piel según las horas requeridas se tonifique el color y finalmente se le adiciona el sabor y la textura.

- Llenado: una vez ya listo con todo sus compones y tiempo requerido se pasa a llenar con botellas especializadas, tengo que destacar que para algunos se le hace un llenado especial donde se les agrega más componentes de una manera técnica para elevar la calidad del producto esto se hace con mucho cuidado para evitar romper la botellas que suele suceder mucho por lo siguiente. Para el vino joven cuentan con vidrio nacional (botellas) lamentándolo mucho estas botellas no son de calidad por un tema de fundió y no cumplen los estándares requeridos, los vinos espumosos y premian utilizan botellas importadas así como corchos importados para su mejor comercialización, esto hace que los costos aumente y afecten al consumidor y a su vez al productor. Tengo que mencionar el embotellamiento se realiza con maquinaria pero debido a expropiaciones muchas veces también se hace de manera manual.

- Almacenamiento: El vino debe ser almacenado a temperatura estable de unos 15 °C (nunca inferior a 10 °C ni superior a 18 C), en un sitio oscuro (la luz oxida el vino), tumbado, y no moverlo. La humedad de la bodega debe de tener una humedad de entre el 60-80 %. Se cierra al vacío y con tapón de corcho para que pueda expandirse, aunque los vinos jóvenes también usan tapón de plástico. El vino absorbe todo lo que hay alrededor, por lo que debe ser almacenado en sitios poco húmedos y sin olores fuertes. Todas las botellas deben permanecer tumbadas y en posición horizontal para que el corcho esté permanentemente húmedo. Para que un vino aguante mucho tiempo en botella requiere alcohol y color. Por otro lado, cada vino tiene una duración relativa. Mientras unos deben beberse en el momento, otros envejecen favorablemente en la botella y es recomendable guardaros algunos años para beberlos en su momento óptimo. La mayoría de los tintos jóvenes (sin barrica) deben beberse en el mismo año. Los tintos de crianza con 12 meses en barrica. Los vinos reserva pueden consumirse hasta los diez años posteriores a la vendimia, y los grandes reservas pueden mejorar hasta los 15 años. En ningún caso se recomienda superar este tiempo, pues las probabilidades de que el vino se estropee son muy grandes. Por lo tanto, aunque pocas veces viene especificado en las etiquetas de las botellas, el vino tiene una fecha de caducidad, que depende del tipo de vino (principalmente de su grado de acidez, grado de alcohol y contenido en taninos) y de las condiciones en que es almacenado. De no consumirse en el momento adecuado, el vino se oxidará, llegando incluso a transformarse en vinagre

- Comercialización: Para la comercialización del producto tenemos que tomar encuentra lo estándares de calidad, se toman muestras diarias por medio de un personal capacitado fuera del país que tiene por nombre enólogo quien se encarga de probar y oler el vino y dar el visto bueno, esto se hace por sus largas estadías que pueden durar 14 meses.

El mercado de los productos puede ser directo al público, en la boutique, las cuales se encuentran una en Caracas y la otra en Carora, cabe destacar que se pueden encontrar cualquiera de estos productos en cualquier tienda de empresas polar a nivel nacional.

Gestión ambiental y sub productos:

La empresa se esfuerza para lograr mayores rendimientos, esto es tanto que un sub-producto viene a ser la compost, este se da de los desechos de la uva al finalizar el proceso de producción del vino. Este se almacena en un área especial y se deja secar para luego ser utilizado en los viñedos y abaratar los costos, el tratamiento de agua es otro punto clave en la empresa ya que su ubicación sabemos que son lugares áridos y el agua es un recurso vital, la cuidan y la reciclan para poder trabajar de forma eficiente. Con respecto a los fertilizantes se utilizan en caso de ser requeridos, uno de los males que afecta el viñedo son los hongos y para este se aplica funguicidas reconocidos en el mercado pero bien la empresa en la mayoría de los caos aplica Azufre para combatir este o estos hongos contribuyendo a la causa ambiente.

Responsabilidad social empresarial:

La empresa contribuye con equipos deportivos, también hace jornadas de limpieza para la mejora del ambiente, además cumple con todas las normas establecidas en la responsabilidad social empresarial, ayuda con la alimentación del asilo de ancianos ubicados en Carora

En cuanto a los gastos cabe destacar que la empresa lucha día a día contra la corriente ya que el gobierno nacional ha impuesto una serie de leyes que afectan directamente a la empresa o en este caso al consumidor ya que de una botella de sangría que es el procuro más vendido el 45% de su valor es para pagar su costo de producción y el 55% restante para cubrir las licencias los gastos al gobierno, consideramos que es necesario reevaluar estas leyes ya que están afectando al consumidor y hace que las ventas bajes sin mucho que hacer por parte de la empresa.

Una botella de Vino Joven esta alrededor de los 4800Bsf, hace que en el mercado sea atractivo por su costo final que vendría siendo de 6.000Bsf.un vino Premium sale con un costo de 10.000 y llega a los anaqueles con un valor de 12.000 una de las cosas que Cervecerías Pomar hace es disminuir las dichas alcabalas para que los costos sea menores. Los vendedores Formales o como se les llama en la calle licorerías pueden ir directamente a la empresa y adquirir el producto sin mucho papeleo, esto hace que las “alcabalas” se disminuyan llegue a los anaqueles sin muchas manos que eleven el precio final.

Finamente queremos dar nuestro agradecimiento por poder conocer, visitar y aprender sobre esta gran empresa, nos atendieron de una manera increíble y estamos seguros que con pequeños cambios podremos hacer que esta gran empresa continúe con sus procesos de Proción rentable y seguro.