BIENES Y SERVICIOS DE LA INDUSTRIA AZUCARERA EN GUATEMALA

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BIENES

Azúcar blanca se utiliza principalmente para consumo interno, ya sea para uso doméstico o bien en la fabricación de dulces, aguas gaseosas, pan, jugos etc., encontrándose en el mercado en envases de una, cinco, veinticinco y cien libras.

Azúcar cruda debido a que su proceso es menos complejo que el azúcar blanco se destina a la exportación, se exporta a granel y generalmente los países compradores se encargan de refinarla.

Es importante mencionar que, a través del proceso productivo del azúcar se obtienen tres tipos de productos que la industria azucarera puede aprovechar para su comercialización o simplemente para su consumo. Estos productos podemos clasificarlos en orden de importancia, como, la melaza, el bagazo y las tortas de filtración o cachaza.

La melaza cocida final de baja calidad, que ya no es posible cristalizar por los métodos usuales. Es el producto (seguidamente la azúcar blanca y cruda) de más rentabilidad para el ingenio, ya que el mismo actualmente es comercializado localmente y en el extranjero.

El bagazo es la parte fibrosa que contiene la caña y representa aproximadamente de un 22% a 30% de su peso, generalmente se utiliza como materia prima para la generación de energía para el funcionamiento del ingenio.

La cachaza por su alto contenido de nitrógeno y fosfato, se utiliza como abono. Actualmente los ingenios utilizan este producto para abonar la caña cultivada en las fincas productoras de caña.

PARTICIPACIÓN DE LA AGROINDUSTRIA AZUCARERA DENTRO DE LA ECONOMÍA DEL PAÍS

La agroindustria azucarera guatemalteca inició una actividad dirigida a satisfacer la necesidad del consumidor local. Posteriormente cuando se alcanzó el nivel de desarrollo fundamentado en las ventajas comparativas que ofrecían sus suelos, condiciones climatológicas, etc., incrementó su producción para aprovechar las condiciones internacionales que le permitieron colocar sus excedentes en el mercado mundial.

En las zafras 2000/2001, 2001/2002, Guatemala se posesionó en el sexto lugar como país exportador de azúcar a nivel mundial. En américa latina y el caribe ocupa el tercer lugar como exportador y el quinto lugar como productor de azúcar. El incremento en la exportación ha colocado al azúcar como uno de los renglones más importante de la economía del país en cuanto a la generación de divisas anuales se refiere. “la agroindustria azucarera genera entre 45,000 y 50,000 empleos directos de los cuales dependen más de 225,000 guatemaltecos, siendo sus ingresos superiores al ingreso promedio de las actividades agrícolas” la agroindustria azucarera de Guatemala tiene previsto:

• procesar toda la caña que se encuentre plantada, en las próximas zafras.

• continuar con sus proyectos y programas de investigación en el área de campo, buscar economías e incrementos en su eficiencia en el área de transporte y rendimientos industriales.

Otras instituciones de la industria azucarera de Guatemala con el propósito de incrementar la productividad en el campo y fábrica, así como para brindar apoyo a los esfuerzos individuales de los ingenios azucareros en proyectos sociales para sus trabajadores y contribuir al desarrollo de Guatemala, la agroindustria azucarera impulsa las siguientes organizaciones de servicios:

SERVICIOS

Fundazucar: brazo social de la agroindustria azucarera, encargada de desarrollar proyectos en las áreas de vivienda, salud, educación y desarrollo municipal.

Cengicaña: encargada de los proyectos de investigación de caña, transferencia tecnológica y capacitación de recursos humanos.

Expogranel: responsable de los embarques de azúcar a granel y en sacos, contando con una terminal mecanizada en puerto quetzal.

La agroindustria azucarera de Guatemala es una de las menos protegidas y no cuenta con apoyos, subsidios o privilegios gubernamentales, ni de ninguna otra entidad nacional o internacional, en la producción y exportación del azúcar en marca su actividad dentro de la legislación general vigente en el país.

CONCLUSIÓN

La industria azucarera en Guatemala, constituye uno de los rubros más importantes dentro de la actividad productiva del país. Al igual que las demás industrias de agro-exportación, su principal materia prima, la caña de azúcar, es cultivada en su mayoría en las tierras fértiles de la costa sur, ésta al ser industrializada nos da como producto terminado el azúcar. En la Industria Azucarera obtenemos lo que es el Azúcar blanca la cual es la que se vende más en nuestro país, y el Azúcar cruda que es la que se exporta a granel hacia países extranjeros, también nos podemos dar cuenta que de la caña de azúcar también se aprovecha para otros productos como estos que clasificamos en orden de importancia, como, la melaza, el bagazo y las tortas de filtración o cachaza.

También podemos darnos cuenta que tienen proyectos sociales para sus trabajadores y contribuir al desarrollo de Guatemala, la agroindustria azucarera impulsa las siguientes organizaciones de servicios como Fundazucar, Cencicaña y Expogranel.

RECOMENDACIONES

Debido a que el proceso de siembra, mantenimiento y cosecha de caña, se considera como un proceso significativo y crítico, la administración de las empresas azucareras, debe enfocar sus esfuerzos en desarrollar procedimientos y controles efectivos sobre esta actividad, que les permita mayor eficiencia en los procesos y con ello lograr mejores resultados en sus operaciones sin contaminar el Medio Ambiente. Lo anterior puede lograrse mediante un control e investigación de campo, ejecutado a discreción verificando el tipo de suelo, usando los insecticidas adecuados y que los mismos no afecten tanto a personas como alguna corriente de agua (Ríos, riachuelos, quebradas etc.).

BIBLIOGRAFIA

http://biblioteca.usac.edu.gt/tesis/03/03_2718.pdf

file:///C:/Users/Usuario/Downloads/Estudio%20del%20Sector%20Azucarero,%20referido%20a%202011-06.pdf

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