CONOCIMIENTO Y ATRIBUTOS DEL PRODUCTO

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- Áreas Comerciales

EL territorio geográfico donde viven los clientes de La Alemana incluye a la mayoría de distritos de Arequipa Metropolitana, los hemos dividido por cada tienda, ya que cada uno de los puntos de venta atiende a diversos clientes.

- Para la salchipapería de Cerro Colorado, los clientes son personas que viven principalmente en el mismo distrito y en zonas de Cayma cercanas a ese distrito, no hemos considerado a los clientes que viven en otros distritos que asisten a Arequipa Center ya que la salchipapería no se encuentra cerca a este centro comercial.

- Para los clientes de la salchipapería de Real Plaza, los clientes son personas que viven en los distritos de Cayma, Yanahuara, Sachaca y Cerro Colorado principalmente.

- Para la salchipapería de la Avenida Ejército los clientes son personas que viven en los distritos de Cayma, Yanahuara, Cerro Colorado, Cercado y Selva Alegre principalmente.

- Para la salchipapería de San Francisco, los clientes son personas que viven en todos los distritos de Arequipa Metropolitana debido a que generalmente consumen en esta tienda los fines de semana después de las salidas de discotecas. También esta salchipapería atiende a clientes extranjeros.

- Para la salchipapería de La Salle, los clientes son personas que viven en Cercado y Miraflores principalmente.

- Para la salchipapería de Rivero, los clientes son personas que viven en Cercado, Miraflores y una cantidad de ellos también vive en otros distritos de Arequipa Metropolitana que realizan actividades dentro de la zona de Cercado.

- Para la salchipapería de Villa Gloria, los clientes son personas que viven en los distritos de Cercado y José Luis Bustamante y Rivero principalmente.

- Para la salchipapería de la Avenida Estados Unidos, los clientes son personas que viven en los distritos de José Luis Bustamante y Rivero, Socabaya y Paucarpata.

- Para la salchipapería de Parque Lambramani, los clientes son personas que viven en los distritos de Cercado, Miraflores, José Luis Bustamante y clientes que viven en otros distritos que asisten a este centro comercial.

- Para la salchipapería de Mall Aventura Plaza, los clientes son personas que viven en los distritos de Paucarpata, Mariano Melgar y José Luis Bustamante y Rivero principalmente, así como clientes de otros distritos que asisten a este centro comercial.

- Para la salchipapería de Hunter, los clientes son personas que viven en ese distrito principalmente.

- Para la salchipapería de Umacollo, los clientes son personas que viven en el distrito de YanahuarA, Cayma y Sachaca principalmente.

- Lealtad a la marca

Según la investigación cualitativa, la lealtad hacia la marca es baja debido a que en muchos casos los consumidores optan por la salchipapería que tenga mayor disponibilidad, que este más cercana a donde ellos se encuentran, no consideran a La Alemana como la marca de su preferencia pero si la que se encuentra más disponible y cercana, prefieren el Garage, Punto y Coma, Don Cocodrilo, pero los clientes si consideran que La Alemana ofrece embutidos de superior calidad.

Debido a que ofrece comida rápida, la lealtad es aún menor ya que el cliente tiene una gran variedad de ofertantes y en ciertas sucursales como Real Plaza, Mall Aventura Plaza, Parque Lambramani la oferta de comida rápida es mucho mayor.

Se encontró que los factores más involucrados en el proceso de compra son:

- El servicio al cliente

- Sabor de la salchipapa

- Disponibilidad

- Limpieza e higiene

- Precio

El público Arequipeño, es un público muy exigente que le gusta ser bien atendido, es por eso que la empresa busca colaboradores que ofrezcan un buen trato al cliente, lastimosamente es en donde la empresa tienes mayores problemas, ya que sus colaboradores no se sienten identificados con la empresa y no brinda un buen servicio y esto afecta negativamente a la empresa.

Las personas que compra en La Alemana, generalmente compra por el sabor de sus salchipapas, tan agradable para el público arequipeño.

La Alemana siempre cuenta con disponibilidad de productos en sus puntos de venta y atiende hasta altas horas de la noche en algunas sucursales como San Francisco, Yanahuara y Mall Aventura Plaza.

El público siempre se fija en la limpieza del local donde va a consumir, si el piso está sucio, si el olor es agradable, la mobiliaria e infraestructura del local, la limpieza de los servicios higiénicos, todo eso influye para que el cliente decida entrar al respectivo establecimiento.

Y también la higiene que tiene el personal al momento de servir los platos, si cuenta con guantes, gorro, mandil blanco, entre otros y si los utensilios que utilizan están limpios.

- Hábitos de compra

- Frecuencia de compra

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En cuanto a la frecuencia de consumo encontramos que los clientes asisten a la salchipapería La Alemana en pocas ocasiones es decir de manera eventual en un 39% de los casos, un 24.39% de clientes asisten a la salchipapería una vez al mes, seguido de un 19.5% de ellos que asisten cada 3 meses y un importante 17.07% asiste cada 15 días a la salchipapería.

- Lugar de compra

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En cuanto al lugar de compra según nuestra investigación, encontramos que el punto de venta donde más consumen los clientes de La Alemana es en la salchipapería del Mall Aventura, seguido de Real Plaza en un 17.46%, en las sucursales de Av. Ejército y Real Plaza asisten en un 14.29%. Los puntos de venta a donde los clientes asisten menos son las sucursales de Villa Gloria, Cerro Colorado, Hunter, La Salle y Umacollo.

- Servicios que brinda el gimnasio

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Según nuestra investigación cuantitativa hemos determinado que la salchipapa que más consumen los clientes de La Alemana es la clásica un 40% de los clientes consume este tipo de salchipapa, seguido de un 32% que consume vienapapa, un 10% consume salchipapa completa es decir que incluye un adicional de huevo, un 10% de ellos consume otros productos de la