El principio de la escasez económica: hay que elegir entre usos alternativos, el verdadero costo es el costo de oportunidad.

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El problema de los recursos escasos que en este caso sería la producción de carne y lácteos; va ligado a otro término económico que se denomina: coste de oportunidad. Este concepto se refiere al valor de la mejor alternativa posible a la que se renuncia para llevar a cabo una acción o decisión económica. El verdadero costo de oportunidad en este caso es el agua como un recurso ilimitado. El agua que se estaría utilizando para producir abundantes cantidades de carne y de lácteos, se estaría utilizando de una manera más racional y podría ser aprovechada en otros usos, como por ejemplo abastecer de este recurso a zonas donde no tienen acceso al agua o sus reservas son escasas.

La búsqueda de los recursos alternativos para hacerle frente al problema económico de la escasez, ha demostrado que un alto porcentaje de personas han dejado de consumir carne y han adoptado por una dieta vegana y vegetariana. Es un hecho que en Alemania viven 7,8 millones de vegetarianos; alrededor del 10 por ciento de la población, y la tendencia es creciente. Aunque parte del cambio de la alimentación ha sido la escasez futura del agua para la producción de carne y leche, está demostrado que una dieta vegetariana aporta grandes beneficios a la salud.

La escasez ha resultado un problema para las sociedades, porque va a estar presente siempre en todos los países. Para la economía de un país resulta fundamental, asegurar la sostenibilidad económica de sus habitantes, aunque la escasez es un fenómeno rara vez predecible dado que puede darse por recursos naturales o humanos. Sin embargo, se debe de buscar un equilibro en las sociedades el cual se puede dar por medio de los recursos alternativos que permiten a los habitantes poder tener acceso a los recursos y evitar que se de desigualdad.

María José Jiménez Padilla

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