Ensayo 'la basura que comemos'

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Todos los aditivos son hijos de probeta, producidos en laboratorios químicos y totalmente artificiales y ajenos a nuestro organismo.

Se calcula que se han hecho hasta la fecha más de 3 mil aditivos, que se utilizan en toda clase de alimentos.

Y hay que decirlo si no se hubieran inventado los aditivos, la comida se echaría a perder muy rápido.

- Desglose de aditivos y sus clases

Rius desglosa los distintos tipos de aditivos de la siguiente manera:

Antioxidantes,emulsificantes,estabiilzantes,colorantes,espesadores,blanqueadores,edulcorantes,maduradores,separadores,humectantes,gelificantes, conservadores, texturizadores, clarificantes, acidulantes, además especifica su función y en lista los alimentos en los que estas sustancias están presentes mencionados en el tema anterior. También nos aclara que 90 por ciento de los aditivos son "seguros", pero que 10 por ciento son peligrosos porque provocan alergias, algunos son cancerígenos, agravan a los asmáticos, provocan úlceras y hemorragias en el sistema digestivo y causan a los infantes hiperactividad. A medida que se avanza en la lectura, Rius va soltando consejos prácticos como el siguiente: "nunca compre latas golpeadas: con los golpes, sueltan el plomo que es peligrosísimo para la salud", cita datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS) e informaciones como el hecho de que se calcula que "un niño gringo, al cumplir 12 años de edad, ya se ha tragado más de 2 kilos de inocentes colorantes".

Existen 4 clases de aditivos

- Conservadores (preservativos y antioxidantes)

- Modificadores organolépticos (colorantes, saborizantes, edulcorantes y acidulantes)

- Modificadores de textura (emulsificantes, espesantes, estabilizadores)

- Agentes procesadores (enzimas, clarificadores y fluocolantes)

- Top ten (según Rius) de la peor comida chatarra:

1. Refrescos – por su contenido de azúcar, cafeína, colorantes y soda carbonatada con gas.

2. Cereales en caja (los peores, los de colores) – exceso de azúcar –que a veces es sacarina-, aditivos y colorantes.

3. Pastelitos – harinas blancas, azúcar o edulcorantes, colorantes, glutamato mono sódico, otras porquerías.

4. Frituras – aceites hidrogenados, colorantes, harina de maíz transgénico, sal en exceso, colesterol.

5. Gelatinas (Las que se venden en los comercios) – alto contenido de aditivos –en la leche-, de azúcar blanca y de colorantes riesgosos.

6. Refrescos instantáneos (tang, kool-aid, etc) – no tienen nada natural, sólo son azúcar y colorante químicos.

7. Malvaviscos (y en general todos los dulces y chocolates) – Alto contenido de azúcar, aceites y colorantes artificiales.

8. Papitas – aparte de lo caras que resultan tienen demasiada sal y aceites hidrogenados.

9. Pan de dulce – sobre todo las donas, por todo lo que contienen como ya vimos en el pan (para entender esta referencia tendrán que leerlo).

10. Peperonis – mucho sodio, sal, nitritos, colorantes y grasa.

Criterios

Ventajas

Como se menciona al inicio, la comida rápida poco a poco fue sustituyendo a la comida cocinada en casa, y fue a razón de su rapidez al ser preparada.

Otra ventaja es que en la actualidad en cualquier parte puedes encontrar comida rápida ya que en ocasiones ya viene hasta preparada.

También se pudiese decir es que existen negocios donde tienen venta de este tipo de alimentos las 24 hrs una gran ventaja para trabajadores de turno completo que salen muy noche y sin ganas de cocinar.

Desventajas

Pues la principal y más importante desventaja es el uso exceso de aditivos ya que como se menciona en el libro, son demasiado dañinos para la salud.

Otra desventaja que podríamos mencionar es tal vez el costo, pero se podría decir que es proporcional ya que en ocasiones se encuentran alimentos a muy alto precio y también a muy bajo.