Investigacion ESTUDIO DE MERCADO

...

Gráfico 9

Fuente: Elaboración propia en base a la encuesta

Pregunta 10.- ¿Qué otros productos a base de quinua consumiría?

Además del café de quinua, los encuestados manifiestan que estarían interesados en consumir otros productos procesados a base de quinua. De la encuesta aplicada se desprende que 82% de encuestados comprarían galletas de quinua, además un 10% podrían comprar pan de quinua, dándonos resultados alentadores a los productos que con el presente proyecto pretendemos lanzar al mercado.

Gráfico 10

Fuente: Elaboración propia en base a la encuesta

Análisis del mercado

Análisis de la oferta.-

Según el sondeo de mercado que hemos podido realizar mediante observación directa, se puede aseverar que en el mercado existen muy pocos productos elaborados a base de quinua. Los productos que encontramos son:

• Quinua lavada sin procesamiento alguno para uso en sopas

• Barras energéticas a base de quinua

• Quinua pre-cocida lista para ingresar al microondas y prepararse arroz de quinua

Estos productos los podemos encontrar en la cadena de mercados Supermaxi, Mi comisariato y tiendas especializadas de venta de productos orgánicos. En cuanto a precios son considerablemente altos, creemos que están destinadas para un segmento de mercado de altos ingresos.

Análisis de la demanda.-

De acuerdo a los resultados de la encuesta podemos concluir que:

1. El rango de edad en la cual se consumen mayor cantidad de café es entre los 21 y 40 años de edad.

2. La mujeres son las que más consumen café

3. La mayoría de los encuestados manifiestan que consumen productos en base a la quinua

4. La mayoría de personas conoce el valor nutricional de la quinua, toda vez que la FAO declaró el año 2014 como el año mundial de la quinua, resaltando que este producto es uno de los más completos por su contenido nutricional y que contribuiría a salvar del hambre a millones de personas en el mundo.

5. La mayoría de personas consume habitualmente café y con mucha frecuencia

6. El 76% de encuestados estarían dispuestos a consumir café de quinua

7. Además un 82% de los encuestados estarían dispuestos a comprar galletas de quinua. Estos dos últimos datos nos demuestran que nuestro proyecto tiene un nicho de mercado que podríamos explotar si decidimos impulsar los productos procesados a base de quinua.

Nicho de mercado.-

No existen competidores directos para nuestros productos, por ende el éxito con nuestros productos dependerá de factores como el sabor, la presentación, la promoción en base a los beneficios nutricionales y el uso de los diversos medios de información que utilicemos para la difusión.

Nuestro nicho de mercado está identificado entre el rango de edad de los 21 a los 40 años de edad, hombres y mujeres que tienen hábitos de consumo de café y gusten de la quinua por sus valores nutricionales.

Según la encuesta el 76% de encuestados manifiesta estar dispuestos a consumir café de quinua y el 82% manifiesta que estaría dispuesto a comprar galletas de quinua. Siendo estos dos productos los de mayor interés según el estudio de mercado, nuestro proyecto iniciará en la primera fase con el procesamiento y comercialización de café de quinua y galletas de quinua bajo la marca Quinucoffee.

Nuestra aspiración como proyecto es llegar al menos al 20% de las personas que muestran interés por productos a base de quinua.

Análisis y estrategia de precios.-

En cuanto a este ítem, se acordó buscar una ganancia del 30% sobre el costo de producción. Estrategia con el cual nuestro grupo gestor está de acuerdo y se manejará de esta forma hasta realizar una evaluación mensual de salidas de producto. Este precio de venta está acorde también con la estrategia de introducción al mercado con un precio asequible hasta los segmentos bajos y medios e ingresos.

Estrategia de promoción.-

Al tratarse de un producto nuevo, nuestro grupo gestor ha planificado promocionar el producto mediante la degustación de nuestros productos participando en ferias, centros comerciales, colegios, eventos gastronómicos y otros espacios disponibles. Para ello nos apoyaremos en volantes, afiches, lonas, redes sociales sobre la existencia de nuestros productos así como los beneficios nutricionales de la quinua.

Estrategia de producto.-

Como estrategia de producto hemos decidido utilizar la quinua como el gano de oro de los incas por sus valores nutricionales, su contribución nutricional el cual permitiría evitar la desnutrición infantil y el hambre.

De igual forma utilizaremos como materia prima la producción de quinua orgánica de los productores de la provincia de Imbabura con quienes tenemos contacto. Fomentaremos estrategias de comercio justo, evitando los intermediarios. Esto es posible hacerlo por la cercanía de los productores y por su forma de trabajo.