Automatizar una empresa con automatización industrial

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Se puede decir, que gran parte del desarrollo y el éxito alcanzado por “Plaza Jacaranda” se debe esencialmente, al equipo de trabajo profesional y emprendedor de sus propietarios, al mejoramiento continuo, en el que se ha mantenido siempre infraestructuralmente, a la diversidad de sus productos y servicios y sobre todo a las atenciones de su personal. En la medida que esta empresa fue desarrollándose y creciendo a través de los tiempos, así también, sus proyectos, es cuando en el 1998, abrió sus puertas el Hotel Jacaranda, considerado cinco estrellas, ofreciendo un excelente servicio, basándose sobre todo, en la calidad exigida, tanto a nivel nacional como internacional.

En la actualidad, Plaza Jacaranda, es considerada como el parador más importante en todo el país, gracias a la diversidad de productos y servicios, el confort de sus instalaciones, la calidad y las atenciones de su personal, pero sobre todo, por ser una empresa que se adapta a los nuevos cambios, con el fin de satisfacer a sus clientes nacionales y extranjeros.

Descripción del Proceso Bajo Estudio

Producción de Galleta de Manteca

Ingredientes:

Harina

Manteca

Sal

Agua

Margarina

Harina a utilizar 38 libras.

Se mezclan los ingredientes durante 1 minuto en la máquina mezcladora.

Luego se para la maquina durante 1.30 segundos vertiendo la harina (exactamente 30 libras) a la máquina mezcladora.

Se enciende la maquina a velocidad media durante 2.5 minutos con todos los ingredientes, luego se para la máquina durante 1 minutos y se agrega 6 libras más de harina, se enciende y dura 1.20 minutos mezclándose.

Se para la máquina para agregar las restantes dos libras de harina (tiempo apagado 1 minuto y 13 segundos).

2.33 parada revisar masa (0.17 minutos)

2.50 enciende máquina a velocidad rápida (1.17 minutos)

3.33 parada revisa masa (0.7 minutos)

3.40 enciende maquina a velocidad media (0.86 minutos)

4.26 parada revisa masa (0.4 minutos)

4.30 enciende maquina velocidad rápida (0.8 minutos)

5.10 saca la mitad de la masa porque el depósito de la maquina es muy pequeño (0.10 minutos)

5.20 enciende maquina velocidad rápida con la mitad de la masa (0.88 minutos)

6.08 parada revisar masa (0.02 minutos)

6:10 arranca de forma rápida (0.40 minutos)

6:50 para nuevamente para revisar masa (0.5 minutos)

6:55 arranca (0.59 minutos)

7:14 parada para sacar la masa y luego se depositar la masa restante (0.10)

7:24 hecha resto de la masa (1.11 minutos)

8:35 listo el proceso de mezclado (0.85 minutos)

9:20 procesos de amasado (cilindro) (7.2 minutos)

16:40 finaliza proceso de amasado

0.49 minutos para llevar la masa a la mesa de picado

Luego se lleva a la mesa para picado

Tiempo de corte 76.7 minutos

Finaliza el proceso

Luego se lleva las galletas al cuarto de vapor 50 minutos

Luego se lleva al horno 30 minutos

Luego para enfriado 15 minutos

Empacado: 30 minutos

Cantidad fabricada 52 fundas de 24 galletas para un total de: 1248 galletas.