Proyecto de construcciones FABRICA DE HAMBURGUESAS

...

Según el cuadro de análisis se tomó como decisión, ubicar la empresa en el Parque Industrial Latinoamericano.

[pic 1][pic 2]

- PRODUCTO.-

- Hamburguesas de carne de res.

- TAMAÑO DE LA PLANTA.-

Para determinar el tamaño de la planta se debe conocer necesariamente el tamaño o superficie de las maquinas, área de almacenamiento, tipo de distribución, entre otros.

Debido a la variedad de productos a elaborar, se optó por una distribución por proceso.

MAQUINA TAMAÑO SUPERFICIE

A 2x2 m 4 [pic 3]

B (2) 1×2,5 m 2,5= 5[pic 4][pic 5]

C 2,7×2 m 5,4[pic 6]

D 1,5x2,6 m 3,9[pic 7]

E (3) 1×4m 4= 12[pic 8][pic 9]

F 1X2.5 m 2,5[pic 10]

G 1x2 m 2[pic 11]

H 1,5X3.5 m 5,25[pic 12]

I 1,5x3 m 4,5[pic 13]

Total: 44,55[pic 14]

Recepción de la carne

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Transportador de banda

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Molino de carne congelada (molido grueso)

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Molino Mezclador (molido fino)[pic 18]

Cinta Transportadora

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Elevador de carros de carne

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Moldeadora de hamburguesas

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Túnel congelador

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Empaquetadora

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Además cuenta con un área de almacenamiento (refrigerado) de 8x10m de materia prima, un laboratorio de control de calidad de 5×6m, un almacén de conservantes, insumos, aditivos de 6×7m, un cuarto donde se almacenan los carritos transportadores y vagones de 6x6m y almacén producto terminado 9x10m.

Área de almacén Inicial 8x10m 80[pic 24]

Área de almacén PT 9x10m 90[pic 25]

Área de carritos transp. 6×6m 36[pic 26]

Control de Calidad 5x6m 30[pic 27]

Almacén conservantes 6x7m 42[pic 28]

Área de vestuarios y baños 4x8m 32[pic 29]

[pic 30]

310[pic 31]

Como se trata de una Distribución por Proceso, se multiplica por 2,5 debido a los almacenamientos intermedios.

= 44,55 m² (área proceso) x 2,5= 111.38 m²

Entonces la superficie total será:

St = 77,13 m² + 310 m²

St = 421.38m²

A partir de esta superficie calculada se determina el tamaño de la planta de acuerdo a las extensiones territoriales, la cual será:

Superficie de la Distribución de Planta = 15 x 30m = 450[pic 32]

DISTRIBUCION EN PLANTA.-

Debido a las diferentes etapas para la producción, se optó por una distribución por proceso.

También llamada taller de empleos o distribución funcional.

Agrupa máquinas similares en departamentos o centros de trabajo según el proceso o la función que desempeñan.

DIAGRAMA DEL PROCESO DE FABRICACION DE LA HAMBURGUESA.-

Línea de proceso para la fabricación de hamburguesas[pic 33]

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DISTRIBUCION ESPACIAL EN PLANTA.-

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DIMENSIONAMIENTO DEL GALPON.-

El galpón a ser dimensionado como se mostró previamente cuenta con una sola planta con dimensiones de 30m x 15m. Esta se encuentra dotada de un total