Desarrollo empresarial. Servicio de cafetería llamado “coffe truck”

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Algo que ayuda a nuestro producto es que tiene altas concentraciones de cafeína la cual es muy buena para dar energía en esos momentos de cansancio.

Nuestros clientes describirían nuestro producto como un café artesanal y gourmet de alta calidad el cual puede ser entregado a tu convenencia en algún área central de tu convención.

Algún punto débil que nuestro negocio podría tener son las normas dentro de la institución, las cuales limitan el consumo del producto dentro de algunas instalaciones. Además de esto, tendríamos algunos posibles competidores tales como el seven, la cafetería escolar, pero nosotros nos diferenciamos de ellos por nuestro extra que ofrecemos del servicio a domicilio a cualquier locación cerca de la institución así como la calidad de nuestras bebidas y desayunos y el precio accesible.

Hay que tomar en cuenta que al contar con tres estudiantes de gastronomía dentro del negocio se espera que se sepa lo necesario para poder realizar las tareas del negocio así como contratación del personal adecuado.

La venta menta seria lograr que cada estudiante consuma nuestro producto de 3 a 5 veces semanales a un precio promedio de $30 ya que es un producto que puede ser consumido todos los días.

Sabemos que al cliente probablemente le interese donde se cosecha nuestro café, así como las ofertas que manejemos. Y a nosotros nos interesaría saber los días de los eventos en los que más producto podríamos vender así como los días más transitados de la semana. También sobre sus gustos en el café.

PERFIL DEL CLIENTE

Segmento del mercado: Comunidad Estudiantil

Edad: 15 a 28 Genero: Indistinto

Educación: Bachillerato y Licenciatura

Estilo de vida: Activo

Clase social: Media/alta

Ingresos por mes/año/semana: 2mil mensuales

Gustos y preferencias: gourmet

Ingresos que gasta en el tipo de producto: 500 mensuales

Frecuencia de la compra: de 3 a 5 veces por semana

Necesidades o demandas: Rapidez, no tiene tiempo de desayunar en su casa

PERFIL DE LOS OCUPANTES DE CADA FUNCIÓN

- Gerente General.

El Gerente General debe de cumplir ciertas funciones de planeación, organización, dirección y control. Desde otra perspectiva, debe desempeñar determinados roles: informativos y decisorios. Para ello tiene que aprender a desarrollar algunas habilidades técnicas, humanísticas y conceptuales

Supervisar el correcto funcionamiento del negocio. Es el que lleva la caja y abre y cierra el móvil. Sirve como canal de comunicación entre el propietario y los demás colaboradores

- Contador

El contador se encarga de todo el registro y encargado en el sistema de todos los movimientos contables el negocio, libro, caja, registro de ventas, registro de compras, planillas, trámites tributarios, etc. Se encargara también de la Revisión de todos los movimientos contables, así como de la presentación de los estados financieros al propietario. Trabajará de manera independiente a la organización.

-Ayudante General

Administración del almacén, mantenimiento del área de trabajo y Apoyo de actividades de la cocina general y otras actividades como auxiliar de mantenimiento del móvil.

-Mesero.

Se encarga de la venta del producto, toma la orden, la lleva a la cocina o área de preparación, supervisa y entrega de la orden.

Receptor de comentarios

-Cocinera.

Encargada de la creación y preparación de los pedidos.

Encargada de el abastecimiento de la cocina.

ANÁLISIS FODA

Fuerzas para contrarrestar nuestras debilidades, amenazas, y ayudar en nuestras oportunidades.

Nuestro personal estará complemente capacitado para elaborar cualquier tipo de café que tengamos en el menú

Oportunidad: Crecer como negocio

Nuestro producto será de calidad

Oportunidad: Falta de producto de calidad a precio accesible

Nuestros precios serán accesibles

Amenaza: Cercanía de la competencia

Contaremos con las mejores máquinas para elaborar un buen y excelente café

Amenaza: Proveedores incumplidos no capaces de sostener la demanda.

Contaremos con las mejores máquinas para elaborar un buen y excelente café

Debilidad: Sobrecarga en las máquinas de café

Nuestros precios serán accesibles

Debilidad: Precio podría no gustar a los consumidores.

Una forma de convertir nuestras debilidades en amenazas seria el externalizar nuestros servicios al delegar responsabilidades a terceros como lo sería una agencia de recursos humanos, estos cambiarían la debilidad de no tener personal a una amenaza de tener el personal incorrecto, pero esto sería responsabilidad de la agencia.

Oportunidades Acción Requerida [pic 2][pic 3]

Capacidad de poder crecer como negocio Seguir el plan que hemos desarrollado en la

Clase de desarrollo empresarial [pic 4][pic 5]

Falta en el mercado de un producto de calidad Buscar elementos que ayuden a desarrollar

a precio accesible producto de calidad con precios bajos[pic 6][pic 7]

Capacidad de entender a nuestro mercado Examinar las necesidades mediante estudios

meta al ser parte de este para poder suplirlas, usar nuestra experiencia