GUIA 10- SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

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La mejora continua como su nombre lo indica no es hacerlo bien un día y al siguiente ya no, es un proceso continuado que no solo corrige lo que se hace mal sino aquello que se está haciendo bien, mejorarlo.

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CALIDAD TOTAL

Es el principal objetivo que persiguen las compañías objeto de estudio, lograr que los productos tengan la mejor calidad. El esfuerzo en ese campo va desde la capacitación del personal hasta el conocimiento del cliente, en muchas ocasiones los estándares de calidad que tiene el cliente son muy superiores a los que puede tener el productor y si no se identifican a tiempo las devoluciones son frecuentes.

Para lograr el objetivo de calidad total lo principal es tener personal comprometido, capaz de decidir si el producto que tiene en las manos no cumple o no con lo que el cliente ha solicitado, por esa razón ir concientizando cada empleado que cada una de las fases del proceso o labores diarias debe realizarse en las mejores condiciones con los mejores productos para evitar que le llegue al cliente un producto de baja calidad.

Así como en la mejora continua, en la calidad total es de vital importancia detectar cuales productos presentan no conformidades para corregir el proceso de preparación o en su defecto cambiar la manera o persona como viene desempeñando la función, buscando satisfacer las necesidades del cliente a través del producto cumpliendo con los estándares esperados.

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JUSTO A TIEMPO

En esta época, es indispensable cumplir con las entregas de los productos en el tiempo establecido, no solo porque está en juego la credibilidad de las compañías sino porque son los clientes los que exigen el tiempo de respuesta, de ello depende en muchas oportunidades la compra, más aun cuando el cliente desconfía de una entrega oportuna de los productos.

Implementar el justo a tiempo implica tomar tiempos y movimientos de todo lo que hay que hacer y tener en cuenta que el producto no está listo hasta tanto no le llegue a la mano del cliente, por esto Más que establecer un tiempo de entrega exacto se debe realizar pruebas de preparación del producto para determinar un tiempo aproximado y que al momento en el que el cliente solicite este producto se le brinde la información que este debe esperar y realizar la entrega en este tiempo o antes si es posible para evitar que el cliente se valla porque la espera fue más de la esperada

Se deduce que no solo es importante el detectar sino el actuar a tiempo para corregir las fallas y ahora si Justo a tiempo.

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BENCHMARKING

Llevarlo a cabo en el sector de comidas no es una tarea fácil si lo que se quiere es hacerlo a nivel externo, los celos profesionales aún están muy arraigados y las demás compañías no están abiertas a mostrar sus prácticas empresariales. Lo que no se puede perder es la capitalización de lo que se está haciendo bien y ha dado resultado, tener la oportunidad de replicarlo en todas las áreas de las compañías puede hacer de una empresa convencional, una empresa de éxito.

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GESTIÓN DE PROCESOS

Muchas de las organizaciones actuales aplican la administración por gestión de procesos no solo como herramienta de gestión sino también para generar el cambio de las mismas, esta gestión busca enfocar el trabajo directamente en un proceso y/u objetivo. La aplicabilidad de este enfoque es grandísima y trae consigo innovación y reestructuración para las organizaciones, pero es difícil en este momento aplicarla en la unidad productiva ya que la actividad a la que se dedica y los productos que ofrecemos son variados y son a petición del cliente

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OUTSORCING

Es una innovadora técnica administrativa que se implementa en las organizaciones, es un convenio administrativo que se lleva a cabo con el fin de reducir costos en la obtención de los objetivos y las metas además que delega un poco de la autoridad para que este subcontratado se encargue de tareas funciones o departamentos específicos pero estas empresas deben ser especialistas en estas tareas.

En el momento en el que se encuentra la unidad productiva y el sector no es muy común que se aplique esta tendencia y en el momento no se cuenta con ella, pero una de las formas en que la unidad productiva podría empezar a aplicarla seria subcontratando personal de otra empresa de contadores para que ellos que tienen el conocimiento puedan dar cuentas de los gastos y costos exactos así como la ganancia y rentabilidad de la organización. O la contratación de una empresa dedicada al aseo para que sus representantes realicen las labores de limpieza con el producto adecuado para este tipo de organización sin influenciar ni manipular el proceso de producción de los productos y generar una contaminación en estos, esto generara un costo adicional pero se puede generar un impacto mas fuerte con el cliente al ver que son personas ajenas a las que preparación de los productos y que en ningún momento un articulo químico de limpieza pueda resultar incluido en la producción.

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CONCLUSIONES

Se puede concluir que son muchas las alternativas que tienen las empresas para mejorar o fortalecerse con las nuevas tendencias. La adopción de una o varias de ellas acarrea compromiso de todo el personal de la compañía, un solo eslabón que decida no participar se convierte en un obstáculo para cumplir los objetivos de la organización.

Contar con un capital humano comprometido permite lograr los propósitos trazados por la dirección.

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BIBLIOGRAFÍA

CHIAVENATO, Idalberto: Introducción a la Teoría General de la Administración. Quinta Edición, Bogotá: Editorial McGraw-Hill