Proyecto de construcciones FABRICA DE HAMBURGUESAS
Enviado por Sandra75 • 31 de Diciembre de 2018 • 1.202 Palabras (5 Páginas) • 354 Visitas
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Según el cuadro de análisis se tomó como decisión, ubicar la empresa en el Parque Industrial Latinoamericano.
[pic 1][pic 2]
- PRODUCTO.-
- Hamburguesas de carne de res.
- TAMAÑO DE LA PLANTA.-
Para determinar el tamaño de la planta se debe conocer necesariamente el tamaño o superficie de las maquinas, área de almacenamiento, tipo de distribución, entre otros.
Debido a la variedad de productos a elaborar, se optó por una distribución por proceso.
MAQUINA TAMAÑO SUPERFICIE
A 2x2 m 4 [pic 3]
B (2) 1×2,5 m 2,5= 5[pic 4][pic 5]
C 2,7×2 m 5,4[pic 6]
D 1,5x2,6 m 3,9[pic 7]
E (3) 1×4m 4= 12[pic 8][pic 9]
F 1X2.5 m 2,5[pic 10]
G 1x2 m 2[pic 11]
H 1,5X3.5 m 5,25[pic 12]
I 1,5x3 m 4,5[pic 13]
Total: 44,55[pic 14]
Recepción de la carne
[pic 15]
Transportador de banda
[pic 16]
Molino de carne congelada (molido grueso)
[pic 17]
Molino Mezclador (molido fino)[pic 18]
Cinta Transportadora
[pic 19]
Elevador de carros de carne
[pic 20]
Moldeadora de hamburguesas
[pic 21]
Túnel congelador
[pic 22]
Empaquetadora
[pic 23]
Además cuenta con un área de almacenamiento (refrigerado) de 8x10m de materia prima, un laboratorio de control de calidad de 5×6m, un almacén de conservantes, insumos, aditivos de 6×7m, un cuarto donde se almacenan los carritos transportadores y vagones de 6x6m y almacén producto terminado 9x10m.
Área de almacén Inicial 8x10m 80[pic 24]
Área de almacén PT 9x10m 90[pic 25]
Área de carritos transp. 6×6m 36[pic 26]
Control de Calidad 5x6m 30[pic 27]
Almacén conservantes 6x7m 42[pic 28]
Área de vestuarios y baños 4x8m 32[pic 29]
[pic 30]
310[pic 31]
Como se trata de una Distribución por Proceso, se multiplica por 2,5 debido a los almacenamientos intermedios.
= 44,55 m² (área proceso) x 2,5= 111.38 m²
Entonces la superficie total será:
St = 77,13 m² + 310 m²
St = 421.38m²
A partir de esta superficie calculada se determina el tamaño de la planta de acuerdo a las extensiones territoriales, la cual será:
Superficie de la Distribución de Planta = 15 x 30m = 450[pic 32]
DISTRIBUCION EN PLANTA.-
Debido a las diferentes etapas para la producción, se optó por una distribución por proceso.
También llamada taller de empleos o distribución funcional.
Agrupa máquinas similares en departamentos o centros de trabajo según el proceso o la función que desempeñan.
DIAGRAMA DEL PROCESO DE FABRICACION DE LA HAMBURGUESA.-
Línea de proceso para la fabricación de hamburguesas[pic 33]
[pic 34]
DISTRIBUCION ESPACIAL EN PLANTA.-
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[pic 115]
DIMENSIONAMIENTO DEL GALPON.-
El galpón a ser dimensionado como se mostró previamente cuenta con una sola planta con dimensiones de 30m x 15m. Esta se encuentra dotada de un total
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