Proyecto para la instalación de una empresa deshidratadora de Mango

...

Composición promedio del fruto de mango

Composición de los mangos por cada 100 gr.

Agua

81,7 g

Energía

65 kcal

Grasa

0,45 g

Proteína

0, 51 g

Hidratos de carbono

17, g

Fibra

1, 8 g

Potasio

156 mg

Fósforo

11 mg

hierro

0, 13 mg

Sodio

0 mg

Magnesio

9 mg

Calcio

10 mg

Cobre

0, 11 mg

Cinc

0, 04 mg

Selenio

0, 6 mcg

Vitamina C

27, 7 mg

Vitamina A

3.894 UI

Vitamina B1 (Tiamina)

0,058 mg

Vitamina B2 (Riboflavina)

0, 057 mg

Vitamina B3 (Niacina)

0, 58 mg

Vitamina B6 (Piridoxina)

0, 134 mg

Vitamina E

0, 100 mg

Ácido fólico

14 mcg

5.3.2. Información técnica del proceso.

Para la producción de mango deshidratado se determinó el siguiente diagrama de proceso, asi como la distribución de áreas:

[pic 2]

[pic 3]

5.3.3.- Maquinaria, equipo y herramientas de producción.

Las necesidades de equipo, maquinaria, y otras herramientas para la producción se presentan en los siguientes cuadros:

INVERSIONES PARA EL PROYECTO

MAQUINARIA Y EQUIPO PARA LA EMPRESA DESHIDRATADORA

CONCEPTO

COSTO UNITARIO

CANTIDAD

COSTO TOTAL

Horno deshidratador

$ 29,000.00

3

$ 87,000.00

Mesa de acero inoxidable

3,000.00

4

12,000.00

Báscula digital

1,550.00

1

1,550.00

Báscula de plataforma de 3-5 Ton

14,750.00

1

14,750.00

Selladora de bolsa

1,950.00

1

1,950.00

Bascula digital

1,550.00

1

1,550.00

Cuchillos de corte

200.00

10

2,000.00

Tabla de corte

120.00

10

1,200.00

Caja de plástico

150.00

10

1,500.00

TOTAL

ACONDICIONAMIENTO DE TERRENO, CONSTRUCCIÓN DE ESTRUCTURA Y CERCADO PERIMETRAL

DESCRIPCIÓN

UNIDAD DE MEDIDA

CANTIDAD

PRECIO UNITARIO ($)

COSTO TOTAL ($)

Bardeo perimetral

m

24

900.00

21,600.00

Lámina galvanizada acanalada

m2

12

80.00

17,600.00

Monten estructural

Monten 4 Cal 14x6m

42

450.00

18,900.00

Piso

m2