Sistemas de producción Análisis de procesos
Enviado por Eric • 29 de Noviembre de 2018 • 749 Palabras (3 Páginas) • 372 Visitas
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Tiempo total de proceso;7 horas 15 minutos
Análisis de proceso
En el análisis del proceso de producción de helado mis puntos de vista a mejorar será aplicar otro punto de control de calidad para minimizar defectos o rechazos del cliente un buen punto seria entre empaque y embazado así se podría mejorar la calidad otro punto para maximizar la producción de helados es reducir el tiempo entre creación de mezcla, reposo y cambio a cilindro rotatorio podríamos reducir el tiempo de reposo para lo cual habría que hacer pruebas de consistencia así como el punto adecuado de temperatura para mejorar ya que es el que se lleva más mejorando un porcentaje a mi ver de un 20% se tendría que comparar con ganancias para que sea aplicado.
Origen
Destino
Distancia
Tiempo
Almacén
Desinfección
20 metros
10
Desinfección
Producción
30 metros
30
Producción
Tanque enfriamiento
10 metros
10
Tanque enfriamiento
Congelador
20 metros
20
Congelador
Envasado
15 metros
15
envasado
almacenamiento
20 minutos
25
[pic 33]
El presente trabajo tiene la finalidad de proponer la estrategia de control de proceso, requerida para el desarrollo eficiente, eficaz y oportuno de los procesos que se desarrollan en el sistema de cualquier sistema de producción y de cualquier otra instancia que se encuentre laborando bajo el esquema industrial bajo un proceso. La implantación representa el lógico paso siguiente de la auto gestión, la experiencia adquirida en varios años de certificación permite enfocar y dimensionar un sistema de gestión debidamente implementado y apropiado además de permitir prescindir de agentes externos que certifique los procesos.
El cumplimiento de la producción permite continuar mejorando los procesos en forma autónoma por la constante mutación de las operaciones y por lógica de los procesos. El análisis y mejora de procesos constituye no solo la herramienta sino toda una estrategia de mejora en el cumplimiento de las responsabilidades que el trabajo nos confiere. Tomando como referencia el ciclo de mejora continua de la gestión.
Conclusión:
En el entorno actual, cada vez más competitivo y con menores márgenes, las
organizaciones buscan continuamente oportunidades de mejora que las haga más
competitivas. En este sentido, cada vez son más conscientes de la importancia de la gestión
de producción (y la gestión logística en general) como parte esencial a la hora de aportar
más valor a sus clientes y reducir sus costes. Esto justifica la tendencia hacia la
externalización o subcontratación de los operadores logísticos, debido a las ventajas en la
gestión que se consiguen gracias a la especialización y experiencia en la distribución física
de los productos, con lo que las empresas pueden concentrar todos sus recursos en lo que
representa el centro de negocio.
Referencias:
Kaizen/Lic.
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