1era Solemne Operaciones y Procesos Industriales

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1era Solemne Operaciones y Procesos Industriales

Profesor: Miguel Ángel González L. Mayo 11 de 2012

EJERCICIOS DE DESARROLLO. 3 EJERCICIOS, 60 PUNTOS EN TOTAL.

2.1.- El proceso de ensamblar una hamburguesa comienza cuando se sacan las croquetas previamente almacenadas en el congelador, las cuales se trasladan seis y medio metros hasta la parrilla, proceso que demora 0.5 minutos.

Posteriormente se debe cocinar en la parrilla durante 2.5 minutos, se debe estar atento a que la hamburguesa se cocine de manera eficiente, lo que se traduce posteriormente en una inspección visual durante a lo menos 0.05 minutos.

Cocinada la hamburguesa se traslada a un anaquel que se encuentra a cinco metros de la parrilla, desplazamiento que toma un tiempo de 0.5 minutos. En este anaquel la hamburguesa se deposita temporalmente para que conserve su temperatura en alrededor de 50 ºC durante 0.15 minutos.

Luego se dirigir a buscar los complementos típicos, como lechuga, pan y otros condimentos que se encuentran a 7.5 metros de distancia demorando 1 minuto, posteriormente vuelve al lugar donde se encuentra la hamburguesa, ensambla el pedido (0.2 minutos) y finalmente se coloca la hamburguesa ensamblada en un anaquel terminal, proceso que demora 0.5 minutos con 5 metros de traslado.

- Construya una Grafica del Proceso como un mínimo de 10 pasos.

- Calcule la velocidad del proceso, explique su sgnificado.

- Que sugiere como forma para mejorar el proceso.

[pic 4][pic 5][pic 3]

b) Velocidad del Proceso = Tpo Total / Tpo Proceso ➔ (2,70+3.50+ 0,05+0,15)/ (2,70+0,05) = 2,33

Significa el proceso demora 2,32 veces masa que el tiempo en que se agrega valor (o se crea el producto-servicio)

c) revisar el layout, pues el desplazamiento total es de 31,5 metros el cual requiere de 3,5 minutos (mas que el proceso mismo).

[pic 6][pic 7]

2.4.- Una empresa recibió publicidad favorable cuando sus representantes se presentaron en

[pic 8]

[pic 9]

2.3.- La empresa "Sólo música, S.A.", dedicada a la elaboración de vídeos y CD, desea comprar una participación en la empresa "Vinilo, S.A." dedicada a la grabación de vídeos musicales.

La plantilla de esta última empresa está formada por 35 trabajadores con una jornada laboral de

7 horas diarias y 300 días al año, y su producción media es de 45. 250 vídeos.

La dirección de "Sólo música, S.A." considera que el proyecto de compra sólo será interesante si la productividad de "Vinilo S.A." supera la media del sector que está cifrada en 1 vídeo por hora y trabajador.

Explicar si el proyecto es viable y realizar las sugerencias oportunas a la empresa acerca de él.

HH año = 7 * 35 * 300 = 73.500

Productividad = Producto / HH ➔ 45250 / 73500 = 0,62 Unid/hh

No deberá adquirir la participación de “Vinilo S.A.”, deberá aumentar la productividad vía automatización y mejora de proceso.

2.4.- Una empresa produce, A, B, C con los siguientes datos medios diarios: Si obtiene diariamente 330 unidades del producto A, que vende a 5€/unidad, 370 unidades de B que vende a 4,5€/unidad, y 410 unidades de C que vende a 4,2€/unidad, se pide:

[pic 10]

a) Calcula la productividad global de la empresa y explica su significado.

b) Calcula la productividad de la mano de obra en el producto A, el B y el C, y en función de esos datos explica en cuál de los tres productos le convendría especializarse a la empresa.

[pic 11]

Respuesta Obvia: Le convendría especializarse en el producto B, dado que es que posee mayor productividad.

Respuesta Completa: Le convendría especializarse en el producto B, dado que es que posee mayor productividad, si y solo tiene demanda el producto. Sin embargo habría que estudiar el potencial de cada producto y mejorar aquel que tenga mejor futuro.

Respuesta Alternativa: Le convendría especializarse en el producto C, para mejorar su productividad y sus procesos en general.

TODAS SON CORRECTAS