APLICACIÓN DE LA ECOLOGÍA INDUSTRIAL EN EL PROCESO DE PRODUCCION DE SAL REFINADA

...

No obstante mucho usos son todavía eficaces hoy en día y mucho más económico que usar productos artificiales.

Entre los usos más frecuentes se encuentran:

En la cocina:

El uso más conocido de la sal indiscutiblemente está en la cocina y sobre la mesa de comedor. La sal acentúa el sabor de carne, el pescado, le da un toque atractivo a los vegetales, profundiza el sabor de postres delicados. También es útil para limpiar cosas de plata. La sal puede "perfumar" y desodorizar botellas, termos, jarras, y otros recipientes cerrados. Ningún otro condimento se ha descubierto aún que puede tomar satisfactoriamente el lugar de la sal.

Para limpieza:

La sal también tiene un uso significativo en la limpieza de los diferentes artículos del hogar como por ejemplo: La limpieza de los muebles de mimbre, para remover las manchas de grasa de las alfombras, para limpiar las teclas del piano u órgano, para realzar los colores de las cortinas o las alfombras, para remover las manchas de sangre de las prendas, para limpiar objetos de latón o sartenes grasientos, entre otros.

Salud y Belleza: Para lo que respecta a Salud y Belleza la sal es considerado un magnífico aporte ya que puede ser utilizado en: Limpieza de los dientes, para una aplicación facial, para hacer gárgaras en gargantas con heridas para ayudar a su curación, para remojar los ojos cansados luego de un día agotador, para reducir la hinchazón de los ojos, para sanar las picadas de abejas, para tratar las picadas de mosquitos y chinches, entre otros. [pic 4]

Otros usos:

La sal tiene otros usos como: la limpieza de las peceras, para extinguir las llamas de grasa, para mejorar la salud de los peces dorados, también puede ser usado como desodorizante de los zapatos, puede mantener las flores recién cortadas frescas por más tiempo, para la limpieza de los floreros, entre otros.

Curtiembres para la prevención de la descomposición del cuero.

Ganadería y Agricultura, como alimento para ganado, fertilizantes, insecticidas y fungicidas.

- Mercado Mundial de la Sal

La producción de sal en el mundo se ha incrementado, desde las 10 millones de toneladas elaboradas a comienzos del siglo veinte, a más de 200 millones de toneladas actualmente. Más de 80 países de todo el mundo extraen este mineral, entre ellos América del Norte, Estados Unidos, Canadá y México obtienen más de la cuarta parte del volumen del producto.(Figura 1.3

La extracción de sal en Latinoamérica está liderada por Brasil, con un promedio anual de 5,6 millones de toneladas anuales, seguido por Chile, Argentina, Colombia y Perú.

Los principales países importadores de sal son: Estados Unidos y Japón, con un promedio de 8 millones de toneladas, y Canadá, Bélgica, Alemania y Corea, con un promedio de 1,2 millones de toneladas, el resto no supera el millón de toneladas en promedio.

REGLAMENTO TÉCNICO PARA LA FORTIFICACIÓN DE LA SAL PARA CONSUMOHUMANO CON YODO Y FLÚOR

CAPÍTULO I

DISPOSICIONES GENERALES

ARTÍCULO 1º.- FINALIDAD

Garantizar la adecuada ingesta de flúor y yodo en la población peruana, mediante el consumo de sal fortificada e inocua para la salud del consumidor.

ARTÍCULO 2º.- OBJETIVOS

- Establecer los criterios nutricionales, de calidad sanitaria e inocuidad que deberá

- cumplir la sal destinada al consumo humano.

- Establecer los requisitos y condiciones higiénicas sanitarios que deberán cumplir los establecimientos dedicados a la fabricación, almacenamiento, transporte y comercialización de la sal destinada al consumo humano.

- Establecer los mecanismos de vigilancia y control sanitario que garanticen que la sal que consume la población peruana sea fortificada e inocua.

- Establecer los mecanismos de atención de salud y nutrición colectiva e individual, de vigilancia y control epidemiológico que garanticen que el consumo de sal fortificada prevengan las enfermedades por deficiencia de flúor y yodo en la población, especialmente en la de mayor riesgo y daño nutricional.

ARTÍCULO 3º.- BASE LEGAL

- Decreto Ley N° 17387, que declara obligatoria la producción y venta de la sal yodada, prohibiendo la venta del producto en estado natural.

- Ley N° 26842, Ley General de Salud.

- Ley N° 27657, Ley del Ministerio de Salud.

- Ley Nº 27867, Ley Orgánica de Gobiernos Regionales.

- Ley Nº 27902, Ley que modifica la Ley Orgánica de Gobiernos Regionales.

- Decreto Supremo N° 007-98-SA, Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario para Alimentos y Bebidas de Consumo Humano.

- Decreto Supremo N° 00223-71-SA, Reglamento del Decreto Ley N° 17387.

- Decreto Supremo N° 015-84-SA, que declara que las empresas dedicas al procesamiento de la sal de consumo humano están obligadas a añadir fluor a dicho producto.

- Decisión 562, Directrices para la elaboración, adopción y aplicación de Reglamentos Técnicos en los Países Miembros de la Comunidad Andina y a nivel comunitario.

- Resolución Ministerial N° 732-2003-SA/DM, que aprueba la Guía de Procedimientos para la Yodación de la Sal y la Ficha de Evaluación para la Homologación de Plantas de Sal.

ARTÍCULO 4°.- REFERENCIAS TÉCNICAS

- Codex Alimentarius Codex Stan N° 150-1985, Rev.1-1997. Amend. 1-1999, Amend 2-2001.

- Norma Técnica Peruana de la Sal para Consumo Humano NTP 209.015.2006.

- Republic Act. N° 8172 An Act Promoting Salt Iodization Nationwide and for Related

- Purposes and its Implementing Rules and Regulations.

ARTÍCULO 5°.- ÁMBITO DE APLICACIÓN

El presente Reglamento Técnico es de observancia obligatoria en el territorio nacional,