Analisis de costos TRABAJO COMPLETO
Enviado por Mikki • 13 de Diciembre de 2018 • 3.904 Palabras (16 Páginas) • 224 Visitas
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Calculo de Materia Prima Directa
Tabla N°2 : Total de materia prima directa
Materia Prima Directa
Cantidad (kg)
Costo (S/.) por unidad
Costo (S/.)
Valor de Compra (S/.)
Pollos (cantidad mensual)
600
8.2
82000
69491.53
Aji (paquete de 5 kg)
2
12
24
20.34
Mostaza (balde de 5kg)
3
15
45
38.14
Mayonesa (balde de 5kg)
4
18
72
61.02
Kétchup (balde de 5kg)
2
18
36
30.51
Aceite (baldes de 20 litros)
58
103
5974
5062.71
Cripsi
15
3
45
38.14
Papas
360
2.12
763.2
646.78
Ensaladas
15
3
45
38.14
TOTAL
182.32
89004.20
75427.29
- Materia prima indirecta
- Calculo de Materia Prima Indirecta
La materia prima indirecta está conformada por elementos están involucrados indirectamente en la preparación de un plato de pollo a la brasa, además de artículos de limpieza y delivery.
Tabla N°3: Total de materia prima indirecta
Materia Prima Indirecta
Unidad
Costo Unidad
Costo (S/.)
Valor de Compra (S/.)
Carbón (sacos de 10kg)
20
150
3000
2542.37
Detergente (bolsa de 2 kg)
1
8
8
6.78
Jabón (bot 1 litro)
1
10
10
8.47
Lejía(bot 1 litro)
3
2
6
5.08
Tapers medianos
30
0.5
15
12.71
Tapers grandes
150
0.5
75
63.56
Bolsas Plásticas(paq 100)
3
5
15
12.71
TOTAL
176
3129
2651.69
- Mano de obra
- Mano de obra directa
Dentro de la mano de obra directa se cuenta con los trabajadores que están implicados directamente con el proceso de preparación de un pollo a la brasa.
Esta tabla describe el puesto, las horas laborales, la cantidad de trabajadores y el sueldo; siendo planilla o boleta
Tabla N°4: Mano de obra directa
Puesto
Horas Laborales
Cantidad de Trabajadores
Sueldo
Horneros
8
2
900
boleta
Ayudantes
8
2
850
planilla
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