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Analisis de costos TRABAJO COMPLETO

Enviado por   •  13 de Diciembre de 2018  •  3.904 Palabras (16 Páginas)  •  275 Visitas

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Calculo de Materia Prima Directa

Tabla N°2 : Total de materia prima directa

Materia Prima Directa

Cantidad (kg)

Costo (S/.) por unidad

Costo (S/.)

Valor de Compra (S/.)

Pollos (cantidad mensual)

600

8.2

82000

69491.53

Aji (paquete de 5 kg)

2

12

24

20.34

Mostaza (balde de 5kg)

3

15

45

38.14

Mayonesa (balde de 5kg)

4

18

72

61.02

Kétchup (balde de 5kg)

2

18

36

30.51

Aceite (baldes de 20 litros)

58

103

5974

5062.71

Cripsi

15

3

45

38.14

Papas

360

2.12

763.2

646.78

Ensaladas

15

3

45

38.14

TOTAL

182.32

89004.20

75427.29

- Materia prima indirecta

- Calculo de Materia Prima Indirecta

La materia prima indirecta está conformada por elementos están involucrados indirectamente en la preparación de un plato de pollo a la brasa, además de artículos de limpieza y delivery.

Tabla N°3: Total de materia prima indirecta

Materia Prima Indirecta

Unidad

Costo Unidad

Costo (S/.)

Valor de Compra (S/.)

Carbón (sacos de 10kg)

20

150

3000

2542.37

Detergente (bolsa de 2 kg)

1

8

8

6.78

Jabón (bot 1 litro)

1

10

10

8.47

Lejía(bot 1 litro)

3

2

6

5.08

Tapers medianos

30

0.5

15

12.71

Tapers grandes

150

0.5

75

63.56

Bolsas Plásticas(paq 100)

3

5

15

12.71

TOTAL

176

3129

2651.69

- Mano de obra

- Mano de obra directa

Dentro de la mano de obra directa se cuenta con los trabajadores que están implicados directamente con el proceso de preparación de un pollo a la brasa.

Esta tabla describe el puesto, las horas laborales, la cantidad de trabajadores y el sueldo; siendo planilla o boleta

Tabla N°4: Mano de obra directa

Puesto

Horas Laborales

Cantidad de Trabajadores

Sueldo

Horneros

8

2

900

boleta

Ayudantes

8

2

850

planilla

...

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