“Análisis de los factores que influyen en el incremento de los clientes de Villa Chicken en el año 2013”

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La competencia es grande debido a que hay otros establecimientos en alrededor, sin embargo debido a la selección de productos y la buena elaboración de los plato, el negocio tiene una clientela ganada que a pesar de tener otras opciones más cómodas prefiere el presente negocio.

La afluencia de los clientes es mayor los fines de semana, entiéndase viernes, sábado y domingo, lo que incrementa los ingresos para poder cumplir con los gastos básicos de los negocios como son las planillas de los trabajadores, luz, agua y teléfono.

El clima influye directamente en la afluencia de público, así la mejor época es el verano. En el invierno a la clientela baja considerablemente. Las ventas bajan hasta en un cincuenta por ciento.

1.3.2 Justificación Práctica

El objetivo principal de este negocio es la satisfacción de la clientela, no sólo en los platos sino también con la atención recibida.

Es necesaria la preparación de los empleados no sólo en la especialidad en la que se desempeñan sino en el trato que puedan tener hacia el cliente. La preferencia es gente estudiada de tal manera que la administración se olvide de la atención y focalice su preocupación en la presentación de los platos y en la cocina en general.

Nos hemos encontrado con la bibliografía que ha tratado el tema de los servicios de comida, sin embargo no hemos encontrado alguno que refiere a un rubro tan conocido que es el restaurant Villa Chicken

1.4 OBJETIVOS

1.4.1 Objetivo General

Determinar el bajo nivel de consumo en el restaurant Villa Chicken en el 2012.

1.42 Objetivos Específicos

- Determinar si los elementos determinarán el incremento de la producción y equilibrio de los precios en el restaurant.

- Analizar la presentación de los platos influye positivamente en el nivel de consumo.

- Identificar si falta de capacitación determina el maltrato de los clientes

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CAPITULO II

MARCO TEÓRICO

2.1 ANTECEDENTES DE INVESTIGACIÓN

AUTOR.- Barrientos Bazeta Nicolas Orlando

Título de la Investigación: Constitución organización de empresas (Restaurant Pollería Nob.: E.I.R.)

Institución, año y para optar: Para optar el Título de Profesional Grado o título se presenta: Técnico en Administración.

Conclusiones, más relevantes:

Es un sistema eficaz para integrar los esfuerzos en materia de desarrollo de calidad mantenimiento de calidad y mejoramiento de calidad realizados por los diversos grupos en una organización de modo que sea posible más económico y que sean compatibles con la plena satisfacción de los clientes que satisfactoriamente recuerdan que han sido acogidos, brindados por una excelencia y gusto del restaurant. Para que así puedan algún día retornar con mucha confianza y alegría de todas sus familias o grupos.

AUTOR: Estromayro Gálvez, Ana María

Título de la Investigación: Análisis Administrativos del manejo de insumos en una empresa en aplicada al expendido de comidas y bebidas.

Grado o título se presenta: Alternativa para obtener un control más eficiente dentro de la empresa en aplicación a los puntos anteriores para obtener el título de Chef a nivel internacional en el año 19/5/O1.

Conclusiones más relevantes:

La preocupación de los platos e insumos los elementos que determinan eficientemente de la producción mejoras la deficiencia de la empresa y señalar pautas. Para su desarrollo preocupación para que los mozos atiendan perfectamente a los clientes para que se lleven una buena imagen.

2.2 BASES TEÓRICAS

CARACTERÍSTICAS DE LA ATENCIÓN AL CLIENTE

- La labor debe ser empresarial con espíritu de servicio eficiente, sin desgano y con cortesía.

- El empleado debe ser accesible, no permanecer ajeno al público que lo necesita.

- El público se molesta enormemente cuando el empleado que tiene frente a él no habla con claridad y utiliza un vocabulario técnico para explicar las cosas.

- Se debe procurar adecuar el tiempo de servir no a su propio tiempo, sino al tiempo que dispone el cliente, es decir, tener rapidez.

- Es muy recomendable concentrarse en lo que pide el cliente, si hay algo imperfecto, pedir rectificación sin reserva. El cliente agradecerá el que quiera ser amable con él.

- La empresa debe formular estrategias que le permita alcanzar sus objetivos, ganar dinero y distinguirse de los competidores.

- La empresa debe gestionar las expectativas de sus clientes, reduciendo en lo posible la diferencia entre la realidad del servicio y las expectativas del cliente.

SERVICIO

“El conjunto de prestaciones que el cliente espera, además del producto o del servicio básico, como consecuencia del precio, la imagen y la reputación del mismo”. Aporta que los servicios son” Un tipo de bien económico, constituye lo que denomina el sector terciario, todo el que trabaja y no produce bienes se supone que produce servicios”.

Características de los servicios

- Un servicio no puede conducir, inspeccionar, apilar o almacenar centralmente. Generalmente lo presta, donde quiera que esté el cliente, gente que está más allá de la influencia inmediata a la Gerencia.

- La persona que recibe el servicio no tiene nada tangible, el valor del servicio depende de su experiencia personal

- Si se prestó inadecuadamente, un servicio no se puede revocar, si no se puede repetir, entonces las reparaciones es el único medio recursivo para la satisfacción del cliente.

- La prestación del servicio generalmente requiere interacción humana en algún grado; comprador y vendedor se ponen en