Análisis del caso: Fabricación de Pelonetes en Hershey´s
Enviado por Helena • 26 de Diciembre de 2017 • 1.082 Palabras (5 Páginas) • 954 Visitas
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La manufactura (o producción) implica la conversión de recursos en un producto tangible. Los servicios en contraste con la producción, implica la conversión de recursos en un resultado intangible: un acto, un desempeño, un esfuerzo. (Everett E. Adam & Ronald J. Ebert, 1991).
En la función de productiva u operacional, la planeación estratégica es la planeación global, general, que precede a la planeación operacional, más detallada. Los ejecutivos a cargo de la función de producción y operaciones participan activamente en la planeación estratégica, y en la elaboración de planes que sean congruentes con las estrategias generales de la empresa y con otras funciones como mercadotecnia, finanzas e ingeniería.
Un concepto clave en los procesos de producción es el punto de desacoplamiento del pedido de un cliente, que determina en dónde se ubica el inventario para permitir que los procesos de la cadena de suministros operen en forma independiente (Chase, 2014).
Identificación de protagonistas
Hershey’s. Empresa líder en la producción de chocolate desde 1903 en Estados Unidos, se introdujo en México en 1969. La empresa busco diversificar su oferta de productos y compro Grupo Lorena.
Grupo Lorena. Fue comprado por Hershey’s México en 2004, quien tenía entre sus productos a los Pelonetes, dentro de su línea Spicy. Los productos de esta área representaban el 37% de las ventas totales de la empresa.
Pelonetes. Se encuentra entre los productos Spicy, el cual representaba el 54% de las ventas totales de dicha área. Es un producto elaborado con pulpa de Pelón Pelo Rico confitado, el cual, de acuerdo a estudios realizados, había sido por dos décadas uno de las golosinas favoritas de niños y adultos.
Ing. José Inés Aguilar. Gerente de Producción del área Spicy de Hershey’s México, S.A de C.V., tenía la necesidad de conocer si la capacidad de producción de la línea de Pelonetes era suficiente para satisfacer el pronóstico de demanda del siguiente año, o si era necesaria aumentarla.
Definición del problema
El departamento de planeación de la Demanda de la empresa, pronosticó un incremento de la demanda de Pelonetes a nivel nacional. Por lo cual el Ing. José Inés Aguilar, Gerente de Producción del área Spicy necesitaba conocer si la capacidad de producción actual de la línea era suficiente y decidir, si era necesario adquirir otra línea de producción similar a la actual, modificar operaciones, solicitar más personal para la línea o contratar otro turno de trabajo.
Las líneas de producción son una clase importante en los sistemas de manufactura cuando se van a hacer grandes cantidades de productos idénticos o similares. Son convenientes para realizar un trabajo en la parte o producto que requiere muchos pasos separados. (Groover, 1997).
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