Bebida hidratante a base de semilla de salvia hispánica L.

...

La citrus aurantifolia es un cítrico con un elevado contenido de vitamina C y de fibra, que también aporta ácido fólico, calcio, fosforo, sodio, hierro y potasio. La citrus aurantifolia ayuda a combatir el cansancio y el estrés, además contiene sustancias que acelera la eliminación de grasa corporal.

Nuestra bebida energizante está basada en las propiedades de la citrus aurantifolia y salvia hispánica L , ya que ambas constituyen una fuente de energía. De la misma manera, proveerá electrolitos y colaborará en la recuperación muscular después de una sesión de ejercicio.

Sera una alternativa totalmente sana a las bebidas que se encuentran en el mercado hoy en día.

Metodología:

El principal objetivo de este proyecto es lograr que los beneficios de la citrus aurantifolia y la salvia hispánica L se junten en una sola bebida y adicionarle vitaminas del complejo B que provendrán de la semilla de salvia hispánica L , así como los electrolitos que posee la citrus aurantifolia y sus propiedades relajantes ayudaran a que sea una buena opción para cualquier persona.

Cronograma de actividades:

ACTIVIDAD

PERIODO DE APLICACION

Definición de proyecto

29/Feb/16

Búsqueda de información acerca del proyecto

07/mar/16

Consultar a un especialista o nutriólogo para obtener más información

14/mar/16

Realización de encuestas con referente al conocimiento del producto (para conocer el tipo de mercado)

21/mar/16

Realización de prototipo de envase para el producto

28/mar/16

Primera elaboración de la bebida

2/mayo/16

Segunda elaboración de la bebida

9/mayo/16

Presupuesto:

concepto

cantidad

costo

chia

½ Kg

$70

agua

30 L

$70

carton

1 pieza (para realizar prototipo de envase)

$5

Elaboración de la bebida de salvia hispánica L :

Materiales:

Cotidianos

De laboratorio

Equipo

- Agua

- Azucar

- Cucharas

- Jugo congelado de lima

- Recipientes plásticos

- Semillas de chia

- Servilletas

- Recipiente de coccion

- Benzoato de sodio

- Vasos de precipitado de 500 mL

- Tiritas de pH

- Mechero bunsen

- Balanza electrica

Procedimiento:

- Desinfectar el recipiente de cocción.

- A partir del jugo congelado de lima, se realizará una proporción de agua de la siguiente manera: jugo de 4:1.

- Para saber cual será la bebida indicada se utilizaran proporciones en las semillas de chia de 0.5%, 1.0% y 1.5% en relación a la parte líquida (agua más jugo congelado).

- Pesar el agua (71.6%), el jugo (18.0%), el azúcar (10.4%), la chia dependiento de las proporciones indicadas y el benzoato de sodio (0.07%).

- Colocar el agua en el recipiente de cocción junto con el azúcar y el benzoato de sodio.

- Calentar a 94 C por un minuto

- Añadir las semillas de chia

- De nuevo calentar a 94 C por un minuto

- Medir el pH final.

- Almacenar a 10 C

Bibliografia:

http://www.semillasdechia.com/

http://www.plantasparacurar.com/chi%C2%ADa-formula-natural-para-aumentar-la-energia/

http://www.botanical-online.com/semillas_de_chia_composicion.htm

http://nutricion.nichese.com/lima.html

http://www.semillasdechia.com/propiedades.html

http://proteinas.org.es/aminoacidos

http://www.livestrong.com/es/bebidas-caseras-obtener-info_30403/